焖按预制加热的方法，可分为原焖、油焖、红...
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余生不渝从喵大仙-Yellow
转采于2019-12-27 14:57:21
焖按预制加热的方法，可分为原焖、油焖、红焖、黄焖和酱焖，其中黄焖法与红焖相似，只是经黄焖而出的食材色泽金黄，它的代表菜肴就是大名鼎鼎的：黄焖鸡块，可能好吃的黄焖鸡都是家里做的所以家常的菜还是好吃啊。关键是营养啊，香菇、木耳、冬笋都是好东西对美女们都有好
厨娘养成大计
余生不渝
四川盆盆虾 材料: 鲜虾,芹菜,香菇,莴笋头,干红椒,花椒,姜蓉,蒜蓉 调味料: 郫县豆瓣酱,盐,糖,香醋，食用油（四川道菜重油，这道菜也要用的比较多油） 制作方法: 01.鲜虾洗净,用牙签在背部挑去虾线,香菇泡发后切片,莴笋头切片,芹菜切段.姜蒜磨成蓉. 02.锅内下油,烧热后,将虾放入炸至金黄色捞出备用. 03.锅内留一些炸虾的油,放入姜蓉,蒜蓉,郫县豆瓣酱,干红椒爆香.放入少量高汤,放入盐,糖,醋调味. 04.煮开后,放入虾,莴笋头,芹菜,香菇大
麻辣鸡块 材料：鸡全腿1个 调料：盐，生抽，姜，花椒，辣椒，醋，料酒，蒜，八角，糖，鸡精，胡椒粉。 步骤： 1.鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味。 2.热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份。 3.用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香。 4.倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可。 5.大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份。 6.调入少许鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘。 PS: 1.鸡
铁板三鲜
【DIY金菇牛肉卷】1.将金针菇洗净沥干剪齐,卷上肥牛片;2.如果用cast iron Pan,只要将锅加热,倒入少许油,将牛肉卷煎到5分熟时,将酱汁(酱油.糖.水淀粉勾芡,厚薄自控,甜度自控,炒热炒浓后加黑胡椒碎)和酒淋上即可;3.如果是普通平底锅,将牛肉卷煎到5分熟时,加酱油.酒.少许高汤,改中小火,加盖闷一会儿即可~
【醪糟鲜藕烧排骨】排骨剁块过开水焯一下；藕去皮切块；起锅热油，葱姜蒜爆香后放排骨煸炒至微黄；倒老抽，放冰糖，三勺醪糟，倒醪糟汤，纱布中放入花椒、八角。桂皮、香叶包好入锅，加开水没过排骨小火炖30分钟，放入藕块和盐接着炖；炖至排骨和藕软糯，大火收汤即可。 #家常菜#分享自❤#美食#
小鸡炖蘑菇
肉皮冻 1.黄豆.青豆泡8小时,猪皮刮毛洗净，焯烫撇沫，趁热片掉肥肉，切丝入锅；2.入没肉皮5cm热水，葱切段，姜切片，胡萝卜.香干切丁备；3.烧开后，放葱.姜.料酒.八角.干辣椒,等再烧开，倒酱油；4.小火熬2小时，放黄豆再小火熬30min后入胡萝卜，香干小火5min，放一夜即可。
#无肉不欢#【无水腐乳红烧肉】红烧肉的最佳状态就是色泽鲜亮肥而不腻~这么一大盘肉还带着腐乳的香味，想想口水就要下来了！正好小编家里刚买了电压力锅，哈哈来盘红烧肉！#图解私房菜#
[盐煎肉] 材料：五花肉、蒜薹、豆豉、红辣椒、姜片、盐、黄豆酱、香油。做法：1、准备材料。2、蒜薹洗净切段，红辣椒洗净切圈儿备用。3、切好五花肉片和姜片。4、锅中放少许油，将五花肉略炒后撒适量盐小火煎至出油。5、放入姜片，加入蒜薹和红椒圈翻炒。6、加入一勺黄豆酱。7、加入适量豆豉翻炒均匀。8、淋香油，装盘即可。小贴士：1、加盐要适量，因为稍后放的黄豆酱和豆豉都有咸味！2、用青蒜可以代替蒜薹。原文地址：-2152......
焖按预制加热的方法，可分为原焖、油焖、红焖、黄焖和酱焖，其中黄焖法与红焖相似，只是经黄焖而出的食材色泽金黄，它的代表菜肴就是大名鼎鼎的：黄焖鸡块，可能好吃的黄焖鸡都是家里做的所以家常的菜还是好吃啊。关键是营养啊，香菇、木耳、冬笋都是好东西对美女们都有好
【蒜香金针菇】 氽水的金针菇，爽滑香脆，配上蒜油的浑厚，让这道看似清淡的菜，也充满了诱惑。加入胡萝卜丝，营养更均衡，也给视觉上带来冲激，可谓老少咸宜。
五味黄瓜条 原料： 黄瓜2根。 调料： 干红辣椒丝、花椒适量、盐、糖、生抽、香醋、植物油少许。 做法： 1、黄瓜洗净，切条； 2、用盐拌匀，腌制半小时； 3、控干杀出的水分； 4、添加糖、生抽和香醋拌匀； 5、花椒粒洗净晾干； 6、起油锅，小火炸香花椒和干红辣椒； 7、趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。 温馨提示： 1、黄瓜先腌制，再凉拌，口感更加爽脆； 2、炸辣椒和花椒的时候，一定要用小火，不要炸煳了；
四川 鱼香肉丝 1.猪里脊切细丝后放少许干淀粉和料酒抓均匀后静置15分钟; 2.黑木耳泡发后切成细丝，胡萝卜洗净去皮擦丝; 3.取一小碗，将生抽、老抽、白糖、陈醋、水淀粉、清水、盐、香油调和成鱼香汁备用; 4.锅热油，将肉丝放进去划炒至变白色后盛出备用; 5.将锅洗净重新注入油，加入葱姜蒜茸翻炒出香味后倒入剁椒酱炒出红油; 6.加入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至胡萝卜变软后加入肉丝，倒入鱼香汁顺时针翻炒即可。
1.将豆腐切成厚度约0.8cm的薄片; 2.均匀码在盘子里，撒少许盐，上蒸屉大火蒸8分钟左右; 3.同时炒锅加热，倒入豆豉、葱花、红椒段炒香; 4.再放入两勺红油辣酱，小火炒香即可; 5.取出蒸好的豆腐，将酱料倒入盘中，撒少许葱花即可。
梅干菜扣肉 1.梅干菜洗净泥沙泡一夜。 2.五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。 3.老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。 4.用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。 5.炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。 6.倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。 7.炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。 8.铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。 9.滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。 10.剩余的汤汁勾芡，
【香辣虾】：需要的主料和配料比较丰富，当然了味道也非常的鲜美。需要有新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
【開背蒜香蝦】 1.蝦去頭去腸開背，洗淨後瀝幹水分；蒜瓣用壓蒜器擠出蒜汁，調入鹽、料酒、胡椒粉、檸檬汁（少許）將蝦醃漬半小時； 2、平底鍋加少量油，放入蝦煎至殼紅肉熟； 3、把剩下的醃漬汁倒入鍋中與蝦一起翻炒至幹，裝盤後撒上黑胡椒顆粒即可。
1. 鸡肉加橄榄油，香菜，孜然，盐和大蒜，腌制至少30分钟或过夜。 2. 烧热煎锅，中火，加入剩余的橄榄油烧热，煎腌好的鸡肉至微焦。 3. 加入葱，青椒和红色甜椒，翻炒。 4. 加辣椒酱和面粉炒至没有剩余水分。 5. 调制高火，然后加入鸡汤和柠檬汁，继续煸炒，直到酱汁变浓稠，裹满鸡块。出锅，加少量盐和胡椒调味，即成。
原料： 陈皮、鸡翅中、干辣椒适量、冰糖、生抽、盐、鸡精、花椒粉、姜粉、葱花、料酒适量。 做法： 1、将鸡翅中用盐，料酒，姜粉，花椒粉腌半小时入味。 2、将腌好的鸡翅，放入油锅中煎至两面金黄。 3、干辣椒切段，陈皮切丝；锅里油烧热，下葱花和干辣椒段爆香，在放入煎好的鸡翅，调入陈皮，冰糖和生抽，加少量水焖一会。 4、大火收汁，放少许鸡精，出锅。
功效：美容养颜　清热解毒　减肥瘦　 原料：银耳；猕猴桃；冰糖；莲子； 步骤与做法： 1、银耳用清水泡上20分钟。莲子10几颗、猕猴桃一个。用剪刀将银耳的根部剪掉，并撕成小朵。锅内放入足量清水，将银耳倒入。（要多放些水,因为要熬很久哦）大火煮开后，倒入莲子。 2、中小火熬煮40分钟。（或者用压力锅煮20分钟）当银耳呈粘粘的胶冻状时，放入适量冰糖熬化；关火，将猕猴桃去皮，切成小粒，倒入；搅匀，放凉后食用，味道更佳。
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