材料
鲜虾 100克
胡萝卜 30克
葱 2段
料酒 适量
香油 少许
蛋清 半个
小米 50克
芹菜梗 20克
生姜 4片
胡椒粉 少许
盐 适量
淀粉 20克
作法
1.将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入大碗中，不用太细腻，带点细细的颗粒口感更好；
2.将生姜2片切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中；
3.再放入少许料酒和蛋清顺着一个方向搅打均匀；
4.再放入少许盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅打均匀；
5.将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中，将保鲜袋的一
鲜虾 100克
胡萝卜 30克
葱 2段
料酒 适量
香油 少许
蛋清 半个
小米 50克
芹菜梗 20克
生姜 4片
胡椒粉 少许
盐 适量
淀粉 20克
作法
1.将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入大碗中，不用太细腻，带点细细的颗粒口感更好；
2.将生姜2片切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中；
3.再放入少许料酒和蛋清顺着一个方向搅打均匀；
4.再放入少许盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅打均匀；
5.将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中，将保鲜袋的一
