猴头菇鸡丝面----极适合秋季的养胃山珍...
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牛梓苏从忽闻布谷鸟声唤
转采于2014-12-13 17:35:52
猴头菇鸡丝面----极适合秋季的养胃山珍面
材料：干猴头菇100克，鸡胸肉两块 蒜片，盐，香葱碎
1.干猴头菇洗干净。冷水加盐浸泡2-4小时至柔软无硬芯，挤干水份，用清水再洗几次。撕成小朵，焯水三分钟。过凉再次挤干水份。
2.鸡胸肉切块，焯水去腥味。炖锅放底油，加蒜片炒香，加入猴头菇和鸡肉翻炒，放足量水煮沸后转小火两小时左右。加盐调味即成。
3.煮一份细面条，加入煮好的猴头菇汤，挑几块鸡肉扯成丝，养胃山珍面来喽！
delicious
牛梓苏
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材料：新鲜活虾 鲜金针菇 蒜 调料：豉油生抽 胡椒粉和糖只要一点点即可 做法： 1、蒜去皮剁成末 2、金针剪去根部洗净待用 3、鲜虾去须去中间段虾壳，然后从背部划开（不要划断）去肠线，用刀背轻轻敲下使其展开 4、处理好的虾加盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟左右 5、热锅冷油爆香蒜末呈微黄 6、将蒜油放入碗中，加入调料拌匀 7、取一深盘码上金针菇 8、将腌制好的虾摆上，浇上调好的料汁 9、烧开水，放入蒸5分钟左右，关火虚蒸2-3分钟即可PS： 虾容易熟，所以蒸的时间不要太久 不论做什么海鲜蒸菜，材料一定
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【煮东西的学问】1.煮蛋时水加点醋可防蛋壳裂开；2.煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行；3.煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美；4.煮面条时加一小汤匙食油，面条不会粘，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外；5.煮猪肚时，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。
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