粉丝烧大虾
1.虾去虾芒，虾线，用剪刀将脊背到尾巴的部份剪开，用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟；
2.粉丝用温水泡发，葱姜切粒；
3.锅内热油，五成热时，下入姜末、虾，中火；
4.用锅铲轻压虾头以挤出虾黄，煸至油发红时，调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水充分炒匀；
5.下入粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下入葱末即可起锅。
1.虾去虾芒，虾线，用剪刀将脊背到尾巴的部份剪开，用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟；
2.粉丝用温水泡发，葱姜切粒；
3.锅内热油，五成热时，下入姜末、虾，中火；
4.用锅铲轻压虾头以挤出虾黄，煸至油发红时，调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水充分炒匀；
5.下入粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下入葱末即可起锅。
