豆腐皮烧肉
五花肉 豆腐皮
姜 香叶
料酒 生抽
老抽 盐
做法
1. 将五花肉洗净，切成小小的方块；姜切成大片
2. 将肉块与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，用温水冲净
3. 豆腐皮用温水浸泡15分钟左右，待其变软后，沥干切块状
4. 锅中倒入油，大火加热至7成热时，下肉块翻炒，煸炒至油脂溢出
5. 下香叶，入老抽炒至上色均匀后，烹入料酒
6. 倒入热水（盖过肉的表面），大火烧开后加盖，改小火焖40分钟
7. 放入豆腐皮，改中火
五花肉 豆腐皮
姜 香叶
料酒 生抽
老抽 盐
做法
1. 将五花肉洗净，切成小小的方块；姜切成大片
2. 将肉块与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，用温水冲净
3. 豆腐皮用温水浸泡15分钟左右，待其变软后，沥干切块状
4. 锅中倒入油，大火加热至7成热时，下肉块翻炒，煸炒至油脂溢出
5. 下香叶，入老抽炒至上色均匀后，烹入料酒
6. 倒入热水（盖过肉的表面），大火烧开后加盖，改小火焖40分钟
7. 放入豆腐皮，改中火
