[葱香鸡翅]用料：鸡中翅、洋葱、生抽、盐...
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方方丫从ohos
转采于2014-12-29 21:29:31
[葱香鸡翅]用料：鸡中翅、洋葱、生抽、盐、鸡精、老抽、白糖详细做法：1、鸡中翅正反面各划三刀（入味、易熟），用生抽、盐、鸡精腌入味2、洋葱切圈（或切丝、切小块都可以）3、锅中热油，放入鸡中翅4、用中小火慢慢煎，至两面都煎熟5、倒入一点老抽，掂锅，使鸡翅均匀上色后，先装盘6、留锅中的底油，倒入洋葱翻炒出香味变软7、将鸡翅重新倒回锅中翻炒一会儿，最后加一点白糖提味，即可小贴士：*使用中小火慢煎，大火会让鸡翅没熟的情况下，表面已经烧焦；*用筷子插入鸡翅，轻松插入，而且没有血水流出，......
吃货……
方方丫
今天中午我们吃牛肉吧！~   西红柿焖牛肉 制作方法： 1、先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。 2、炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅， 3、炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右， 4、再放西红柿，白糖，再火靠一会儿， ......
茶香炒虾的做法主料： 新鲜的基围虾400 克 辅料： 茶叶 30克 鲜红椒两个 葱 姜 调料： 油 盐 胡椒粉 料酒 老抽 芝麻油 1、基围虾剪去虾须，再从背后剪开，去掉沙线 2、用盐、胡椒粉、姜和料酒腌制一刻钟，鲜红椒切粒、葱切花备用 3、茶叶用开水泡发，沥干水后用手稍挤干 4、锅热油烧热，小火将茶叶炒酥（油可比平时炒菜稍多一点），炒好后捞出沥干多余的油 5、锅子洗干净后，重新放油烧热，放入腌制后的虾炒香炒熟，盛出备用 7、再次锅内放油烧热，放入鲜红椒小火炒香 8、放入事先炒好的茶叶和虾一同翻炒，放盐和
小炒泡菜土豆条的做法 主料： 中型土豆1 个 五花肉 50克 辅料： 蒜薹 ~6根 辣白菜 50克 葱花适量 调料： 酱油适量 盐少许1、将土豆去皮切成土豆条（粗点细点都没关系），将蒜薹切成2.5厘米长的段，将锅中烧开水先放入土豆条煮熟（一掐就断的程度）捞出冲一下凉水控净多余水分，然后放入将蒜薹也导入锅中烫一下捞出； 2、将辣白菜切成小条，并放入一些辣白菜里德调料和汤汁；将五花肉切成薄片，葱切成葱花； 3、炒锅烧热放入适量植物油，然后放入五花肉中火煸炒到五花肉变色并出油，将五花肉盛出来，油依然放在锅里；
【小炒牛肉】1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5．倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。 【更多菜谱教程加微信号：MTcaipu
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】 原料：鸭肉半只、新鲜子姜3两、青红椒 葱段、蒜 盐、糖、郫县豆瓣酱、料酒、冰糖、味精 1、鸭肉剁小块，子姜切片。青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片 2、锅内少许油至5成热时，下葱段和蒜片煸...
家常豆腐 让你吃了停不下来哦 胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用 豆瓣酱剁碎 热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块 煎到两面金黄后盛出备用 余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香 倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒 倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味 勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可
生爆盐煎肉 步骤与做法： 1、五花肉片去皮切7-8cm左右长，大蒜，青红辣椒切马耳朵，姜蒜末，豆瓣豆豉切碎点备用。铁锅下少许油，烧热后加入肉片，煎出肥油，到肥肉部分半透明，肉片微微内凹，四边卷起，撒入少许盐，翻炒几下。 2、加入豆瓣酱豆豉爆香翻炒，加入青红辣椒继续翻炒，肉片快断生的时候加入大蒜，白糖，鸡精调味，翻炒片刻起锅
1、鸡大腿去皮去骨清洗后，用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟 2、将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软，更有利吸收调味，用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入，隔水蒸30分钟左右，用筷子试一下鸡肉是否完全成熟.也可以放在电饭煲上的蒸笼内和米饭一起煮，十分方便 3、蒸好的鸡大腿，会产生一定的汤汁 4、舀取一部分汤汁在小碗中，等稍微冷却 5、舀入花生酱，搅拌均匀 6、再加入姜末、蒜末、醋、生抽 7、将调料汁混合均匀 8、黄瓜清洗干净后切片垫在盘底 9、将蒸好的鸡腿肉切块铺在黄瓜上 10、将调味汁淋在鸡腿肉上 11
菜谱 美食 吃货 美味 .盐煎肉<br/><br/>主料：猪后腿肉50克，青蒜150克 配料：郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克 盐煎肉做法： 1.将肥瘦相连的去皮肉，切撑厘米长，2.5厘米宽的薄片。清算择洗干净，切盛.3厘米长的节。 2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒出红色，加酱油，甜酱，青蒜炒匀。青蒜熟时起锅，装盘即成。 豆瓣要炒出红色，肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色。
[葱香鸡翅]用料：鸡中翅、洋葱、生抽、盐、鸡精、老抽、白糖详细做法：1、鸡中翅正反面各划三刀（入味、易熟），用生抽、盐、鸡精腌入味2、洋葱切圈（或切丝、切小块都可以）3、锅中热油，放入鸡中翅4、用中小火慢慢煎，至两面都煎熟5、倒入一点老抽，掂锅，使鸡翅均匀上色后，先装盘6、留锅中的底油，倒入洋葱翻炒出香味变软7、将鸡翅重新倒回锅中翻炒一会儿，最后加一点白糖提味，即可小贴士：*使用中小火慢煎，大火会让鸡翅没熟的情况下，表面已经烧焦；*用筷子插入鸡翅，轻松插入，而且没有血水流出，......
1.将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块； 2.将鸡翅放入水中煮开锅，捞出； 3.将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀； 4.将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好； 5.将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀（如果买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐）； 6.将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可； 7.蒸好的剁椒鸡翅
【拌馅的窍门】在调制饺子、馄饨馅时，要慢慢往肉馅中加水，并用筷子朝一个方向搅动，待肉馅比较稀时，再加盐。馅的瘦肉多，可多放水，肥肉多则应少放水。然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀，不要多搅，否则会出汤。如出汤，可掺些干面，也可放到冰箱里一会，油脂一凝就稠了。
（三丝炒面）材料：面条150克、胡萝卜30克、火腿丝50克、圆白菜（包菜）40克、香葱15克、调味料：盐1/3小匙、生抽1大匙、老抽1茶匙、鸡精1/4小匙、做法：胡萝卜、火腿、包菜切细丝.香葱切长段.锅内加盐.油烧开水.放入干面条煮至水开.加入1/3碗凉水.再开后再加入凉水.直至面条变软.捞起.热锅趟油一遍.留热少许油.放入胡萝卜.包菜炒至断生.加入火腿丝.翻炒片刻.加入煮软的面条.用筷子翻炒均匀.加入盐、生抽、老抽、鸡精翻炒至均匀上色.加入香葱段再翻炒片刻即可。
干锅娃娃菜 狠着劲添饭 材料： 五花肉180克 娃娃菜1颗 新鲜茶树菇50克 五香豆干2块 水发虾干 8克 干红椒10颗 青蒜1根 花椒10颗 大蒜6瓣 姜片5片 焯白菜调料：沙拉油2小匙 盐1/2小匙 炒菜调味料：红油豆瓣酱1大匙 生抽1大匙 砂糖1又1/2小匙 鸡精1/4小匙 芝麻油1小匙 准备工作： 五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。 制作方法：
酥香千层肉饼 主料：小麦面粉300克；猪肉馅250克；辅料：鸡蛋1个；调料：食盐5克；葱50克；姜15克；生抽2勺；老抽1勺；香油1小勺；五香粉半小勺；黄酒1勺；植物油适量；水适量； 做法： 1.准备好肉馅，最好3肥7瘦，加入葱花和姜末 2.顺一个方向搅匀后，加入一个鸡蛋，再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽 3.顺一个方向搅匀后，加入一勺香油，再加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿，放冰箱冷藏备用 4.面粉加温水和成团，和的团要软一些 5.盖湿毛巾醒半小时，将面团分2块 6.分别擀成大薄片，切四刀 7.
【黑椒鸡腿】1．鸡腿洗净去骨，用盐、白糖、黑胡椒粉抹匀，加生抽、老抽，腌制一晚；2．料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉，加少许清水调成料汁；3．洋葱切碎，炒锅倒油烧热，爆香洋葱碎，下入鸡腿，煎至两面金黄；4．调入料汁，煮开后改中小火，加盖烹煮6分钟，最后大火收汁。
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