第二集 主食的故事
广州：干炒牛河，云吞捞面
1.豆芽洗净控干备用；
2.牛里脊逆丝切片放入碗中，加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿，放一旁腌制约15分钟；
3.稍一锅开水，放入河粉略煮1分钟，煮散即可捞出控干备用；
4.洋葱切丝、小葱切断备用；
5.锅中倒入少许油，略比平时炒菜稍多一些即可。油温约7成热时放入腌好的牛里脊片，煎至一面变色后再翻面。两面都变色后立刻盛出，避免炒老；
6.保留锅中剩余的底油，放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生；
7.放入焯烫后的河粉和炒好的牛里脊，加入老抽
广州：干炒牛河，云吞捞面
1.豆芽洗净控干备用；
2.牛里脊逆丝切片放入碗中，加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿，放一旁腌制约15分钟；
3.稍一锅开水，放入河粉略煮1分钟，煮散即可捞出控干备用；
4.洋葱切丝、小葱切断备用；
5.锅中倒入少许油，略比平时炒菜稍多一些即可。油温约7成热时放入腌好的牛里脊片，煎至一面变色后再翻面。两面都变色后立刻盛出，避免炒老；
6.保留锅中剩余的底油，放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生；
7.放入焯烫后的河粉和炒好的牛里脊，加入老抽
