红烧啤酒虾 海虾洗净控干水份、啤酒一瓶 ...
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红色石头321从田宏
转采于2014-12-30 11:13:28
红烧啤酒虾
海虾洗净控干水份、啤酒一瓶
油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味
加入海虾翻炒
要将海虾炒至一点水份没有，炒干这样能壳肉分离，回头烧煮时更加的入味，吃起来也方便
倒入一瓶啤酒 ，以没过虾多一些为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐
大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可。
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红色石头321
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先收藏了，慢慢研究~
[老醋菠菜] 原料：菠菜、豆皮、胡萝卜。调料：生抽、盐和鸡精、醋、花椒、辣椒。做法：1、准备原料。2、菠菜切段。3、豆皮和胡萝卜切丝。4、豆皮焯熟。5、胡萝卜和菠菜焯水。6、控干水分。7、导入盆中，放上几个干辣椒。8、锅中热油炸香花椒。9、乘热泼到菜里辣椒上。10、乘着热锅导入醋适量。大概三大勺子，到入盆中加盐和鸡精，生抽一大勺拌匀即可。提示：1、一定要热油泼上，花椒和辣椒不可少。2、最后用热锅的余温把醋激一下，这样吃出来的醋不是酸涩味，而是醋香味，非常不错。
清蒸鲜虾 1)沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚；2)蒜头和生姜分别剁碎； 3)蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟，关火焖3分钟； 4)另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末； 5)加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。 6)大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀！
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