让土豆丝口感爽脆的小窍门：炝拌土豆丝
主料：土豆一个 陈醋1小匙，生抽1大匙，白糖0.5小匙，油2大匙，鸡精，细辣椒粉1小匙，花椒约10颗，蒜两
1.土豆切丝，放入清水中浸泡。蒜切末，葱切葱花；锅内放水烧开，下入土豆丝烫煮约1分钟迅速捞出
2.用清水冲洗几遍后放入凉开水中稍稍浸泡一会儿；捞出沥干水分
3.放陈醋、生抽、盐、白糖、鸡精；再放入蒜末、葱花、辣椒粉
4.将花椒放入油中，小火，将油烧至表面有白烟冒出；将热油浇在辣椒粉上面，拌匀即可。
主料：土豆一个 陈醋1小匙，生抽1大匙，白糖0.5小匙，油2大匙，鸡精，细辣椒粉1小匙，花椒约10颗，蒜两
1.土豆切丝，放入清水中浸泡。蒜切末，葱切葱花；锅内放水烧开，下入土豆丝烫煮约1分钟迅速捞出
2.用清水冲洗几遍后放入凉开水中稍稍浸泡一会儿；捞出沥干水分
3.放陈醋、生抽、盐、白糖、鸡精；再放入蒜末、葱花、辣椒粉
4.将花椒放入油中，小火，将油烧至表面有白烟冒出；将热油浇在辣椒粉上面，拌匀即可。
