【酱猪蹄】 1.猪蹄切开冲洗后入冷水锅中,加少许料酒煮3min捞出冲洗沥水; 2.锅烧热入橄榄油爆香葱姜蒜,下猪蹄翻炒; 3.加香叶.八角.料酒.冰糖翻炒至融化.入老抽翻炒至猪蹄上色; 4.加清水没过猪蹄,大火烧开转小火炖2小时,调入食盐大火收干卤汁即可。

【酱猪蹄】
1.猪蹄切开冲洗后入冷水锅中...

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小时老师从GlassBOX

转采于2015-01-19 15:06:57

【酱猪蹄】
1.猪蹄切开冲洗后入冷水锅中,加少许料酒煮3min捞出冲洗沥水;
2.锅烧热入橄榄油爆香葱姜蒜,下猪蹄翻炒;
3.加香叶.八角.料酒.冰糖翻炒至融化.入老抽翻炒至猪蹄上色;
4.加清水没过猪蹄,大火烧开转小火炖2小时,调入食盐大火收干卤汁即可。

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