转采于2015-01-24 10:47:35
老北京烧麦
牛肉馅的做法:
牛肉馅搅拌开,放入白胡椒粉,蚝油,盐,鸡汁拌匀
调过味道的牛肉馅,放入香油顺着一个方向搅拌均匀
边搅拌边少量加水,顺一个方向搅打上劲,做成水打馅
泡发的黑木耳切成碎
胡萝卜去皮擦成丝,再用刀切几下至碎
把木耳碎和胡萝卜碎放到肉馅中,用盐调味后,搅拌均匀,淋上香油封住香味
烧麦的做法:
面粉中慢慢加入热水
边加热水,边搅拌成图中的样子
揉成面团,倒扣面碗,稍微饧15分钟左右
饧好的面团,揉成长条,切好等大的剂子
擀成菊花状或圆形的面皮,放入适量的馅料
吃的
亲亲宝贝-
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