转采于2015-01-29 18:08:32
【油豆皮卷肉】
原料:油豆腐皮一张、肉馅3两 料酒、鲜贝露调味汁、胡椒粉、干淀粉

葱、姜细细剁碎加入肉馅中,再加入一勺盐、一勺生抽、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精,顺一个方向搅匀,腌制入味
1.一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形。用凉水稍微泡软一下
2、肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央。先将豆腐皮的一角向上折起,水平方向的两个角也分别对折,最后的一个角上抹一点干淀粉,收口朝下码在盘中
3、煎锅倒一点油,小火,豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可,不必煎熟。煎好后,继续收口朝下整齐的摆入盘中。调入两勺鲜贝露调味汁
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