咸菜黄鱼：黄鱼、雪菜、蒜头、生姜、干辣椒（周太重口味，没办法）做法：这两条黄鱼有些大.不喜欢鱼头.就直接去掉了.招待客人的话.最好留着哈.鱼清洗干净后沥干水份.最好用擦干.锅内倒油，加生姜片爆香.煎黄鱼（这次我太心急.鱼没煎好.请直接忽视哈）最好是煎到两面金黄色.加料酒.加蒜头、干辣椒、清水、生抽、白糖、煮开.小火煮10分钟.咸菜最好先浸泡.去掉多余的盐分.再沥干切细.倒入咸菜.煮开后收汁.调味后即可.最好不要再加盐.咸菜有一定的咸度了.也可以用这些食材加多水做成【咸菜大汤黄鱼】不用生抽.非常鲜美哦。
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