不用油炸的地三鲜 1、茄子，土豆洗净去皮，切滚刀块，青椒洗净切块。2、锅中加适量水，土豆冷水下锅（这样水开后，土豆就差不多熟了）。3、水开后，加少量白醋。4、把茄子倒进去。5、茄子稍微煮一下就可以，时间久了就煮黏糊了。6、把青红椒倒进去，稍微烫一下就行，时间不要煮久了。7、把煮好的地三鲜捞出来，这时候的水汽很大。把地三鲜放到微波炉中，高火微6分钟。微波完的土豆表面形成一层硬嘎吱，青红椒形成褶皱的表面，跟油炸完的效果是一样的。油锅热后把葱蒜煸炒出香味儿，放十三香炒香。把地三鲜倒进去翻炒。放入少许酱油和盐进行