转采于2015-02-24 19:38:48
紫薯白巧克力蛋糕
用料 白巧克力 120克 紫薯泥 120克
淡奶油 400克 戚风蛋糕 1片
糖 60克 吉利丁 2片
做法
1. 慕斯圈底部用保鲜膜包紧,在外部垫个盘子。将蛋糕片放入备用
2. 戚风蛋糕做法请点击这里吉利丁片提前15分钟分用冷水泡软控干,隔热水化成液体后,降至室温并保持液态
3. 淡奶油隔热水升温至60度左右,离火,加入白巧克力用余温将其融化,并用橡皮刮刀轻拌至完全溶合。倒入一半量的吉利丁液体混合均匀
4. 取1/3量的紫薯泥与另一半的吉利丁液体先拌匀,再加入
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