通过花瓣采集插件采集于2012-11-22 12:17:18
@华天峨嵋酒家 的#白切清远鸡# :清远鸡好吃,所以做川菜的馆子也有了白切清远鸡这道菜。鸡肉的 味道不错,只是火候稍稍过了,鸡皮没有了脆滑的口感。这也难怪,北方人见不得鸡肉贴骨的地方还带有血丝,广东人则要看到血丝才能满意。没有了血丝,自然要火候大一些,因此脆滑也就没有了。
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