烧鸡公-网上厨房 公鸡洗净剁块后在热油...
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凋零的木槿花从~小迷糊~
转采于2012-11-22 15:35:08
烧鸡公-网上厨房
公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出;
莴笋去皮切条备用;
炒锅热油，下入豆瓣酱煸炒出红油，下入花椒和尖椒翻炒;
加入葱姜蒜和大料后，倒入鸡块翻炒;
加入适量的酱油和蚝油，翻炒加适量的清水，水量没过鸡块;
慢火炖至鸡块熟烂，加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透，加入调味料后出锅。
禽肉
凋零的木槿花
【私家烧鸡腿肉】
啤酒焖鸡翅尖 鸡翅尖 八角 姜片 生抽 冰糖 啤酒 1瓶 蒜头 盐 老抽 作法 1.将鸡翅尖洗净，用沸水焯至断血水; 2.锅内加适油烧热，放入八角、蒜头、姜片爆香，放入鸡翅，双面煎香，加适量盐、生抽、老抽、冰糖炒至上色; 3.倒入啤酒浸住全部鸡翅尖，大火煮沸后盖上盖子转火慢慢焖; 4.焖至汁收到差不多了即可。
【麻辣鸡翅】1、鸡翅从中间斩成两半再放入沸水中焯水,去掉浮沫，捞出。2、锅热油，加大蒜瓣、姜片炒出香味后加入洋葱丝炒软。3、放适量的麻椒、干红尖椒丝和1个大料炒出香味。4、放入鸡翅翻炒，加酱油、料酒、糖和盐翻炒，倒入高汤炒均并烧开。5、加盖小火焖20分钟左右鸡翅酥烂入味即可。
多味杂蔬炒鸡 1.鸡肉洗净沥水剁块、姜蒜切片、其他蔬菜切好； 2.锅里放油烧热，将鸡块放入炒去水分并炒出香味； 3.放料酒、生抽、白糖、盐，翻炒上色； 4.放花椒、姜、蒜、干辣椒、孜然粉、胡椒粉拌炒入味。
【家常版宫保鸡丁】1．鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁；2．用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟；3．锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白；4．放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味；5．兑入料汁，大火炒到粘稠干松；6．关火，拌花生米。
茄子卤 1.鸡胸肉用搅拌机搅碎，加鸡肉调料腌制备用； 2.茄子去皮切块，加适量盐搅拌均匀，进微波炉热15分钟； 3.鸡蛋打散放适量盐；洋葱切碎，青红椒切块，大蒜拍扁； 4.鸡蛋炒熟盛起备用，青红椒爆炒盛起备用，茄子热好后再起油锅煸一下，盛起备用； 5.起油锅爆香洋葱碎，放入鸡肉碎炒香，加入大蒜、八角、酱油、糖和XO酱； 6.再放入煸好的茄子，加水煮开，再加入鸡蛋块和青红椒略煮，用生粉勾芡，上碟撒上香菜碎即可。
1.将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块； 2.用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟； 3.干辣椒剪成段待用，青椒、红椒去籽去筋后切块待用； 4.锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用； 5.锅中留2汤匙（30ml）的油，放入花椒、干辣椒炒香； 6.放入姜片、葱段、大蒜片炒香，放入炸过的鸡丁一起炒； 7.加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤； 加入青椒、红椒炒匀； 8.汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅。
口水鸡。洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，大火蒸5分钟；给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了。
【碎米鸡丁】1， 鸡肉切成小丁，加盐、湿淀粉拌匀，将醋、生抽、料酒、湿淀粉、鸡精、肉汤兑成芡汁。2， 花生米碾碎。3， 炒锅置旺火上，下油烧热，放入鸡丁炒散，放泡红辣椒（剁碎），炒出香味烹入芡汁，加入葱花、花生米碎，翻炒几下即可。
烧鸡公-网上厨房 公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出; 莴笋去皮切条备用; 炒锅热油，下入豆瓣酱煸炒出红油，下入花椒和尖椒翻炒; 加入葱姜蒜和大料后，倒入鸡块翻炒; 加入适量的酱油和蚝油，翻炒加适量的清水，水量没过鸡块; 慢火炖至鸡块熟烂，加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透，加入调味料后出锅。
1.将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块； 2.将鸡翅放入水中煮开锅，捞出； 3.将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀； 4.将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好； 5.将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀（如果买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐）； 6.将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可； 7.蒸好的剁椒鸡翅
如何快速,完整的取出鸡腿肉:蒜香鸡米花 材料: 鸡腿三只 面粉40克(面粉内加少量盐,及黑胡椒粉) 鸡蛋1颗 面包屑50克 调味料:黑胡椒粉1茶匙,盐1/2茶匙,生抽1大匙,白糖1茶匙,蚝油2茶匙,料酒1大匙,蒜粉1大匙 制作方法:(先取鸡腿肉) 01.用厨房剪把鸡腿根部的皮肉和骨头相连的地方剪开来. 02.把肉用手推着往鸡大腿方向翻. 03.鸡大腿根部也是有皮肉和骨头相连的,同样把那些部位的皮肉剪离骨头即可取出一个完整的筒形鸡腿肉了. 04.取好的鸡肉,切成小
栗子鸡汤 食材明细：柴鸡适量 栗子适量 红枣 适量 枸杞 适量 制作步骤 1. 材料：柴鸡、栗子、红枣、枸杞各适量调味：盐适量 2. 将红枣、枸杞放温水中浸泡5分钟备用；栗子浸泡热水以去除皮膜。 3. 将柴鸡收拾干净斩块，锅置火上加入适量水、料酒烧开氽烫后去除浮沫，捞出备用。 4. 将栗子、鸡块放入炖锅中，加适量水炖60分钟。 5. 待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味，即可盛出食用。
脆藕炒鸡米——时尚健康菜 材料：新鲜鸡腿2只，新鲜莲藕小半节，水发香菇4朵，胡萝卜（小颗）1/4颗，黄瓜1/5条，生姜1片 腌鸡料：盐1/8小匙，生抽2小匙，砂糖1/2小匙，味精1/8小匙，玉米淀粉2小匙，沙拉油1/2大匙 炒菜调料：盐1/16小匙 制作方法： 1.将新鲜鸡腿去骨，将鸡肉连皮剁成小颗粒状。干香菇用温水浸泡二十分钟至柔软。 2.将莲藕，胡萝卜，黄瓜，香菇切成小块状。生姜切成姜蓉。 3.将腌鸡的调味料，及姜蓉，鸡米放入碗内调匀，放置腌制30分钟。
自制炸鸡柳 健康美味 将鸡胸肉洗净剃去筋膜 将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍（这样腌的更入味），然后切成小手指粗细的条（太胖的手指就相应的细一点） 将切好的鸡肉条放入所有腌肉料(味极鲜酱油15克、料酒5克、盐1克、色拉油5克、花椒粉少许)抓匀，喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存（大约可以保存5天），吃的时候几分钟就能搞定，非常的方便 将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每一个几条都完全沾满干淀粉（如果
宫保鸡丁 主料300g鸡胸肉 50g花生米 50g黄瓜 2个干辣椒 配料2大勺白糖 1小勺盐 1小勺花椒 10g生姜 30g大葱 10g大蒜 1小勺生抽 2小勺醋 1/4小勺味精 1小勺料酒 半个鸡蛋清 2小勺干淀粉 1/4小勺胡椒粉 制作步骤 1 所有材料准备好。 2 鸡肉切成1厘米见方的块，加入1茶匙干淀粉、1/4茶匙盐、料酒、蛋清、胡椒粉。 3 用手抓匀，腌制5分钟。 4 黄瓜切丁，大葱、干辣椒切段，生姜切粒，大蒜切片。 5 花生米放入微波炉中高火打2个1分钟，中间取出
姜汁黄闷鸡-网上厨房 将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用； 锅烧至7成热后，加入色拉油，加入干花椒、郫县豆瓣炒出香味；放入鸡块，大火炒到鸡皮变成金黄色，直到鸡油煸出； 加入掩盖鸡肉的开水；放入姜块、料酒大火煮开，然后转成中火闷煮； 30分钟后，放入板栗，盖上盖继续中火闷煮； 闷至鸡肉、板栗松软的时候，开至大火收汁；加入鸡精、盐、胡椒粉、生抽调味；吃的时候撒上葱花即可。
【青红辣子鸡】1.鸡腿剁块,用淀粉.盐抓匀,红绿尖椒洗净斜切段,干辣椒剪段,蒜剁成蒜茸,用清水冲洗沥干;2.锅烧热,倒入油,烧至7成热下鸡块,拨散,炸至表面焦黄,捞起沥干油;3.锅中留底油,入蒜末炒香,加青红尖椒和干辣椒段同炒;4.加炸好的鸡块翻炒,入酱油.料酒.糖.盐翻炒,加熟芝麻,淋入香油即可起锅~
【DIY陈皮香辣翅】1.鸡翅中用盐、料酒、姜粉、花椒粉腌30min；2.腌好的鸡翅入油锅煎至两面金黄；3.干辣椒切段，陈皮切丝；4.油烧热，下葱花和干辣椒段爆香，再放入煎好的鸡翅，调入陈皮、冰糖和生抽，加少量水焖一会；5.大火收汁，就可以开动啦~
微博搞笑排行榜：炖鸡汤的技巧，收起来！
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