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转采于2012-11-22 16:54:26
[] 厨房-美食-家常菜【柠檬汁、冰红茶制作】一、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水，加冰块，很好喝。二、红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干，开水冲泡。冷热饮均可。冰镇以后就可以喝了哦！来自:新浪微博1 摘录0 喜欢0 评论
美食
Mentoses
【剁椒鲫鱼】材料：剁椒 盐 黄酒 色拉油 姜 大蒜 鲫鱼 做法：1、鱼洗净，腌制。2、将大蒜，姜切末后，与剁椒加色拉油拌匀；将部分拌匀的剁椒，填入腌好的鱼肚，加入黄酒；将剩下的剁椒，盖在鱼身上铺平；水烧开后，将放入鱼，蒸上六七分钟即可。
【鱼香茄子】茄子过油炸，捞出；调汁：葱花、白糖、老干妈、生抽、老抽、醋；茄子滤下的油，倒锅里爆香蒜瓣姜末葱白；倒入三分二的调味汁；放茄子，拌炒下，大火煮至入味；最后三分一调味汁放少许生粉拌匀倒入勾薄芡，撒葱花出锅。
水鸭益脑汤 材料水鸭一只，瘦肉三两，生姜二块，杞女三钱，淮山三钱。 　　功能滋阳补气。凡体弱多病，或是产后体虚的人，饮用此汤都很无效。 　　补而不燥，温润净器。小朋朋饮用此汤能够开胃苍白，头脑聪慧。 　　制制方法水鸭洗净切块；瘦肉洗净切块，加姜块，杞女，淮山，以及清水五碗，煲四个钟点。
面食大全
#花瓣爱美食#叉烧包-网上厨房 酵母溶于温水中，静置5分钟备用。 面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。 发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。 搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。 将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。 锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。 将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。 将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。 打褶成包子坯。
微波炉自制羊肉串！
【煮东西的学问】1．煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开；2．煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行；3．煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美；4．煮面条时加一小汤匙食油，面条不会粘，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外；5．煮猪肚时，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬.
霍比特楼，新西兰。
[] 厨房-美食-家常菜【柠檬汁、冰红茶制作】一、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水，加冰块，很好喝。二、红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干，开水冲泡。冷热饮均可。冰镇以后就可以喝了哦！来自:新浪微博1 摘录0 喜欢0 评论
[] 厨房-美食-家常菜【荞麦黄瓜卷】材料:黄瓜、荞麦面、寿司醋、酱油、麻油、葱花；做法:1.黄瓜去皮切段，掏空黄瓜中间；2.荞麦面煮6-8分钟，捞起过冷水；3.混合寿司醋、酱油、麻油，放入荞麦面，加葱混匀；4.将面条扭转，塞入黄瓜中，淋一些酱汁，撒葱花即可来自:新浪微博1 摘录0 喜欢0 评论
[] 厨房-美食-家常菜【雪梨薄荷汁】1.将薄荷叶片剪下来,用1小勺盐和适量清水浸泡半小时;2.冲洗干净沥干水分,分布在冰格里并加满水,冻成冰块;3.雪梨洗净连皮带核切成块,加水和冰糖煮开,中火滚10min,熄火后冷却并滤出汤汁,灌在容器里存放冰箱冷藏室;4.饮用时加入薄荷冰块即可来自:新浪微博1 摘录0 喜欢0 评论
不用一滴油的脆皮鸡翅 1.腌制鸡翅:倒入半瓶啤酒，3勺盐和1勺胡椒粉腌制15分钟； 2.用擀面杖把玉米片擀碎，把鸡翅裹上玉米片； 3.放入微波炉高火加热三分钟，拿出翻面，再烤3分钟，一共加热12分钟即可~
【黑椒滑鸡煲】1、鸡腿切块，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。2、青红椒、洋葱、姜切片；蒜切末。3、爆香姜蒜片，倒入洋葱和鸡块（包括料汁）中火翻炒，加黄酒。4、再放进砂煲，加黑胡椒粉，拌匀；小火煲15分钟，至收汁。5、倒入青红椒片，再煲2分钟。放少许盐和香油、黑胡椒粉。
水晶虾仁 1.虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分; 2.用干净的布把虾仁表面的水分吸干; 3.虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保鲜膜盖好，入冰箱2～4小时涨发； 4.锅中倒入色拉油，烧至六成热的时候，放入涨发好的虾仁迅速滑散，至虾仁变色捞出沥油； 5.用高汤（没有就用清水加精），加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出，开火，倒入滑过油的虾仁，倒入调味芡汁翻匀出锅。
美味干锅鸡 将仔公鸡宰杀洗净，砍成2厘米见方块 净锅置旺火上，下红油、化猪油及花生、姜、蒜煸香，放入鸡块，烹料酒煸炒至鸡肉九成熟时，调入糍粑辣椒、豆瓣酱、野山椒炒香出色，注入少许鸡汤，调味略炒后装入垫有青红椒的锅中带火上桌 带鸡杂、各种荤素配菜一同上桌，待锅内肌肉吃差不多时加鸡汤烫食，并可带煳辣椒蘸水蘸食
【自制剁辣椒】>>>>>>>湖南人餐桌上离不了的开胃菜 手工剁辣椒的时候，一定要带上手套做好保护措施， 不然剁完之后手会火辣辣滴疼哦！
好吃到要流口水 番茄鱼 将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4个蛋清（没有可不加。）用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟 将葱姜蒜洗干净，切好备用 将番茄去皮（懒人去皮法：火上烤一下），切成小碎块 锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄倒入，加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白糖 开大火，将番茄炒出沙和汤汁，转小火，炖上3分钟，如果觉得汤汁特别浓，这个时候可以加点水 加入姜片，（姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上，我之前忘记了，所以这一步加上）
家庭版酸菜鱼的做法：1、准备一袋酸菜料包，市场上有各种各样不同牌子的，里面辣的程度也各有不一，选择一款自己可以承受的辣的的酸菜。2、将菌菇清洗干净。3、将葱、姜、蒜、香菜切碎备用。4、将鱼片洗干净。5、鱼片中加入5-10毫升料酒，1/4个蛋清和1大勺（8克）干淀粉，用书抓匀。6、盖上保鲜膜，入冰箱冷藏15分钟。7、锅烧热后倒油，将酸菜炒香。8、倒入菌菇炒瘪。9、加入热开水放汤。10、将酸菜汤用大火煮上8分钟左右。可马上用勺子捞出，盖在酸菜汤上，撒上葱姜蒜末，淋上8成热的热油即可开吃了。
#酷厨食谱# 《干香吮指的麻辣香芹鸡脖》 by 灯芯绒 食材： 鸡脖、香芹； 调料： 葱姜、干红辣椒、花椒、孜然粒、盐、白糖、料酒； 步骤： 1. 鸡脖上的筋膜和油摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分； 2. 剁成寸段； 3. 添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次； 4. 减去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分； 5. 起油锅，大火烧热油，下入鸡脖中火炸5分钟左右，捞出控油； 6. 锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒； 7. 香味浓郁时，下入香芹段翻炒几
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