蒜蓉辣酱
鲜红辣椒 2500克
糖 400克
甜面酱 500克
高度白酒 50���
醋 500克
盐 300克
鸡精 50克
作法
1.鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感;
2.锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开;
3.再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底;
4.蒜剁成蓉;
5.辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即可。
鲜红辣椒 2500克
糖 400克
甜面酱 500克
高度白酒 50���
醋 500克
盐 300克
鸡精 50克
作法
1.鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感;
2.锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开;
3.再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底;
4.蒜剁成蓉;
5.辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即可。
