一鱼两吃
1.鲢鱼洗净一分为二，比例视个人习惯，一般为鱼鳃壳后二指半，取二个锅放食用油烧热，分别放入鱼头和鱼身双面煎黄变色
2.鱼煎变色后放入葱姜蒜，花椒，八角，待香味出来后放料酒和醋除腥。倒水放盐糖，老抽，胡椒粉，大火烧开五分钟后鱼翻身，直到汤汁浓稠时关火起锅，最后撒上葱花点缀
3.鱼头煎好放入葱姜蒜，花椒，八角，闻到香味后倒水，大火烧开放料酒，胡椒粉除腥。等汤变白时放豆腐（焯水）等豆腐块上烧出小洞入味后放盐关火起锅。最后撒上香菜，滴入麻油
1.鲢鱼洗净一分为二，比例视个人习惯，一般为鱼鳃壳后二指半，取二个锅放食用油烧热，分别放入鱼头和鱼身双面煎黄变色
2.鱼煎变色后放入葱姜蒜，花椒，八角，待香味出来后放料酒和醋除腥。倒水放盐糖，老抽，胡椒粉，大火烧开五分钟后鱼翻身，直到汤汁浓稠时关火起锅，最后撒上葱花点缀
3.鱼头煎好放入葱姜蒜，花椒，八角，闻到香味后倒水，大火烧开放料酒，胡椒粉除腥。等汤变白时放豆腐（焯水）等豆腐块上烧出小洞入味后放盐关火起锅。最后撒上香菜，滴入麻油
