牛肉西瓜皮蒸饺
1.牛肉剁碎，西瓜皮去外皮，红瓜瓤可以适当留一些，剁碎，用纱布拧去水分。
2.在牛肉里放入料酒（一点点即可）、生抽（少许）、生姜粉、五香粉、盐（适量）、黑胡椒（也可不放）、葱白碎，拌匀，西瓜皮先加适量麻油，拌匀后放入肉馅中，拌匀。
3.取1/3面粉，用开水烫面，揉成光滑的面团，放凉。
4.剩下的2/3面粉，加冷水和成团，与第一步中的烫面揉到一起，多揉一会儿，用湿毛巾盖上醒30分钟。
5.醒好的面团再继续揉上一会儿。
6.面团揉好后，擀成长条状，用刀切成小面团。
7.擀皮儿。
1.牛肉剁碎，西瓜皮去外皮，红瓜瓤可以适当留一些，剁碎，用纱布拧去水分。
2.在牛肉里放入料酒（一点点即可）、生抽（少许）、生姜粉、五香粉、盐（适量）、黑胡椒（也可不放）、葱白碎，拌匀，西瓜皮先加适量麻油，拌匀后放入肉馅中，拌匀。
3.取1/3面粉，用开水烫面，揉成光滑的面团，放凉。
4.剩下的2/3面粉，加冷水和成团，与第一步中的烫面揉到一起，多揉一会儿，用湿毛巾盖上醒30分钟。
5.醒好的面团再继续揉上一会儿。
6.面团揉好后，擀成长条状，用刀切成小面团。
7.擀皮儿。
