转采于2015-03-13 10:23:31
红烧肉——简而不凡的境界
   自家的红烧肉,抽时间记录了一下,其实做的步骤不复杂,但要做出简而不凡的滋味,提升至“入口即化、肥而不腻”的境界上去考量,由此派生出来的“外延”和“内涵”都要顾及得到才行。     所谓的“外延”,就是从采买食材这一步做起,要选择有一定厚度、有规律层次的带皮五花肉方;因为要长时间烹饪,所以应该选择具有慢散热效果很好的砂锅,并根据材料的总量选择锅具的大小,尽量不要浪费热力;由于是小锅制作,买好后要将肉方切成大小适中的肉块,以便其均......
推荐给你的采集
item.taobao.com
苹田木采集到M美食

西餐 寿司 龙虾 海鲜 食材 披萨 烹饪用具 鱼肉 牛排 沙拉 调味料 锅碗瓢盆 辣椒 ...

7

苹田木 采集到
weibo.com
鹅嘤嘤采集到想吃

发现instagram的微博_微博

10

鹅嘤嘤 采集到
photo.blog.sina.com.cn
神探李琪琪采集到美食

餐饮海报设计参考(每天学点16.07.22)

15

zcool.com.cn
Stepby采集到吃吃吃

「给生活加点大海的味道」海鲜拍摄|摄影|静物|Foodography - 原创作品 - 站...

54

Stepby 采集到
weibo.com
布忧伤采集到美食/食材

超大一波食物类简笔画来啦!超实用的手帐素材~ ​​​​

12

behance.net
庆山采集到美食

年度账单形象 : 《2014,你有最》信用卡年度账单

7

庆山 采集到
brand.haibao.com
奥丽奥采集到sample

【图】“龙纹身”的鞋!克里斯提·鲁布托 (Christian Louboutin) 将刺青...

6

奥丽奥 采集到
weibo.com
viviwo5采集到新鲜果蔬

# 我的主业是生活 #

14