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扰了一池春水从岁月不饶你我他
转采于2020-08-26 16:22:43
【梅干菜五花肉】材料：梅干菜1碗、五花肉1块、料酒、白糖 做法：1.五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫；梅干菜冲洗干净，用清水浸泡出多余的咸味。2.焯好的五花肉捞出，放入电高压锅，加开水，约20分钟软而不烂即可。3.锅中放少量油，炒糖色，放入五花肉翻炒，加少量老抽上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜。4.加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平，大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟，最后大火收干汤汁即可。
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【杭椒牛柳】材料：牛柳200g、杭椒6个、洋葱1/4个、大蒜5瓣、黑胡椒碎适量、蛋清半个、玉米淀粉2勺、生抽15ml、老抽10ml、盐2g、白糖2g、食用油少量 做法：1.牛里脊逆纹路切成长条状，将玉米淀粉，生抽，老抽，蛋清半个，盐放进去抓匀，静止15分钟。2.杭椒切段，洋葱切丝，大蒜切片。3.热锅冷油，下牛柳，借助筷子把牛肉划开，变色后捞出备用。4.锅中留少许油，下蒜片，小火炒香，然后依次放入杭椒，洋葱，撒入适量黑胡椒碎，翻炒几下后，放入少许清水。5.然后放入牛柳继续翻炒，加入少许白糖，淋入少许水淀粉
辣子鸡做法： 1鸡肉切成小块，放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀， 2鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 3起锅，倒入少量的油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，之后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，出锅的时候洒上一点糖即可
【梅干菜五花肉】材料：梅干菜1碗、五花肉1块、料酒、白糖 做法：1.五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫；梅干菜冲洗干净，用清水浸泡出多余的咸味。2.焯好的五花肉捞出，放入电高压锅，加开水，约20分钟软而不烂即可。3.锅中放少量油，炒糖色，放入五花肉翻炒，加少量老抽上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜。4.加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平，大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟，最后大火收干汤汁即可。
耗油鱼片：鱼肉洗净，斜刀切成较大块并均匀的鱼片。把鱼片放入碗中，放入葱白、姜片，调入少许盐、料酒，抓匀腌制半小时。 盘底铺上少许新鲜姜丝，摆入鱼片，上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段。 表面撒上一些豆鼓。入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透。
巧做香辣美容蹄 材料： 猪前蹄 1000克 料酒 1/3小碗 冰糖 50 克 生抽小半碗 材料A:大葱 1 根（切段）、姜片 5 片、大蒜 4 颗 （切片） 材料B：花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干 （不认识香料的，可以参看五香酱牛肉的材料图） 材料C：花椒、干红辣椒、炒香白芝麻 制作方法： 1、猪脚去毛、洗净，斩成小块。锅内烧温水，放入猪脚煮开后，再煮十分钟。 2、煮好的猪脚捞出用冷水冲洗干净，沥干水分备用。 3、锅内烧热两大匙油，用小火
[腐乳肉] 腐乳肉是一道常见的菜品，是经典的解馋的一道美食，主要食材是五花肉和豆腐乳，成品色泽红亮，肥而不腻，但南北做法稍有差异。南方做法一般是以腐乳味道为主，北方喜欢的是混合了味料的浓重的醇香。五花肉是指猪两侧肋骨下的肉，肥瘦相间，呈五花三层的形状。是否选购了一块上好的五花肉，决定这道菜的成败。想买五花肉要早早的到市场去，晚了就没有想要的部位。我一般就是让老板在肉的厚膘处往下15公分下刀，从这里往下的那些肉是最理想的五花肉。[材料]：猪五花肉、红豆腐乳、生姜、大葱、冰糖、料......
【泰汁甜辣鱼 】1.鱼刻一字刀,用盐.胡椒粉腌一下;2.姜切细丝,蒜切片;3.鱼拍淀粉,拍均匀,中火炸至微黄;4.1勺白糖中和一下甜辣酱的味道,酱中兑1碗水,大火烧开;5.鱼捞出来摆在盘中,锅里的汁大火熬,调入盐.鸡汁,熬到变少,变浓郁粘稠就好了;6.浇在鱼身上即可~
柠香鲈鱼 1.鲈鱼去鳞去内脏处理干净，在鱼身两侧打上斜刀。鱼身抹盐，在刀口处塞上姜片，鱼肚塞上姜片和葱段； 2.取半个鲜柠檬榨汁后淋在鱼身上，去腥； 3.米酒淋在鱼身腌制15分钟，没有米酒也可以省略； 4.蒸锅上汽后放入鱼，大火蒸15分钟； 5.葱白切丝，泡在温水中让葱自然打卷； 6.鱼蒸好后，在鱼身上摆放柠檬片和沥干水的葱丝、干辣椒段和小葱段，浇热油； 7.冰糖碾碎和生抽、老抽、美极鲜、鱼露、白胡椒粉、香油、清水混合融化，淋在鱼上即可。
周末，在家。给自己和家人做一顿美味的红烧肉。材料：肉，八角，姜片，桂皮，盐，糖，老抽 。做法：1、五花肉500克切成小块 。2、锅中油温偏低时，放八角和桂皮炒出香味，大火放肉炒到肉变白后再炒2分钟。3、加老抽、盐、糖，炒5分钟入味。4、加开水稍淹没过肉肉，放几片姜片和枣，小火炖40分钟。5、开盖，大火收汤即可。-嘉頔生活
【孜然牛肉粒】1.牛肉洗净切小丁，青红椒洗净切小圈状，洋葱切小丁，生姜去皮切片，牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、香油，混合均匀，腌制20分钟；2.锅中放油加热至5成，放入腌好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用；3.锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味；4.依次放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。
豉油鸡腿 用料：鸡腿6个、红葱头2个、老姜1块、豉油鸡汁100ml、老抽50ml、黄酒50ml、冰糖20g、芝麻油15ml 1. 鸡腿洗净，红葱头洗净切成两半，老姜拍破备用； 2.锅中注入约小半锅清水，加入豉油鸡汁、老抽、冰糖、盐和红葱头，大火煮开后放入鸡腿，加入黄酒，再次烧开后转小火慢煮，如果豉油鸡汁没有完全没过鸡腿，可以边煮边将豉油鸡汁淋在鸡腿上，约煮5分钟后将鸡腿翻面使之受热均匀； 3.大概煮10分钟后关火，让鸡腿继续浸泡在豉油鸡汁中约10分钟，取出在表皮刷一层芝麻油后即可切块食用。
柠香叉烧小排 肋排适量 1. 肋排洗净斩小块。准备适量小葱、蒜瓣、姜片和少许山楂 .2. 少许腐乳汁/2—3块腐乳、适量叉烧酱、冰糖、柠檬屑 .3. 锅中加水，放入葱结、蒜瓣和姜片。再下入洗净的排骨段，倒入少许料酒，大火烧开 .4. 撇去浮沫后，捞出排骨并放入高压锅中（压力锅内为热水） .5. 放入剩余葱结、蒜瓣和姜片。将腐乳块压碎，同腐乳汁一起倒入锅中 .6. 放入两大勺叉烧酱，适量山楂、柠檬屑、老抽和冰糖，大火煮开 .7. 煮开后盖上锅盖和压力阀，
【生爆盐煎肉】做法： 1.五花肉片去皮切7-8cm左右长，大蒜，青红辣椒切马耳朵，姜蒜末，豆瓣豆豉切碎点备用。2.铁锅下少许油，烧热后加入肉片，煎出肥油，到肥肉部分半透明，肉片微微内凹，四边卷起，撒入少许盐，翻炒几下。 3.加入豆瓣酱豆豉爆香翻炒，加入青红辣椒继续翻炒，肉片快断生的时候加入大蒜，白糖，鸡精调味，翻炒片刻起锅即可。
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