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MAHAVIRA的微薄从莺啼燕喃
转采于2015-03-20 22:29:31
【壹品饼家】藏在一个外滩建筑风格的创意园区之中，低调安静。用料实在，价格相对实惠。拿破仑是当仁不让的第一招牌，有淡奶、巧克力等不同口味，层层叠叠的酥皮中夹着一层层丰富的卡仕达酱，对比出极妙的口感，甜而不腻。人均39。地址：永和路118弄42号102室。吃喝玩乐在上海@上海玩乐攻略fun
美食
MAHAVIRA的微薄
梅子酱烤肉 1、将冰箱取出的五花肉解冻至50%程度，这样能均匀的切出0.3～0.5cm厚薄的肉片；生菜掰成片洗净沥干水分，用厨房纸吸干表面生水； 2、取5克铁观音茶叶用沸水泡开，冷却后用茶叶水浸泡五花肉片3～4个小时； 3、将茶叶水滤净，加入1大勺梅子酱、1.5克盐、1克味精，抓匀后腌制15分钟； 4、将腌制好的五花肉排列在平底锅中，不用放油，中小火煎烤至油脂析出，两面金黄即可； 5、烤好的肉片用生菜叶包裹，配以泡仔姜或喜欢的蘸酱同食。
盐煎梅花肉 1、将买来的梅花肉用5%的盐水浸泡5～6个小时，冲洗干净后放入冰箱冷冻1～2小时（未完全冻硬状）；这样便于切成厚薄均匀的片状； 2、将梅花肉片表面的水份擦干，平底锅加热后不用放油，直接放入肉片，中火煎至两面轻微焦黄便可，装盘后撒上黑胡椒颗粒佐食。 PS:太好吃了！真的非常好吃！用盐水处理过的梅花肉鲜嫩多汁，现在很喜欢用这个方法处理猪肉，效果极好！
砂锅娃娃菜 材料： 五花肉250克，娃娃菜 1颗，油豆腐 20颗，大蒜5瓣 调味料： 盐 1/2小匙，蚝油 1大匙，生抽1大匙，鸡精1/4小匙，（老干妈1/2大匙，不吃辣可免） 制作方法： 1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟，取出切成薄片。 2.大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。 3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。 4.下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油、生抽、鸡精（老干妈），炒至根茎变软，再加入叶片部份。
如何做西餐
热狗中间切开，塞入芝士，用培根卷好放烤箱烤透，拿出来夹馒头或者夹土司都可。
大虾厚蛋烧 1.取一洋葱，切两个洋葱圈和适量洋葱末 2.青甜椒切碎 3.大虾去皮和虾线 4.甜椒，洋葱末，和鸡蛋打散，加盐调味 5.洋葱圈放入锅中，倒少许橄榄油在洋葱圈内 6.倒鸡蛋液入洋葱圈 7.放入一只虾 8.待到蛋液基本凝固，翻面略煎 9.煎熟后剥去洋葱圈即可
夏季饮品；柑橘水: 莱姆、橘子、柠檬各一个，切成薄片。放进水罐，用木勺搅拌出少许果汁，但不要搅碎。冰块加满，倒入水。木勺搅拌后，盖上盖子，放入冰箱，至少冷藏两小时。可存放3天。 可试着不同组合如小红莓加莱姆，西瓜加迷迭香，凤梨加薄荷 夏天更要多喝水，试着自己做水果调味水，好喝又健康。除了香蕉以外，几乎任何水果(冷冻OK)都可。选择已成熟的水果，才会又香又甜。柑橘、浆果、凤梨、西瓜特别有味道，也可依个人喜好加入草药 。
【肉夹馍】十里飘香的秘密 食材：猪肉、花椒、大料、山奈、香叶、桂皮、白芷、小茴香、干辣椒、香菜根、生抽、老抽、耗油、糖、盐 1.猪肉切大块，冷水下锅煮到表面发白捞出。锅中倒少许油，在油温还没上来之前将花椒、大料、山奈、香叶、桂皮、白芷、小茴香、干辣椒、香菜根、全部倒入油锅小火炒香 ，油温上来后加入香菜根炒香 3.加入之前煮的肉，再放入生抽、老抽、耗油、糖、盐和适量的水，大火烧开转小火煮2个小时。最后用筷子轻轻一插瘦肉部分软烂即可
令人欲罢不能的私房卤肉饭 材料：五花肉500克、鹌鹑蛋、红葱头3个、油700毫升、海天头道酱油2勺、老抽1勺、米酒1勺、冰糖、五香粉 1、将冻好的五花肉稍微解冻，至能下刀，切小长条。锅入油至6成热，倒五花肉炸至发黄（为将油脂逼出来） 2、留底油，放切丁的红葱头爆香（红葱头是小洋葱，香气浓郁，如果没有的话，可用洋葱代替），倒五花肉丁翻炒，加酱油，老抽、米酒、冰糖、五香粉翻炒入味 3、倒1碗高汤（水）大火烧开，小火将肉丁焖制，加盐调味，放煮好的鸡蛋或鹌鹑蛋，待卤制上色，肉丁酥烂过火盛出即可（约1小时）
【壹品饼家】藏在一个外滩建筑风格的创意园区之中，低调安静。用料实在，价格相对实惠。拿破仑是当仁不让的第一招牌，有淡奶、巧克力等不同口味，层层叠叠的酥皮中夹着一层层丰富的卡仕达酱，对比出极妙的口感，甜而不腻。人均39。地址：永和路118弄42号102室。吃喝玩乐在上海@上海玩乐攻略fun
[家常菜[八斗鸡]] 家常菜馆。“转弯抹角地进去”，装修还“蛮特别”。“好多不同形状的盘子贴在墙上”，真担心会不会砸下来。菜都“没啥创意”，但味道“不错”，“量大”又“实惠”，原来“便宜也有好货”。中午店里“永远暴满”，几乎是“MOTO和HP的白领食堂”。晚上“不想折腾自己的时候”，也会来这里“填肚子”。招牌菜：八斗鸡麻酱糖饼酸汤鮰鱼
特色料理——招牌芝士烤辣椒。满口的拉丝cheese+焦脆的小尖椒，甜、辣、香、嫩的丰富口感，无论是作为开胃小菜还是餐后甜点都是不二的选择。各色创意料理尽在蚝皇，欢迎新老食客前来品尝。
美食与美酒杂志#夜美食#想要更刺激的招数来制造惊悚？【万圣节搞怪菜单】第二道“迷你大脑”，馄饨馅料里有猪肉、香菇、小白菜、大葱和姜。把这些像大脑的馄饨蘸酱后，装在实验室烧杯里上桌。厌倦了那些老把戏，想要与众不同的万圣节气氛，还不快做来试试？
[Mallion薄饼冰激凌] 区域：新村·梨大主要菜单：冰激凌，饮料日本，台湾，香港，新加坡有数家分店的Mallion薄饼冰激凌，在07年9月也在韩国开了分店，搭配韩国人的细腻与浪漫，Mallion开张就深受年轻人的欢迎。
[【芝士奶油焗红薯】] 材料：红薯1个，芝士1片，黄油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黄1个。步骤：1，红薯洗净保留外表水分，用一张厨房纸巾包好，纸巾上面沾点水保持湿润；2，包好的红薯放入微波炉，高火5分钟热熟，取出后将红薯对半切开，用勺子挖出红薯肉（红薯表皮边缘留0.2cm的红薯肉，不要挖得太薄，记得两半红薯皮完整保存）；3，挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶拌匀；4，把拌好的红薯肉放入红薯皮内，表面可撒一些碎芝士；5，在装好的红薯肉上......
[爱上烘焙 迷你原味布朗尼 Chocolate Brownie] 布朗尼Brownie，也叫Chocolate Brownie巧克力布朗尼，其实巧克力在这里有点啰嗦，因为布朗尼主要就是巧克力做成的。布朗尼起源于美国，在芝加哥和伊利诺伊州最流行。19世纪，芝加哥Palmer House酒店的一位大厨，应邀开发一种适合于优雅女士吃的小点心，具体要求如下：比一片蛋糕要小，但外观看起来仍然要像蛋糕，有蛋糕的属性，个头要小可以很容易吃。这个最初的布朗尼加了杏干和核桃。Brownie的名......
[万圣节：南瓜蒸鸡肉] 南瓜蒸鸡肉，配上松软的大米饭，喝一口自己做的花生奶，这看似简单的一餐，享用的时候，一定满心愉悦。做法也简单，不用饱受油烟之苦。原料：鸡腿一只、小南瓜一个。配料：青豆适量、蒜五瓣、香葱两根、姜一小块。调料：盐一茶匙、蚝油半汤匙、黑胡椒一茶匙、番茄酱半汤匙、淀粉两茶匙。做法：1、原料图。2、南瓜切开掏空。（可以直接切圆形）。3、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。4、鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟。5、......
繁星满天飞扬@悦粤茶餐厅#咸蛋黄叉烧#黄灿灿的一日咸蛋黄，嵌进叉烧里，拾掇满目的暖阳，不由得让人喜形于色。咸蛋黄的咸鲜馥郁，叉烧的烟熏酱香，合奏出匠新独具的新滋味，果然是招牌的创意！
抹茶酥饼_厨坊间 材料：黄油60克、全蛋1个、抹茶粉15克、低粉80克、杏仁粉50克、绵白糖40克、泡打粉1/4小匙（可选） 平底锅煎抹茶酥饼 1、黄油软化后加入绵白糖搅打至顺滑；逐次加入打散的蛋液，搅拌至与黄油完全融合； 2、将低粉、杏仁粉、抹茶粉和泡打粉混合过筛，加入黄油中用手稍抓捏成团，等分后搓成圆球状，再稍稍压扁； 3、平底锅预热一下，然后将小饼均匀地排入锅中；先中火加热5分钟，再加盖转最小火烘烤40分钟即可；冷却后底部脆脆的，顶部酥酥的，真心不错吃。 PS：在原方子的基础上将粉类的比例做了些微
DIY藕丝薏仁绿豆汤
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