清蒸河鲈鱼 -做法：1、鲈鱼清洗干净后，...
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biglong
通过书签栏工具采集于2012-11-27 15:32:16
清蒸河鲈鱼 -做法：1、鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会；2、姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，红椒也切丝，泡水里面备用；3、拿一个长盘，里面放上四片姜片，再放四个葱断儿；4、把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面，架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀；5、锅中放三根香菜根儿，蒸出来的鱼味道更鲜美，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖；6、把蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝和红椒丝；7、锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些香菜装饰一下即
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biglong
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【嫩滑翡翠豆腐羹】-田甜的我，做法：1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。2、锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。3、倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可)http://url.cn/3Cz2iA
【宫保鸡丁】鸡腿肉切成块，加料酒、生抽、麻油、糖，入味；热锅热油，爆香郫县辣酱，入鸡块大火翻炒3分钟；入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味；淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生拌一下；立即出锅装盘，就可以吃了。。
清蒸河鲈鱼 -做法：1、鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会；2、姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，红椒也切丝，泡水里面备用；3、拿一个长盘，里面放上四片姜片，再放四个葱断儿；4、把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面，架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀；5、锅中放三根香菜根儿，蒸出来的鱼味道更鲜美，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖；6、把蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝和红椒丝；7、锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些香菜装饰一下即
不用油做煎鸡蛋 - 做法： 1、取一个碗，滴入少许的香油，避免鸡蛋粘碗底。2、把鸡蛋打入碗内，不要搅动。3、洒少许虾皮，虾皮内含盐，虾皮本身有海鲜的鲜味，所以无需再加任何调料。4、把盛鸡蛋的碗放入微波炉内，为防止鸡蛋溅出，可在上面盖个盖子。5、微波炉调到中火，加热2分钟。
原料：土豆、盐、黑胡椒粉、食用油。 做法：1、土豆去皮，切薄片，越薄越好。切好的土豆片在清水中浸泡10分钟，把土豆的一些淀粉洗掉，控干水分。2、如果表面还有水分，就用厨房用纸，把土豆片两面吸干。3、准备一个盘子，在盘子里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片两面都粘上油和黑胡椒粉。4、把土豆片平放在微波炉里面的玻璃转盘里，高火，转2分钟，再翻面，继续转2分钟。这样反复3次即可，冷凉之后，口感很香脆。黑胡椒可以换成其他的调味，如辣椒粉，孜然粉等
什锦腊味饭 原料：大米1/2杯（120ml）、火腿（腊肉或者腊肠均可）50克、胡萝卜50克、干香菇2只。做法：1、大米洗净，用适量水浸泡20分钟，泡过的米煮饭更好吃，干香菇洗净用水泡发。2、火腿切成小粒，香菇挤干水分切成末，胡萝卜洗净去皮切成末待用。3、将所有原料加入一倍左右的水（根据米的吸水量调整水量），搅匀。4、将料理盒放入微波炉中，高火8-10分钟即可。用电饭锅做也可以，将所有材料放入电饭锅内，加水拌匀之后按煮饭程序即可。还可以加入青豆、玉米、山药等自己喜欢的材料。
烤红薯 原料：红心番薯两个（大约400g）。 做法： 1、红薯刷洗干净，保留表面水份；２、分别用厨房纸包严实；3、放进微波炉，高火7分钟后，翻面继续高火5分钟左右即可。（具体根据红薯的大小、数量来调整所用时间） 【碎碎念】： 1、红薯不要选太大个的，小个的更容易烤熟。选的时候选表皮完整，颜色均匀的，注意不要选表面有黑斑的。 2、烤红薯所用的红薯最好用红心的，比较甜，适合烤来吃。黄心番薯更适合做甜汤。
微波炉紫薯 原料：紫薯、黄油、白糖。 做法： 1、紫薯去皮后切成约1.5毫米左右厚片，用黄油擦下切片的2面；2、放入微波盘里，均匀的撒上少许的白糖，中途打开翻面，高火2面各打3分钟，取出晾凉即可。 小牛贴心提示：1、薯片不要切的太厚或者太薄；2、我家微波功率1000瓦，2面各3分钟，请根据自家微波炉调整时间；3、没有黄油，可以用刷子蘸点熟菜油擦一下；4、白糖不要洒的太多，一点点就可以了；5、刚取出来的薯片会有点软，放置一会就便脆了。
沙茶牛肉煲 - 做法： 1、牛肉切约5公分的大块，放入锅中加清水和葱结烧开，5分钟后关火用热水冲洗干净； 2、锅烧热加适量油，下姜片煸出香味； 3、下焯过的牛肉块略煎至表面微黄； 4、烹入料酒，加沙茶酱和酱油； 5、炒匀后加入3杯热水，水位约高于牛肉3-4公分； 6、烧开后转小火炖煮2小时至用筷子可以轻松戳穿牛肉； 7、芋头（萝卜）去皮切块，如用萝卜先用清水煮10分钟捞出； 8、放入牛肉锅中一起炖煮15分钟左右，至芋头（萝卜）酥软入味即可。
【酸梅汤】 材料：乌梅5-8颗（药店有售）、山楂干15g、玫瑰茄2-4朵、甘草少许、水2000ml、冰糖适量 做法：1、准备材料。2、乌梅、玫瑰花、山楂干洗净后用清水浸泡15分钟。3、放入锅内加适量清水。4、大火煮沸，转中小火煮20分钟，放入冰糖，融化后关火。5、晾凉捞出材料。 6、放入水壶冰镇。 ◎冰糖用来调节酸梅汤的酸甜度，怕酸的可以多放一点。 ◎甘草加多了会发苦，所以少许即可。 ◎玫瑰茄没有可以不加，只用乌梅和山楂干、冰糖也很好喝。◎冰镇后风味最佳哦。铁锅不适合煮酸性物质
啤酒红烧肉| 原料：五花肉、啤酒。 调料：生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、姜蒜。 做法：1、主料准备好。2、五花肉洗净，切成自己喜欢的大小。3、将五花肉用滚水焯一下，洗净浮沫后控干备用。4、姜切片，蒜拍碎;桂皮用水冲洗一下，干辣椒切小段。5、锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香。6、随后放入五花肉翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒。7、炒到五花肉变色至微焦后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色。8、随后加入啤酒，没过肉就差不多了。9、焖煮一会后转入沙煲，并放入一颗冰糖，大火烧开后小火煲一
鲜美冬瓜汤|原料：冬瓜、海米、干贝、精盐、胡椒粉、生姜。 做法： 1、冬瓜选用这种白醭很厚的，白醭厚证明这个冬瓜它成熟了。2、冬瓜去皮，去瓤切厚块。锅里加水，放入冬瓜片、生姜片。3、大火煮开后，放入海米、干贝改小火炖制。4、等冬瓜透明，变软后，撒精盐、胡椒粉即可。 ps.冬瓜常见的 有白皮和绿皮另种，白皮冬瓜炖制时候容易软烂，绿皮冬瓜水分较大。
什锦蔬菜饼|做法： 1、准备原料。 2、菜切丝，火腿切碎，麦仁提前加热成熟。 3、面粉加鸡蛋，盐和水和成面糊。 4、倒入蔬菜，火腿，葱花，麦仁。 5、加入黑芝麻调匀。 6、锅中倒少许油煎制。 7、煎到两面焦黄即可。
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