[［料理］时令无花果果酱－果酱制作通用篇...
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想入恢恢从jane_802
转采于2015-03-23 22:25:00
[［料理］时令无花果果酱－果酱制作通用篇] 无花果果酱的制作方式，可以适用与许多其他水果果酱。放入的糖按照个人口味可以适当减少。原料（两罐无花果酱的量）2斤新鲜无花果切成小块1杯糖（按照个人口味可以适当减少）1/3杯白葡萄酒（也可以用个人喜欢烈酒代替，如白兰地）2汤匙柠檬汁1/4杯的水步骤：1.将无花果，糖和柠檬汁混合，放置一个大碗中约1.5小时。2.中火加热平底锅，放入无花果、糖和柠檬汁。加入酒和水。煮沸，不断搅拌以避免烧焦。直到糖完全溶解后转小火，simmer约15－18......
果酱
想入恢恢
【柠香木瓜果酱】原料：木瓜1/2个（约750g），冰糖白糖各80g，柠檬半个做法：1. 木瓜去皮，用勺子将木瓜籽刮出来（木瓜肉很滑，这样去籽安全一些，也很方便），果肉切小丁。果肉也可以用搅拌机打2. 将柠檬的外皮切下来 切成细细的丁，备用。3. 将木瓜果肉，柠檬皮，冰糖，白糖，混合均匀，静置1小时左右4. 一小时后，会发现果肉出了一些水。开中火，煮，煮开后中途要不时地搅一搅，避免糊锅5. 煮至粘稠时 挤入半个柠檬的汁水，继续煮5分钟左右即可。
晶莹葡萄酱 材料 青葡萄 一串 白糖 适量 食用水 适量 作法 1.把青葡萄去皮切块即可。（先对半切比较好去皮）晶莹葡萄酱 2.把葡萄丁放入玻璃杯中加入白糖和食用水。（用勺子把糖搅到溶解化）晶莹葡萄酱 3.给玻璃杯加上盖子，冻一天一夜既可食用。（盖子做法见下方） 点击源地址有过程图哦，或下载网上厨房手机应用可以随时查看哦
草莓果冻【材料】草莓500克，吉利丁片5克，白砂糖50克【做法】1.准备好草莓500克、吉利丁片5克和白砂糖50克(糖量可自行调节，这个量可以做3个布丁瓶) 2.草莓洗净去蒂切小丁 3.白砂糖均匀的撒在草莓上，腌制半天以上 4.吉利丁片用冷水浸泡至软，草莓腌制出水 5.把草莓连汤汁倒入锅内煮开转小火 6.草莓煮出更多水份后，加入鱼胶片，煮化关火(草莓不要煮太久，会影响口感，煮开后再煮几分钟就可以了) 7.稍凉后，倒入布丁瓶冷却凝固即可(天热需入冰箱冷藏凝固)。
材料 乌梅10粒 山楂片30片左右 冰糖适量 清水1500ml 做法 1）将乌梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分钟，以便去除表面的尘土。再用清水反复冲洗干净。 2）锅中倒入清水，放入乌梅和山楂片，大火加热至沸腾后，调成中火煮约30分钟即可。关火后放入冰糖搅拌至融化。 3）待酸梅汤冷却后，倒入瓶中放入冰箱冷藏。 超级罗嗦： **乌梅在各地中药店有售。200克的乌梅大约有50颗，请大家酌量购买哈。山楂片嘛，一般超市的就有啦。 **熬制好的酸梅汤会有一些残渣，因此在冷却后，倒入瓶中或杯中的时候，动作
西瓜皮果酱 1.西瓜皮洗净，去掉最外面的那层薄薄的绿皮，然后将果肉切小块。 2.用搅拌机将瓜肉块打碎——为了方便倒出，我加了100**。 3.将瓜肉碎倒进不锈钢锅中，再加入白糖，搅拌均匀。 4.煮开后转小火煮，中途用锅铲搅一搅。 5.煮至水收干，即可关火。晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。 6.2-3天后，酱会变得比之前粘稠，就可以吃了，吃的时候用干净无水的勺子舀取。
自己如何做最新鲜营养的【草莓酱】
美食家薄灰与您分享正宗【哈密瓜果酱】果酱是保存水果最好的妙招做法_薄灰_日志-美食天下 材料： 哈密瓜500克、白砂糖80克、QQ糖5个、柠檬半个 做法： 1、准备材料。 2、哈密瓜去皮切块状。 3、放入料理机中搅打成果酱汁。 4、挤半个柠檬汁水进去。 5、烧沸后加入白砂糖小火熬煮。 6、煮到变浓稠时加5个QQ糖进去。（因为哈密瓜水分多，所以加点QQ糖可以增加粘稠度） 7、继续煮到水分变少，果酱粘稠即可。 灰灰小贴士： ◎哈密瓜的水份比较多，所以需要小火多煮一会，或者加几个QQ糖增加粘稠度。 ◎装果酱的瓶
树莓果酱 作法 1.树莓清洗干净，摘到后面的果蒂树莓果酱 2.均匀的撒上细砂糖，搅拌均匀树莓果酱 3.用小火慢慢熬煮树莓果酱 4.熬煮中撇去产生的浮沫树莓果酱 5.熬煮到果酱渐渐浓稠的时候加一大勺葡萄糖浆树莓果酱 6.挤入半个柠檬的柠檬汁，熬煮到果酱成熟到凝结点树莓果酱 7.放凉装瓶
【玫瑰花酱】做法：600克精制白糖，200克玫瑰花瓣，600ml水，一个柠檬。漂洗干净花瓣，沥干。取200克糖和柠檬汁与花瓣混合，搅拌揉捏，最好保持花瓣完整。将剩下的糖加水加热至融化，然后将揉捏好的花瓣和糖加入，煮开，约半小时，糖浆完全融化，花瓣也不再浮于表面。装瓶即可
[［料理］时令无花果果酱－果酱制作通用篇] 无花果果酱的制作方式，可以适用与许多其他水果果酱。放入的糖按照个人口味可以适当减少。原料（两罐无花果酱的量）2斤新鲜无花果切成小块1杯糖（按照个人口味可以适当减少）1/3杯白葡萄酒（也可以用个人喜欢烈酒代替，如白兰地）2汤匙柠檬汁1/4杯的水步骤：1.将无花果，糖和柠檬汁混合，放置一个大碗中约1.5小时。2.中火加热平底锅，放入无花果、糖和柠檬汁。加入酒和水。煮沸，不断搅拌以避免烧焦。直到糖完全溶解后转小火，simmer约15－18......
【椰浆菠萝果酱】1、菠萝去皮切大片，入清水中加少许盐泡半小时，过一遍清水，沥干后切小丁。2、柠檬取汁。3、菠萝丁入耐酸的小锅中，加柠檬汁用中火煮开。4、加入麦芽糖后改小火继续熬煮，不停用木勺搅拌。5、麦芽糖完全融化后，加椰浆小火煮十分钟，再加细砂糖煮至果酱浓稠即可。
[] 【哈密瓜果酱】材料：哈密瓜500克、白砂糖80克、QQ糖5个、柠檬半个。做法：1、哈密瓜去皮切块状。2、放入料理机中搅打成果酱汁。3、挤半个柠檬汁水进去。4、烧沸后加入白砂糖小火熬煮。5、煮到变浓稠时加5个QQ糖进去。6、继续煮到水分变少，果酱粘稠即可。
杏子果酱 原料： 杏500g、砂糖100g、冰糖120g。 做法： 1、杏洗干净，掰开去核； 2、尽量让瓤朝上放在不锈钢锅子中，洒上砂糖盖上保鲜膜腌制2小时； 3、把锅子放灶上，洒上冰糖，用中小火熬煮； 4、煮的过程用勺子不停搅拌并压碎果肉，煮至果酱浓稠即可； 5、玻璃瓶用开水煮一下，沥干水；煮好的果酱晾凉倒入瓶中，密封冷藏储存，尽量在一周内吃完即可！ 小啰嗦： 1、做果酱最好用不锈钢锅子熬煮，熬煮的过程尽量多搅拌，尤其是到后期，稍不留神就会糊
[理气化痰的冬季止咳佳品——清香甜蜜金桔苹果果酱] 这段时间天气冷，家里咳嗽感冒的人也多起来了。嘟妈一家三口全部感冒中招，喉咙疼，流鼻涕，到了晚上更是此起彼伏的咳嗽声~~~~好难受呀！嘟妈准备连夜做个食疗的果酱饮品来对付这讨厌的咳嗽——苹果金桔果酱。那么既然是治病的果酱，为啥把金桔和苹果加一起熬制呢？简单的说：首先金桔不光含有丰富的维生素，还有止咳的功能，苹果呢？营养丰富适合病人食用的同时还富含丰富的果胶，非常适合用来做果酱。并且金桔果酱加入了清香的苹果，还会特别滋味呢！这不......
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夏日沁人心扉 唯美清凉夏日冷饮（二）_唯美图片
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