转采于2015-03-30 23:25:11
云南人无蘸水不欢,鸡鸭鱼肉摆得再满,也总会多上几个小碟小碗,里面是各式调味蘸料。“葱姜蒜之外,有草果、八角、芫荽、薄荷对付腥膻,有酸木瓜、树番茄和柠檬带起酸味,而将花生、芝麻、豌豆和核桃等一众干货炒熟舂碎后加入,那便是一份带着足够香味的最完美蘸水。”更多内容详见《悦食|云南特集》
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