九州筵席#筵席PK－《鲜菠汁蟹黄羹》锦绣...
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小颖6从海德薇．波特
转采于2015-03-31 08:34:53
九州筵席#筵席PK－《鲜菠汁蟹黄羹》锦绣鸿图
主料：鸡汤 蟹黄 南豆腐 菠菜
调料：黄酒 盐 胡椒粉 花椒 葱姜 淀粉适量老母鸡掏干净内脏，然后洗净，凉水下锅烧开撇沫，放适量葱姜，黄酒，十几粒花椒，
最小火熬三小时左右螃蟹蒸熟，取出蟹黄弄碎一些备用菠菜洗净，焯一下水，然后放搅拌机里加少许水打成稠乎的汁豆腐切半公分小丁，用开水泡一下去掉生味备用炒锅放适量鸡汤烧开，放一些菠菜汁，再放豆腐丁烧开，放盐和少许胡椒粉然后勾芡，
使汤变稠，最后将蟹黄撒在汤面上即成
汤
小颖6
恢复皮肤弹性 补充胶原蛋白及维C 玉米排骨西红柿汤 材料 猪肋排 500克 西红柿 1个 香葱 3-4根 鸡精 水果玉米 1根 姜 2片 盐 料酒 15克 作法 1.猪肋排洗净，剁成寸段，焯水后捞出洗净浮沫； 2.玉米切成2cm的段，再对切成半圆形，西红柿切花瓣状； 3.砂锅内烧水，水开后放入肋排，再开锅时，调入料酒，盖上锅盖，改小火； 4.1个小时后，放入玉米、西红柿，调入盐、鸡精，盖上盖再炖半小时即可。
熬夜伤肝， 养肝护肝必备食谱 菠菜猪肝汤 1.菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开； 2.猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片； 3.加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟； 4.菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干； 5.腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，...
【番茄卷心菜牛肉汤】1.番茄洗净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片；牛肉洗净，切成薄片。2.锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒烧。3.至牛肉快熟时，将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟，加入精盐、味精，再略炖片刻即可。
第六集 五味的调和 汕头的紫菜 潮汕鱼丸紫菜汤 1.预先煲好的猪骨汤。 2.盖锅盖，大火煮滚。 3.放入洗净的鱼丸。 4.盖锅盖，大火煮滚。 5.见鱼丸浮在汤面。 6.放入洗净的紫菜。 7.加入适量的海鲜粉。 8.加入适量的盐。 9.拌匀，煮滚。 10.即可关火。
第四集 时间的味道 宁波：笋干味道 1.做开水后，煮一分钟鸭腿，去掉血末，洗净； 2.锅里放点油，油温后放入姜片爆香； 3.放入鸭腿翻炒几下后，倒入米酒； 4.米酒可以多倒些，料酒的话少放，一两勺子就行； 5.倒入足量水。火腿切小片后放入汤中； 6.中火煮开后保持沸腾状态15分钟，同时再掠去浮沫； 7.放入泡发的笋后，转小火慢炖至鸭腿完全酥烂到脱骨头后，加盐调味即可。
第四集 时间的味道 上海：腌笃鲜 1.咸肉浸泡半天，泡去多余的盐味，将肉皮上的毛拔干净，再切成小块 2.鲜肉加冷水煮开，焯去血水，咸肉也相应焯一下水 3.将春笋去壳，切成滚刀块，在热水中焯一下后沥干，莴苣刨皮，切滚刀块 4.将鲜猪肉放入煲内，加温水、姜片、黄酒，大火煮开后撇浮沫转小火慢慢炖25分钟左右 5.再将咸肉放入煲中，大火烧开后转小火再炖半小时 6.放入春笋，同煮半小时 7.最后放入莴苣，根据汤味调入盐，煮20分钟即可。
【金菇花蛤豆腐汤】1.金针菇切除根部洗净,用盐水汆烫后捞出,生姜洗净切片;2.高汤倒入锅内,蛤蜊吐净沙后放入,豆腐切块放入同煮,随后加入金针菇及生姜片;3.待蛤蜊壳张开后,加精盐调味,关火并撒入胡椒粉即可~经典的花蛤豆腐汤的鲜美,加上Q滑的金针菇,真心是好喝呢~
【鲫鱼豆腐汤】1、鲫鱼洗净。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结。2、热锅凉油，放入姜片爆香。放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色。3、加入没过鱼身2-3cm的开水，放入葱结。大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入盐即可。最后放香葱。
九州筵席#春节最耀眼的明星主食《羊肉泡馍全攻略》 主料：羊肉1300克 羊棒骨1000克 高筋面粉750克 温水400克 碱面2克 辅料：粉丝 青蒜 香菜 辣椒酱各适量 香料：小茴香10克 花椒5克 八角5个 草果1个 桂皮3克 良姜3克（包进纱布包）
九州筵席#筵席PK－《鲜菠汁蟹黄羹》锦绣鸿图 主料：鸡汤 蟹黄 南豆腐 菠菜 调料：黄酒 盐 胡椒粉 花椒 葱姜 淀粉适量老母鸡掏干净内脏，然后洗净，凉水下锅烧开撇沫，放适量葱姜，黄酒，十几粒花椒， 最小火熬三小时左右螃蟹蒸熟，取出蟹黄弄碎一些备用菠菜洗净，焯一下水，然后放搅拌机里加少许水打成稠乎的汁豆腐切半公分小丁，用开水泡一下去掉生味备用炒锅放适量鸡汤烧开，放一些菠菜汁，再放豆腐丁烧开，放盐和少许胡椒粉然后勾芡， 使汤变稠，最后将蟹黄撒在汤面上即成
家常菜还是有学习的必要滴
海带豆腐蛤蜊汤 1.蛤蜊买回来，泡在清水中，水里加一小勺盐，滴几滴食用油，让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽。海带结，洗净在清水里泡会儿，捞出。取一锅子，锅中注入清水，放入少许姜丝，把海带结放入煮开后转小火煮10分钟。 2.豆腐切块，放入锅中，和海带一起小火煮两三分钟。 3.蛤蜊洗净捞出，放入锅中，煮两三分钟，至开口，放盐和鸡精调味，撒葱花出锅。
小油菜   鱼片   鸡蛋   鸡精   芡粉   豌豆   火腿肉   盐   白胡椒粉   香油   作法 1.青菜洗净切碎，鱼片切丁，火腿肉切丁; 2.锅里烧开水，放入青菜碎，豌豆，火腿丁; 3.水开后，放入鱼肉丁，白胡椒粉; 4.鱼肉煮熟后，放入盐，鸡精调味; 5.芡粉用水化开，倒入锅里; 6.锅里的汤变稠后，缓慢放入打散的鸡蛋； 7.蛋液凝固，立马关火，放少许香油，即可起锅。
田园蔬菜汤】1．红萝卜洗净切成薄片，洋葱切圈、香菇切片、西红柿切丁、生菜洗净撕成小片；2．炒锅放入少许油，油热后放入洋葱圈炒出香味，下西红柿丁煸炒出汁；3．加入鸡汤，用大火煮开后放入香菇片煮熟，放入生菜叶搅匀即可离火，最后加盐调味即可。
羊肉卷心菜粉丝汤 卷心菜半个，羊肉片适量，粉丝一小把，香菜一根、小葱一根，盐、芝麻油、胡椒粉。 1．烧一锅水，烧水时把卷心菜切丝，香菜、小葱洗净，切末。 2．水开后放入卷心菜煮约3-5分钟，接着放入羊肉片氽烫变色，放入粉丝没过汤面即可关火，放入香菜、小葱末，调入盐、胡椒粉，滴几滴芝麻油即可。
【最强排毒食物】吃了皮肤瞬间变好，留着好好看
海鲜酸辣汤 将干木耳泡发后洗净，切成丝； 冬笋切丝，北豆腐也切成大小相似的丝，鸡蛋打散备用； 把鲜虾去皮，去纱线后洗净，然后用刀片成片； 鲜贝洗净后用手撕成丝，鱿鱼头长3厘米长的段； 锅中倒入清水，大火煮开后，将冬笋，虾，鲜贝丝，鱿鱼头，按次序分别放入锅中焯烫后捞出备用； 将锅洗净后，加入清水，放入焯烫好冬笋，虾，鲜贝丝和鱿鱼头； 再放入木耳丝和豆腐丝，调入米醋，盐，糖，和胡椒粉搅匀，煮开后调成中火，继续煮3分钟； 此时，调入味精搅匀，改成大火，将水淀粉倒入，沿着同一个方向搅拌； 汤变的
广东老火靓汤108种
【味增汤】步骤 1.裙带菜浸泡开后洗净。 2.金针菇切去脏的部分，洗净备用。3.干贝提前浸泡。 4.虾仁去虾线，洗净备用。 5.盒装豆腐切块备用。 6.锅中放入适量的水，倒入泡好的干贝和干贝水。7.待水开后放入一勺味增酱。 8.用勺子将味增酱搅拌开。 9.放入裙带菜、豆腐、金针菇，适量的盐和鸡精。10.煮大约10分钟放入虾仁，煮至变色即可。
四物活血排骨汤
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