【西红柿蘑菇丸子汤】
材料:西红柿、金针菇、香菇、肉馅、香菜、鸡蛋、生姜、胡椒、盐、芝麻油
做法:1.肉馅按照瘦肉肥肉六四比例(太多瘦肉丸子就柴了),先剁肥肉,肥肉剁好在剁瘦肉,然后加入姜末,香菜末,一起剁匀。找一个大碗(比肉馅量大很多的碗),加入适量盐、胡椒粉、蛋清,一点儿芝麻油顺时针搅拌。说是搅拌,但需要用力,相当于用筷子把肉馅打蓬松(请不要觉得胳膊很酸,要做的是丸子不是饺子馅,只是随便搅一搅肉会很死,不好吃)
2.热锅热油,小火煸香姜丝,转大火放入西红柿片炒出红汁儿,放入
材料:西红柿、金针菇、香菇、肉馅、香菜、鸡蛋、生姜、胡椒、盐、芝麻油
做法:1.肉馅按照瘦肉肥肉六四比例(太多瘦肉丸子就柴了),先剁肥肉,肥肉剁好在剁瘦肉,然后加入姜末,香菜末,一起剁匀。找一个大碗(比肉馅量大很多的碗),加入适量盐、胡椒粉、蛋清,一点儿芝麻油顺时针搅拌。说是搅拌,但需要用力,相当于用筷子把肉馅打蓬松(请不要觉得胳膊很酸,要做的是丸子不是饺子馅,只是随便搅一搅肉会很死,不好吃)
2.热锅热油,小火煸香姜丝,转大火放入西红柿片炒出红汁儿,放入