【酸菜鱼头炖豆腐】
1、鱼头洗净沥干,用盐腌片刻。
2、咸酸菜洗净切成条,姜切片,葱切葱花;豆腐切厚块。
3、锅内加油烧开,鱼头抹上一层薄生粉放入,两面煎黄,加少许米酒,清水,姜片,盖盖大火将汤煮成奶白色。
4、将豆腐,酸菜放入,炖15分钟。
5、豆腐入味后撒上胡椒粉、麻油、葱花或芜茜即可。
1、鱼头洗净沥干,用盐腌片刻。
2、咸酸菜洗净切成条,姜切片,葱切葱花;豆腐切厚块。
3、锅内加油烧开,鱼头抹上一层薄生粉放入,两面煎黄,加少许米酒,清水,姜片,盖盖大火将汤煮成奶白色。
4、将豆腐,酸菜放入,炖15分钟。
5、豆腐入味后撒上胡椒粉、麻油、葱花或芜茜即可。