【DIY红烧草鱼】 1．草鱼洗净切块，葱...
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夏易从sher7y
转采于2012-12-03 21:16:32
【DIY红烧草鱼】
1．草鱼洗净切块，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；
2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒，稍焖一会儿，勾芡出锅即可。
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夏易
彩虹蛋糕 难以抗拒 配方： 低粉100g 糖75g 无盐黄油50g（或色拉油25ml） 泡打粉1g 鸡蛋3只 淡奶油200ml 喜爱的夹心酱适量（我用的是自己熬的白巧克力慕斯奶油） 制作方法： 1.鸡蛋加入糖 拌均匀后 隔水用打蛋器打发（水温50~60℃左右） 这一步非常重要 海绵蛋糕就是靠全蛋打发来起到蓬松效果的 全蛋在5~60℃时容易打发 此过程约10分钟 你会发现鸡蛋膨胀变粘稠 如图所示 变一大盆了~~~ 2.筛好的低粉分次加入蛋糊中 小心且快速的翻版均匀 不能划圈
【虾仁烧豆腐】 1）豆腐切四方块，两面抹上盐，腌制10分钟； 2）虾去头去壳去虾线,放入盐抓匀洗净擦干，再放入盐,水，淀粉抓匀； 3）豆腐放入平底锅两面煎熟； 4）姜切片，葱切花，热锅冷油放入姜片爆香； 5）放入虾炒变色，放豆腐，生抽，老抽，料酒，水； 6）加糖,盐,鸡粉收汁，最后撒入葱花，炒匀即可。
【煲粥小窍门】 ①煮粥米先泡水。淘净米后泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。 ②加水的比例要适量，煮稠粥：加5倍于米的水；七分稠的粥： 加7倍于米的水；五分稠的粥加10倍于米的水；三分稠的粥加20倍于米的水； ③不断搅拌才黏稠。“煮粥没有巧，三十六下搅”。
【DIY黑芝麻鸡蛋饼】 1、两个鸡蛋打入碗中，加凉开水拌匀； 2、取一汤勺面粉放入鸡蛋液中拌匀； 3、放入虾皮； 4、起油锅，油热后取一汤勺面糊倒入平底锅内； 5、转动锅，把面糊摊成圆形，撒入适量黑芝麻； 6、待面饼颜色变深后翻面，再加热1分钟即可。
【彩虹饭】 1.胡萝卜、红绿甜椒、火腿肉、虾仁切粒备用； 2.炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒（比如胡萝卜等）； 3.接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒； 4.最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。
【DIY香菇扒菜心】 1、花菇冲净泡发，白菜对半剖开洗净、蒜切末； 2、烧一锅水，加油盐，白菜焯水，捞出沥干摆盘； 3、热锅上油，油热后下蒜末，花菇翻炒； 4、入盐，白糖略炒后倒入泡香菇的水焖，淋水淀粉后大火收汁； 5、焖好的香菇起锅码在菜心上，撒少许葱花即可。
【健脾安神莲子百合红豆粥】 1.莲子﹑百合﹑红豆用水洗净，浸泡半小时； 2.大米用水洗净，备用； 3.砂锅中加适量清水，中火烧开； 4.锅中放入莲子﹑百合﹑红豆，小火煮20分钟左右； 5.放入大米，再煮10分钟； 6.放入冰糖，用勺子搅拌粥出稠，即可~
【关东煮】 锅内烧开水，水开后放入海带和白萝卜，放入适量干贝素滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇， 中小火炖煮20分钟；再下入豆泡、各种肉丸放入适量盐，再炖煮15分钟； 最后放准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅。
【辣炒蛏子】 1，提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。 2，炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香。 3，倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒。 4，翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可
【DIY红烧草鱼】 1．草鱼洗净切块，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝； 2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油； 3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒，稍焖一会儿，勾芡出锅即可。
【红烧肉】 1、五花肉切块放一汤匙料酒，浸泡一小时。 2、锅里放油煸炒肉块到微黄。 3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。 4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。 5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。 6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁。
【DIY山药牛肉粒】 1.肉切丁，加淀粉、胡椒粉、老抽、料酒、葱末姜末、一点油，用手抓匀腌制15分钟； 2.油热后倒入牛肉粒翻炒，变红后放入葱末姜末翻炒片刻； 3.放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可~
【鸡蛋蒸豆腐】 1、鸡蛋加少许盐、加点沸水打散，香菇切碎粒，将打好的蛋液倒入豆腐中。 2、盖保鲜膜入蒸锅，大火蒸十分钟左右。 3、锅中热油爆香葱，加香菇炒香，加肉末、料酒翻炒。 4、加酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。 5、当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，蒸3~5分钟即可。
【补血养颜当归莲藕骨头汤】 1.大骨冷水下锅氽去血沫杂质,捞出备用； 2.藕去皮后切成块状； 3.砂锅内放水烧开后加入氽烫好的大骨头,大骨汤煮开后加入莲藕； 4.依次加入薏仁.当归.枸杞,所有食材放入砂锅内焖煮3小时即可~健脾除湿.益血生肌。
【西红柿鸡蛋疙瘩汤】 取面粉放入盆中；加入水，用筷子不停搅拌，直至呈现出均匀的疙瘩状； 锅中放油，放入葱、姜炒香；放入西红柿块炒至粘稠； 倒入清水；水沸后放入面疙瘩快速搅散；煮至将熟放盐调味； 倒入鸡蛋液形成蛋花，撒上香菜末即可。
【金针菇花蛤汤】 做法： 1.金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用； 2.生姜洗净切片； 3.把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块， 放入同煮，随后加入金针菇及生姜片； 4.待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可。
【排骨冬瓜汤】 1.排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净； 2.排骨、姜和适量清水放入电饭锅，快煮至水沸，然后放入黄酒，按键转2小时煲汤； 3.冬瓜切厚片，时间过去1小时后，放入冬瓜片再炖约20分钟至冬瓜熟， 再加入盐、胡椒粉，和少量香菜葱花即可~
【微波醋香蒸茄子】 1.长茄子洗净,切成0.5cm厚的圆片,放入盆中加盐和清水浸泡15min,大蒜洗净切碎; 2.将茄子片均匀码入盘中,放入微波炉中火蒸制5分钟至熟,取出撒上蒜碎; 3.香醋盛入碗中,入微波炉加热30s,取出加入生抽、香油、辣椒油和胡椒粉混合搅匀, 浇在茄子片上,放上香菜即可.
【虾仁蒸豆腐】 1.大虾处理干净，用料酒和胡椒粉腌制5-10分钟； 2.日本豆腐切成均匀的厚件，大蒜切片，葱切丝； 3.用蚝油、酱油、香油、糖、香油、淀粉、水调好芡汁； 4.锅放少许油，油三成热倒入虾仁翻炒； 5.加入蒜瓣及葱丝，.倒入芡汁，翻炒； 6.倒日本豆腐，翻动炒锅，将料汁盖住豆腐即可。
【土豆浓汤】 1.土豆洗净去皮,切小块,洋葱切丝,培根切碎,再切点法香碎; 2.锅内放一小块黄油,待黄油融化后放洋葱丝翻炒; 3.放入土豆块炒,加清水煎一下培根; 4.把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里,加汤汁搅打成泥, 土豆泥汤倒回到汤锅中,加入牛奶、盐、黑胡椒粉,开锅即可~
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