彩虹蛋糕 难以抗拒 配方： 低粉100g...
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夏易从麋鹿殿下
转采于2012-12-03 21:25:31
彩虹蛋糕 难以抗拒
配方：
低粉100g 糖75g 无盐黄油50g（或色拉油25ml） 泡打粉1g 鸡蛋3只
淡奶油200ml 喜爱的夹心酱适量（我用的是自己熬的白巧克力慕斯奶油）
制作方法：
1.鸡蛋加入糖 拌均匀后 隔水用打蛋器打发（水温50~60℃左右）
这一步非常重要 海绵蛋糕就是靠全蛋打发来起到蓬松效果的 全蛋在5~60℃时容易打发
此过程约10分钟 你会发现鸡蛋膨胀变粘稠 如图所示 变一大盆了~~~
2.筛好的低粉分次加入蛋糊中 小心且快速的翻版均匀 不能划圈
whz
夏易
落入人间的天使，奥黛丽·赫本
电脑族如何护眼防面部衰老？天天面对电脑的亲们~赶紧看一看吧！
皮蛋豆腐鱼片汤 材料：黑鱼1条、豆腐1盒、皮蛋2个、香菜1小把、生姜2片、盐、料酒、胡椒粉、淀粉 做法： 1、将宰杀后的黑鱼去头、脊骨和鱼皮，片成0.5cm厚的鱼片，用盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓捏腌制片刻，加入1勺食用油拌匀； 2、豆腐改刀成小块，加入1小勺盐，用热水浸泡3分钟，去除豆腥味，这样处理过的豆腐烹饪时也不易破碎；皮蛋去壳切成块状；香菜切成末； 3、起油锅将鱼头、鱼排和鱼皮煎至金黄；加入冷水和姜片，大火煮至汤汁呈乳白色；滤出鱼汤，放入豆腐和皮蛋煮开滚3～5分钟，加入适量盐； 4、调小火势
老鸭粉丝汤 材料：原汁鸭汤、鸭肫、鸭肠、鸭血、油豆腐、红薯粉丝、葱、盐、料酒、胡椒粉 做法： 1、取1/4个鸭子炖成原汁鸭汤；鸭肠清洗整理好整条扎成捆；鸭肫处理干净、鸭血切块；油豆腐洗净剪一刀；粉丝用开水泡至涨发； 2、鸭汤烧开后放入扎好的鸭肠和鸭肫煮半小时，同时放入油豆腐煮软入味；鸭汤中调入适量盐、料酒和胡椒粉； 3、泡好的粉丝剪成适当长短，放入汤中烫1分钟捞出盛入碗里；放入鸭血汆烫至变色捞出盛入碗里；鸭肠捞出剪成段；鸭肫捞出切成片；将油豆腐和鸭汤盛入碗里，撒上葱花，淋上辣油即可。
菌菇汤 材料：姬松茸4个、杏鲍菇1个、真姬菇1小盒、金针菇1把、盐、胡椒粉适量 做法： 1、姬松茸用温水加少许盐浸泡涨发；其他鲜菇用淡盐水浸10分钟后冲洗干净； 2、砂锅内加入清水烧开，先放入姬松茸煮15分钟，再加入其他菇类煲煮半小时；调入盐和胡椒粉即可。 PS：菌菇汤本身很鲜，所以无需添加更多调料，以保持汤的本味；做菌菇汤最好选气味较淡的材料，放在一起才不冲突，鲜香互补。
【番茄牛肉】
【彩椒圈太阳花煎蛋】
【酱烧豆腐】
鸡蛋泡菜卷1、鸡蛋打入碗中，加盐、葱末拌匀。2、辣白菜拧干水分，切开，加入辣椒面、香油、黑芝麻、白糖拌匀。3、平底锅放油，开小火，倒入蛋液煎成鸡蛋饼。4、倒入泡菜，铺在蛋皮上，卷好切开即可。
彩虹蛋糕 难以抗拒 配方： 低粉100g 糖75g 无盐黄油50g（或色拉油25ml） 泡打粉1g 鸡蛋3只 淡奶油200ml 喜爱的夹心酱适量（我用的是自己熬的白巧克力慕斯奶油） 制作方法： 1.鸡蛋加入糖 拌均匀后 隔水用打蛋器打发（水温50~60℃左右） 这一步非常重要 海绵蛋糕就是靠全蛋打发来起到蓬松效果的 全蛋在5~60℃时容易打发 此过程约10分钟 你会发现鸡蛋膨胀变粘稠 如图所示 变一大盆了~~~ 2.筛好的低粉分次加入蛋糊中 小心且快速的翻版均匀 不能划圈
【虾仁烧豆腐】 1）豆腐切四方块，两面抹上盐，腌制10分钟； 2）虾去头去壳去虾线,放入盐抓匀洗净擦干，再放入盐,水，淀粉抓匀； 3）豆腐放入平底锅两面煎熟； 4）姜切片，葱切花，热锅冷油放入姜片爆香； 5）放入虾炒变色，放豆腐，生抽，老抽，料酒，水； 6）加糖,盐,鸡粉收汁，最后撒入葱花，炒匀即可。
【煲粥小窍门】 ①煮粥米先泡水。淘净米后泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。 ②加水的比例要适量，煮稠粥：加5倍于米的水；七分稠的粥： 加7倍于米的水；五分稠的粥加10倍于米的水；三分稠的粥加20倍于米的水； ③不断搅拌才黏稠。“煮粥没有巧，三十六下搅”。
【DIY黑芝麻鸡蛋饼】 1、两个鸡蛋打入碗中，加凉开水拌匀； 2、取一汤勺面粉放入鸡蛋液中拌匀； 3、放入虾皮； 4、起油锅，油热后取一汤勺面糊倒入平底锅内； 5、转动锅，把面糊摊成圆形，撒入适量黑芝麻； 6、待面饼颜色变深后翻面，再加热1分钟即可。
【彩虹饭】 1.胡萝卜、红绿甜椒、火腿肉、虾仁切粒备用； 2.炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒（比如胡萝卜等）； 3.接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒； 4.最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。
【DIY香菇扒菜心】 1、花菇冲净泡发，白菜对半剖开洗净、蒜切末； 2、烧一锅水，加油盐，白菜焯水，捞出沥干摆盘； 3、热锅上油，油热后下蒜末，花菇翻炒； 4、入盐，白糖略炒后倒入泡香菇的水焖，淋水淀粉后大火收汁； 5、焖好的香菇起锅码在菜心上，撒少许葱花即可。
【健脾安神莲子百合红豆粥】 1.莲子﹑百合﹑红豆用水洗净，浸泡半小时； 2.大米用水洗净，备用； 3.砂锅中加适量清水，中火烧开； 4.锅中放入莲子﹑百合﹑红豆，小火煮20分钟左右； 5.放入大米，再煮10分钟； 6.放入冰糖，用勺子搅拌粥出稠，即可~
【关东煮】 锅内烧开水，水开后放入海带和白萝卜，放入适量干贝素滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇， 中小火炖煮20分钟；再下入豆泡、各种肉丸放入适量盐，再炖煮15分钟； 最后放准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅。
【辣炒蛏子】 1，提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。 2，炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香。 3，倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒。 4，翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可
【DIY红烧草鱼】 1．草鱼洗净切块，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝； 2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油； 3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒，稍焖一会儿，勾芡出锅即可。
【红烧肉】 1、五花肉切块放一汤匙料酒，浸泡一小时。 2、锅里放油煸炒肉块到微黄。 3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。 4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。 5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。 6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁。
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