面粉125克，玉米粉25克，紫薯一小根，...
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冼颜
通过花瓣采集插件采集于2015-04-08 14:15:31
面粉125克，玉米粉25克，紫薯一小根，酵母面2.5克
将材料分入三个盘子中，A盘50克面粉，B盘50克面粉，C盘25克面粉加25克玉米粉
将一小根紫薯削皮，切块，放入搅拌机，倒入一点点热水，将其打成泥
取一个小盆，放入一克的酵母面，倒入50克的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解后，倒入面粉50克的A盆中，将其和成光滑的紫色面团。
取干净小盆，放入1克酵母面，加入30克35度左右的热水，搅拌均匀，倒入面粉B盘中和成白色面团
取小盆，放入0.5克的酵母面，加入30克35度左右热水，搅拌均匀，倒入有25克面粉和2
02目标 做幸福的吃货
冼颜
肉酱加少许盐、料酒、生粉、水，搅拌均匀备用 笋和水发香菇切丁备用 起油锅，肉酱炒散，加入笋丁，香菇丁，加入调料老抽、生抽和糖。 熄火，拌入蒸好的糯米 拌好的馅料包入水饺皮中，隔水大火蒸2-3分钟
荷叶糯米鸡 将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用。 干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。 翅根洗净去骨切成小丁。 咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。 锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。 锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出。 鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。 取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。 荷叶剪成适中的块状。 将糯米鸡饭包入荷叶中压实。 入蒸锅大火蒸制15分钟即可。
佛跳墙 材料：鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱、广肚、花胶、花菇、鹌鹑蛋、大虾肉、冬笋片 调料：老姜、花雕酒、上汤、盐、白胡椒 先把姜片铺在罐底。然后铺上冬笋片。依次铺上花菇。 再放入熟鸡肉。同时放入虾肉。放入瑶柱。再放入鹌鹑蛋。 然后放入广肚、花胶，铺上鱼翅，海参。最上面放上鹌鹑蛋、一只小鲍鱼。 把一半花雕酒舀入罐内。 炒勺上火注入上汤。倒入另一半花雕酒煮开。用少许盐调味。再撒入少许胡椒粉。把汤舀入罐内。 盖好罐的盖子。用保鲜膜把罐子包上。要把罐子密封的严谨一些。把密封好的罐子放入笼中。盖好锅盖，用中火蒸两小时
虾饺 1. 将笋切成片后放入开水中焯一下； 2. 将焯过放凉的笋切成小丁； 3. 放入肉馅中； 4. 在里面加入盐，胡椒，姜末，料酒等调味料搅拌均匀； 5. 将鲜虾去皮后， 用牙签挑出虾线后， 切成两段； 6. 将用少量的盐腌制后的虾放入刚调和的肉馅中， 搅拌均匀；7. 将开水冲入澄面中，边加开水边搅拌； 8. 再用手和均匀后， 盖上保鲜膜饧上十分钟；9. 准备好蒸笼， 并在上面垫上红萝卜片； 10. 将饧好的面团揪成大小相等的剂子；11.按压成圆片； 12. 在中间放入刚准备好的鲜虾馅；13 包成饺子状
中式茶点：甜配绿、酸配红、咸点配乌龙
1、锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用。 2、将粘米粉，生粉，盐，油（加油后肠粉会更滑），水一起兑匀，放入葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒。（用打蛋器搅拌会让粉质更细腻） 3、平盘中刷一层薄薄的油。蒸锅大火将水烧开。 4、将一勺米粉浆倒入平盘中，摇晃均匀，摆平，大火入蒸锅蒸2分钟即可。 5、蒸好的每一片肠粉可以直接卷起来，也可以放入虾仁，素菜等。（前后蒸了近十次，如果有大的蒸锅和方形蒸盘，可以只蒸三四次直到米粉用完为止） 6、最后将卷起的肠粉切断，摆入盘中，洒芝麻，淋上生抽或豉油，辣椒酱即可。
糯米珍珠丸子
紫薯康乃馨馒头
准备材料，将酵母用温水完全融化 倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥 用手将面团和到三光（面光，手光，盆光）将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了 将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体 将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心 将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直
面粉125克，玉米粉25克，紫薯一小根，酵母面2.5克 将材料分入三个盘子中，A盘50克面粉，B盘50克面粉，C盘25克面粉加25克玉米粉 将一小根紫薯削皮，切块，放入搅拌机，倒入一点点热水，将其打成泥 取一个小盆，放入一克的酵母面，倒入50克的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解后，倒入面粉50克的A盆中，将其和成光滑的紫色面团。 取干净小盆，放入1克酵母面，加入30克35度左右的热水，搅拌均匀，倒入面粉B盘中和成白色面团 取小盆，放入0.5克的酵母面，加入30克35度左右热水，搅拌均匀，倒入有25克面粉和2
【自制照烧鸡肉饭】把鸡胸肉用刀背拍几下，放入盐、料酒、生抽腌制；锅里烧水，把西兰花、花菜洗净，胡萝卜切成自己喜欢的形状，下开水焯一下；锅内小火放油，将鸡胸平放锅内小火两面煎；可放入少许蚝油；煎熟取出，切成2厘米宽的段，码在米饭上，淋上烧烤汁；青菜放置鸡肉旁边即可。
孜然炒馒头 1．将馒头切成小块； 2．鸡蛋加盐打散； 3．把馒头块放在蛋液里裹匀； 4．起锅热油，把馒头丁和孜然下入翻炒； 5．小火翻炒至变色； 6．出锅前加入葱末炒匀……
【垛椒蒸鸡】1.鸡翅剁小块焯水。2.捞出洗净沥干备用。3.姜末蒜末和剁椒混合。4.锅里放油，炒香剁椒碎。关火。5.（4,5两步可以不用开火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入鸡翅拌匀蒸。但是没有炒一下的剁椒味道更好。）6.放入鸡肉，盐拌匀。 7.放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。
榨菜肉丝、番茄鸡蛋菠菜汤 ——一菜一汤一米饭
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