佛跳墙
材料：鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱、广肚、花胶、花菇、鹌鹑蛋、大虾肉、冬笋片
调料：老姜、花雕酒、上汤、盐、白胡椒
先把姜片铺在罐底。然后铺上冬笋片。依次铺上花菇。
再放入熟鸡肉。同时放入虾肉。放入瑶柱。再放入鹌鹑蛋。
然后放入广肚、花胶，铺上鱼翅，海参。最上面放上鹌鹑蛋、一只小鲍鱼。
把一半花雕酒舀入罐内。
炒勺上火注入上汤。倒入另一半花雕酒煮开。用少许盐调味。再撒入少许胡椒粉。把汤舀入罐内。
盖好罐的盖子。用保鲜膜把罐子包上。要把罐子密封的严谨一些。把密封好的罐子放入笼中。盖好锅盖，用中火蒸两小时
材料：鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱、广肚、花胶、花菇、鹌鹑蛋、大虾肉、冬笋片
调料：老姜、花雕酒、上汤、盐、白胡椒
先把姜片铺在罐底。然后铺上冬笋片。依次铺上花菇。
再放入熟鸡肉。同时放入虾肉。放入瑶柱。再放入鹌鹑蛋。
然后放入广肚、花胶，铺上鱼翅，海参。最上面放上鹌鹑蛋、一只小鲍鱼。
把一半花雕酒舀入罐内。
炒勺上火注入上汤。倒入另一半花雕酒煮开。用少许盐调味。再撒入少许胡椒粉。把汤舀入罐内。
盖好罐的盖子。用保鲜膜把罐子包上。要把罐子密封的严谨一些。把密封好的罐子放入笼中。盖好锅盖，用中火蒸两小时
