香菇鸡块鲜香菇对切瓣；鸡腿去骨切块，用料酒、淀粉和2勺水、1/4勺蚝油抓匀腌15分钟；姜、蒜切末。西兰花撕小朵；用开水把西兰花大火煮半分钟捞出泡下凉水备用。锅中倒适量油，油温后，下姜、蒜爆香。鸡腿肉下锅前，倒入半勺油拌匀，然后下锅炒。鸡肉炒变色后，倒入半勺蚝油炒匀即出锅。锅中再倒适量油，放入香菇炒出水分再煸炒干。将鸡块重新倒回锅中翻炒下。放入西兰花。再倒入一勺蚝油炒匀后出锅。小贴士：这道菜选用嫩鸡炒制最好吃；要是水分太多的话，就开大火收一下汁。

转采于2015-04-08 15:58:08

香菇鸡块
鲜香菇对切瓣；鸡腿去骨切块，用料酒、淀粉和2勺水、1/4勺蚝油抓匀腌15分钟；
姜、蒜切末。西兰花撕小朵；用开水把西兰花大火煮半分钟捞出泡下凉水备用。
锅中倒适量油，油温后，下姜、蒜爆香。鸡腿肉下锅前，倒入半勺油拌匀，然后下锅炒。
鸡肉炒变色后，倒入半勺蚝油炒匀即出锅。锅中再倒适量油，放入香菇炒出水分再煸炒干。
将鸡块重新倒回锅中翻炒下。放入西兰花。再倒入一勺蚝油炒匀后出锅。
小贴士：
这道菜选用嫩鸡炒制最好吃；要是水分太多的话，就开大火收一下汁。

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