又香又脆—辣炒顺风耳 材料：卤熟猪耳1...
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田田荷从禁魂
转采于2012-12-04 21:16:18
又香又脆—辣炒顺风耳
材料：卤熟猪耳1/2只（250克）姜片5片 蒜片10片 青红椒各1个切丝
调味料：生抽1又1/2大匙 料酒1大匙 特细辣椒粉1/2茶匙 砂糖1/2茶匙 鸡精1/2茶匙
准备工作：卤好的猪耳切成薄片，姜，大蒜切片，青红椒切细丝。
制作方法：
1.锅内冷油，放入蒜片，姜片略爆后，放入猪耳翻炒。
2.加入料酒，生抽，砂糖，辣椒粉翻炒至均匀上色。
3.加入青红椒丝炒至断生即可。
制作心得：
猪耳事先有卤过，有咸味的因此不需要再放盐了。
灿烂的人生
田田荷
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口水鸡做法：鸡洗净，斩成块2.在水烧开前放葱段、姜片、料酒3.水开后放入鸡煮10分钟4.煮好的鸡立刻放到冰水里激一下5.起锅，倒入油6成热时，放入葱姜蒜末，爆炒出香味关火冲入辣椒粉中，沉淀后就是红油了6将鸡肉取出切成小块放入盘中7将酱油盐糖醋混合两勺红油搅拌均匀后淋在鸡肉即可
细火慢炖出好味——红烧牛腩 食材明细:牛腩550g 土豆 1个 胡萝卜 半根 生姜 3片 生抽 适量 老抽 适量 白酒 适量 油 适量 冰糖 适量 制作步骤 1. 将牛腩洗净切块。 2. 牛腩冷水入锅烧开氽去血水。 3. 锅中倒油烧热放入生姜片炒香。 4. 倒入牛腩翻炒均匀。 5. 加入2汤匙的白酒。 6. 加入2汤匙生抽，1汤匙老抽和足量的开水，烧开后转小火炖2小时（注意看火以防止烧干）。 7. 胡萝卜和土豆去皮切成滚刀块。 8. 2小时候后，加入胡萝卜和土豆
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