蒜香熏鸡 1.鸡胸脯洗干净用酒抓一下，去...
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古琴心从噤若寒馋
转采于2020-11-16 14:57:05
蒜香熏鸡
1.鸡胸脯洗干净用酒抓一下，去腥。腌20分钟后洗一下擦干水分；
2.涂上盐，黑胡椒粉，蒜泥，放在冰箱里冷藏2小时左右后放在通风处风干表皮；
3.风干后的鸡肉用水稍微冲一下，再用厨房用纸擦干水分。
4.找一口大铁锅不要洗，抓一把熏料铺在锅底，上面盖一层铝锡箔或者架子，再摆上鸡肉，盖上盖子开中强火，等锅子冒出烟后，再更换为小火，熏30分钟即可。
秀色可餐
古琴心
[酸菜鱼]是一道很经典的菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩。学酸菜鱼就一定要回片鱼，片鱼片是很多好吃的菜必须要经历的环节。酸菜鱼和水煮鱼本身其实一点也不难。就一个片鱼的环节罢了。
【手把手教你做各种美味密制酱】香辣孜然肉酱。。拌饭辣椒酱。。。菌皇酱。。。艾玛，听听都要流口水了。。。再也不用担心Ta不肯吃饭了 via Happy张江
【DIY麻辣虾】 1.辣椒，蒜，葱姜都切好。大虾剪开整个背部，挑出虾线， 加生抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。锅里热油， 加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香。 2.倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜， 根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅。
【懒人版红烧肉】做法：五花肉切块，入冷水浸泡，加1匙黄酒，10分钟后洗净控干。锅烧热，放入五花肉，煎至肉色变白；加入八角、花椒、小茴、香叶、姜片煸香。倒入黄酒、红糖、水，大火烧开后转小火烧30分钟。加入香菇继续烧30分钟，大火收汁即可。
丝瓜酥肉汤 <br/>1.将五花肉切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片（可以将肉稍微冷冻后更好切片），放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少许盐拌匀腌10分钟；<br/>2.半碗面粉打入2个鸡蛋无规律搅拌（不要顺着一个方向搅拌以免面糊上劲）；<br/>3.然后再放少许水搅拌成稠面糊（面糊舀起滴落缓慢的程度）；<br/>4.将拌好的面糊倒入五花肉盆中拌匀使肉片都裹满稠面糊；<br/>5.将丝瓜去皮，然后切成滚刀块；<br/>6.将炒锅烧热放入
【粉蒸排骨】食材：排骨, 红薯, 四川辣豆瓣酱, 老抽, 蒜, 酒醩汁(没有可用料酒代替), 白糖, 盐, 鸡精, 蒸肉米粉, 葱, 食用油 做法：1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末.2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉.3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后
DIY实用手册：【照烧鸡肉饭】照烧鸡肉饭好不好吃，关键在于那一碗照烧汁儿的调配上。这个照烧汁儿的黄金比例就是：老抽:料酒:生抽:蜂蜜=1:1:2:1，你也试试吧！
炸猪排【老地方面馆】：收录于人气美食[十大微博红店]第四名。老地方的第一块招牌，这猪排之所以好吃是因为他们的选料好，客人们都说这里的猪排是“挤破头也要尝尝”的好味道。小贴士：有外卖可以叫。（点击图片查看详细地址）
蒜香熏鸡 1.鸡胸脯洗干净用酒抓一下，去腥。腌20分钟后洗一下擦干水分； 2.涂上盐，黑胡椒粉，蒜泥，放在冰箱里冷藏2小时左右后放在通风处风干表皮； 3.风干后的鸡肉用水稍微冲一下，再用厨房用纸擦干水分。 4.找一口大铁锅不要洗，抓一把熏料铺在锅底，上面盖一层铝锡箔或者架子，再摆上鸡肉，盖上盖子开中强火，等锅子冒出烟后，再更换为小火，熏30分钟即可。
【绝味黄焖鸡】材料：鸡肉500g、绿尖椒3根、生姜3片、大蒜3粒、小葱3段、八角1粒、食盐1小匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、蚝油1汤匙、老抽0.5汤匙、食用油1勺 做法：1.鸡肉切成块，生姜切片，大蒜去皮，绿尖椒切碎。2.锅烧热放油，下姜葱蒜和八角，大火爆香，放入鸡块煸炒，炒到鸡肉的颜色变白，加入米酒，继续炒干鸡肉的水分。3.加入白糖、食盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。4.加入没过鸡肉一半左右的水，大火烧开后小火焖煮。5.当水快干后，放入绿尖椒，大火快速翻炒出锅。
【 酸辣粉】 做法：1)所需主原料。2)酸菜改刀切小。3)粉条用开水泡软。4)取半根葱切末，姜切末。5)炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。6)爆葱花和姜末。7)倒入干辣椒面和芝麻炒香。8)加切好的酸菜炒香。9)加入一大碗水烧开。10)烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。11)加一勺盐。12)加适量鸡精调味。13)加醋。醋的量要多，才能出味。14)搅拌均匀后出锅装入碗中。15)剩的半根葱切片，香菜切小。16)葱花和香菜加入碗中，再放一些炸好的花生米。一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好
【炒出嫩滑肉丝小窍门--青椒炒肉丝】 材料：青椒6个，猪里脊肉350克。 调料：葱姜适量，橄榄油适量，盐适量，酱油15毫升，白糖3克，料酒5毫升，鸡精少许，淀粉适量。 做法 1·准备好所有的食材，里脊肉切丝加入酱油，白糖，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。 2·然后把肉丝加入少许油抓拌均匀（我用的橄榄油，任何油都可），炒锅爆香葱姜。 3·倒入肉丝翻炒变色盛出，再放入青椒翻炒。 4·加入酱油，盐，糖翻炒均匀，再加入肉丝翻炒。 5·最后加少许鸡精，淋入香油翻炒均匀关火。 ps 1·炒肉之前加入油腌制一下，再炒至肉
DIY私房菜：【DIY京都小排骨】香喷喷的排骨哦~
【茄子肉酱热干面】1.爆香葱姜蒜末,入茄丁翻炒,炒至茄丁变软,入黄豆酱;2.再加烤肉酱炒至出香味,入肉末继续翻炒,加料酒炒香;3.加酱油.适量清水中小火熬制,熬制汤中浓稠即可关火;4.黄瓜洗净切丝备用,锅中水烧开下面条煮熟,捞入碗中加入茄肉酱和黄瓜丝即好~
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【DIY炒面，高手在民间】很多人都喜欢吃炒…
【什锦面片汤】 鸡蛋打散，油菜洗净，午餐肉切片，饺子皮切四片； 油热后，先炒鸡蛋，炒散后，放入土豆、西红柿煸炒匀，再放入午餐肉同炒； 淋入开水，大火煮开后，放入面片，调中火， 直到面片煮熟后，再放入小油菜，调入盐，糖搅匀，关火。
鸡蛋  两个 白糖  一茶匙 面条  300g 番茄  两个 六月香豆瓣酱  两汤匙 作法 1.鸡蛋打散、番茄用开水烫过剥皮切小丁。 2.起油锅，油热后把蛋液倒入后，迅速用筷子拔散，炒好后装盘备用。 3.用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊。 4.加入两汤匙豆瓣酱和少量的水。 5.用中火炒两三分钟，炒边炒边观察锅中状态，太干就再加点儿水。 6.然后加入步骤3炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火。 7.汤锅中放水煮开，放入面条，煮滚后加水，如此三次后，面条煮好捞出装碗。 8.
【肉丝葱油拌面】1.小葱切段，瘦肉切丝，用生抽、老抽、糖，调成味汁。 2.锅里热油，放进葱段小火炸至干瘪，捞出备用。 3.锅内的葱油继续放入肉丝煸炒，再加入味汁煮开。 4.面条一把，煮熟以后捞出控干水份，放入碗中用葱油汁拌均，撒上葱段即可。
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