转采于2012-12-06 11:05:55
浇汁茄花 做法:1。将鸡蛋打成蛋液,碗里加番茄酱、白糖、白醋、生抽、清水适量兑成料汁, 2.茄子横切成两三厘米高的段, 3. 然后横竖切成十字花刀,(不要切断,切的时候,两边各放一根筷子就不用担心断了) 4.切好茄花以后撒盐腌十分钟左右 5.腌好后把茄子里的水分挤一下,裹蛋液 6.裹好蛋液后再沾淀粉, 7.锅里放油,烧到七成热的时候下油锅炸茄花,8.炸好的茄花摆盘里,火上做锅将调好的碗汁倒入,搅拌熬制成稠糊状浇在茄花上即可。
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