小甜品---杨枝甘露 ...
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Babary丶从vivianO(∩_∩)O~
转采于2015-04-12 20:24:54
小甜品---杨枝甘露
如若某天能到香港，一定不会错过杨枝甘露 最先被其诱惑的她的名字 然后是她细腻爽滑中夹杂着甜甜果香的味道 据说，杨枝甘露就起源于84年香港的利苑酒家 甘露里的主要成分是芒果、西柚、西米，椰奶，其他的就任由搭配。 饭后甜点来一杯杨枝甘露，让美美的一餐有个甜美的收尾是不错的选择 原料： 芒果2个，西米50克、椰浆500毫升、西柚100克 做法： 1、西米放进煮开的水里，大火煮15......
づT● 腊肉莹
Babary丶
鲜奶冻。细嫩软滑的鲜奶冻，搭配多汁樱桃，妙~ 原料：淡奶油200g,牛奶200g,吉利丁片2片，细砂糖35g,炼乳50g,樱桃若干。 步骤：1.吉利丁片提前用冷开水泡软，泡软后滤掉多余的水分，留在容器里备用；2.淡奶油和纯牛奶倒入奶锅中，再放入炼乳和细砂糖混合均匀，开中小火把奶糊煮开，在奶糊快要煮开的时候加入泡软的吉利丁，搅拌均匀后就可以关火了，不要煮太久；3.在模具底部垫一张硅油纸，再把奶糊倒入模具里，等奶糊凉后就可以放入冰箱里冷藏了，冷藏一晚后再用新鲜的水果装饰，这里用的樱桃 。
像星空一样的马卡龙~~~
根据下厨房里方子做的手绘食谱。-ShakeOrange
SissiS的不用烤箱的焦糖布丁做法！简单又好吃
冷藏香草牛油蔓越莓饼干 1、黄油室温软化，加入糖粉，打至蓬松发白 2、蛋黄分2次加入，打至完全吸收，加入香草籽、香草精拌匀 3、面粉过筛，加入2中，用刮刀拌匀 4、加入蔓越莓干拌匀，成团 5、面团分成两份，覆盖保鲜膜，搓成圆柱体，冷冻3小时，烤前半小时放冷藏回温（如果是普通的饼干，可以擀成薄片，冷藏后切出圆形，更标准，我的加入蔓越莓，所以要整形成长条，切片，这样比较好看） 6、用快刀切片，每片在砂糖里滚一下，让侧壁沾满砂糖 7、160度，烤15分钟，即可
自制草莓酱 原料：草莓(1斤)、鲜牛奶(2汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、柠檬(1个)、白糖(1汤匙) 制作： 1、将草莓洗净切成块，放到锅中后加入清水，水量以没过草莓为准。 2、开大火煮15分钟左右，其间要用勺子不断搅拌锅里的草莓，以免它煮焦。 3、把2汤匙牛奶倒进锅里，和草莓一起拌匀，将炉火调成小火。 4、往锅里加入1汤匙白糖、1汤匙蜂蜜，拌匀后小火熬15分钟，此时草莓已煮成糊状。 5、将柠檬洗净切半，用手挤压柠檬，将柠檬汁挤进草莓酱里，用勺子拌匀。 6、熄灭炉火，等草莓酱放凉后装瓶放冰箱。
【草莓大杏仁水果茶】 原料：草莓10颗 香蕉1根 大杏仁20颗 蜂蜜2汤匙（30ml）凉开水4汤匙（60ml） 做法： 1）草莓用淡盐水浸泡10分钟后，冲洗干净，去蒂对半切开。香蕉去皮，切成块。 2）将草莓，香蕉，大杏仁，蜂蜜和凉开水倒入搅拌机，搅打2分钟，待成果泥状即可。吃前可以再切一些草莓果粒，口感更佳。
【自制甜品-水果大福】 糯米粉40g、生粉少许、水70g、糖40g、草莓4粒。把糯米粉，糖和水放入耐热容器中，搅拌均匀，盖上保鲜膜。放入微波炉用中高火加热3分钟。取出搅拌均匀后，移到铺有生粉的盘子中制成面团，每块面团摊开，包入去蒂的草莓即可。
【红豆椰汁糕】 材料：红豆25克、玉米淀粉50克、椰浆150克、鲜奶250克、砂糖35克。 做法： 1.红豆用开水浸泡半小时，入锅加水煮约半小时至熟。 2.其他材料入奶锅小火慢煮，不时搅动，至浓稠成固态。 3.加入熟红豆拌匀。 4..倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模 ，倒扣在盘上切件即可。
小甜品---杨枝甘露 如若某天能到香港，一定不会错过杨枝甘露 最先被其诱惑的她的名字 然后是她细腻爽滑中夹杂着甜甜果香的味道 据说，杨枝甘露就起源于84年香港的利苑酒家 甘露里的主要成分是芒果、西柚、西米，椰奶，其他的就任由搭配。 饭后甜点来一杯杨枝甘露，让美美的一餐有个甜美的收尾是不错的选择 原料： 芒果2个，西米50克、椰浆500毫升、西柚100克 做法： 1、西米放进煮开的水里，大火煮15......
【芒果奶冻布丁】(๑'ᴗ'๑)#食谱#
【芒果西米露】做法：西米在冷水中浸泡30分钟左右 滤干水分后，倒入煮沸的开水中，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，直至西米呈半透明状（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底） 倒出滤干水分，然后过冷水冲洗至不沾连 再煮一锅水，等水再次沸腾时，倒入西米，等到再次煮沸时加入冷水，如此反复两次，直至西米煮至完全透明时关火 将煮好的西米捞出泡入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时 食用时取适量煮好的西米，滤出水分后置于杯底，加入适量白糖，倒入椰汁搅拌均匀，芒果去皮去核切成小丁，放入杯子最上层即可~
【【芒果慕斯】】 - 【芒果慕斯】rn　　原料：芒果5只（约600克）、吉利丁片2片（约10克）、牛奶50克、细砂糖30克、淡奶油200克、朗姆酒5克rnrn　　步骤：rn　　1、吉利丁片用冰水泡软备用；rn　　2、芒果去皮去核，把果肉取出，用料理机打成泥；（可留下少量的芒果丁做装饰）rn　　3、果泥和10克细砂糖混合，倒入牛奶小火加热，待温热时放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全溶化后关火冷却；rn
【轻食版芒果椰奶布丁】椰奶含蛋白质、维生素C、钙、钾，是美颜的饮品哦~
[纽约芝士蛋糕] 【纽约芝士蛋糕】模具：1个方形loaf tin。做8寸圆模的话要乘以5/3材料明细：饼底：消化饼干100G（或者5-7片），黄油25-40G材料：卡夫全脂soft cheese 300G，酸奶油200ML，白砂糖3/4杯，鸡蛋2个淋面：酸奶油300ML，caster sugar 2汤匙先制作饼底（过程图是两次拍的。饼底是8寸用量。多以量比用料表里面多）消化饼干打碎。拌入融化的黄油搅和均匀。铺在模具底部压平实再制作芝士糊（这个就是用料表里的用量了）鸡蛋和糖分次......
【芒果冻芝士DIY】 美味哟，我的胃怎么能经得起这样的诱惑？！？！@下厨记
制作蛋糕最重要的一步在于打发的鲜奶油与芒果芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度，它们才能最完美的混合在一起，否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。芒果芝士糊加入鱼胶粉溶液以后，先放冰箱冷藏片刻，直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度，再进行下一步
抹茶提拉米苏 1.把蛋黄和糖放入碗中。锅中烧热水，把盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不要煮沸)，并不断搅拌，至糖溶解，蛋黄颜色发白。抹茶提拉米苏 2.淡奶油打发至7成发，马斯卡彭芝士打至松发，和前面做好的蛋黄、淡奶油混合，搅拌均匀成为芝士馅抹茶提拉米苏 3.倒50ML咖啡酒（如果没有，可以把速溶咖啡溶解在朗姆酒中代替），手指饼干在咖啡酒里快速浸泡一下，铺到玻璃餐盒底部，倒入一部分芝士馅抹茶提拉米苏 4.重复一遍，在芝士馅上再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅，抹平。放冰箱冷藏4小时以上，吃之前撒上抹茶粉即可
1分蛋海绵底:蛋黄拌匀即可，蛋白分次加入100克细砂糖，打至硬性发泡，挑出一部分蛋白，和蛋黄拌匀，倒回蛋白盆中，彻底拌匀，低粉筛入蛋糊中，用刮刀切拌均匀。烤箱预热180度，将蛋糕糊倒入烤盘中，上下火烤10分钟左右至表面上色即可 2用心形切模取四个蛋糕底备用 3奶油奶酪微波法软化，打至顺滑.淡奶油加糖，打至6、7分发，两者混合拌匀.将抹茶加入芝士糊拌匀，我是边加边尝的，我喜欢抹茶重的，可以适当调整，将蜜红豆加入，拌匀 4吉利丁提前用冷水泡软，牛奶隔水加热，加入吉利丁至完全融化,倒入芝士糊中 5将做好的芝士糊
草莓 6-8颗（视个头大小定） 马斯卡彭芝士 3tbs（两大勺，可增减） 黄油饼干（可用任意饼干代替） 3片 椰奶 一小勺 淡奶油 一小勺 砂糖 约2g（可根个人口味增减） 朗姆酒（二锅头都OK） 一小勺 薄荷 一小片 糖粉（装饰用，可省略） 极少量 做法： 1.准备齐所有原材料，草莓洗净去蒂； 2.根据草莓大小切段，0.6cm的厚度用叉子吃口感较好； 3.草莓面用砂糖和朗姆酒渍五分钟，用量可根据草莓量和个人嗜甜程度略调； 4.渍草莓同时，淡奶油和少量糖打发至膨，马斯卡彭芝士与椰奶用勺子
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