[牛肉皮蛋粥的做法] 做法：煮口味：咸鲜...
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暁媄籹/❤逍遙从DJ走调
转采于2012-12-06 17:48:58
[牛肉皮蛋粥的做法] 做法：煮口味：咸鲜味难度：初级入门人数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟牛肉适量松花蛋适量大米适量调料食盐适量香油适量淀粉适量小葱适量牛肉皮蛋粥的做法皮蛋瘦肉粥是比较经典的广式粥，在香港很受欢迎。皮蛋瘦肉粥以切小块的皮蛋和瘦肉为配料，熬煮而成，不同的餐厅，煮法会略有不同，有人用绞碎的猪肉，也有人用切丝的猪肉，采用不同的方法，会给粥带来不同的口感，但味道却相去不远。内地，大多数人喜欢在进食前添加香油和葱花，来提高皮蛋瘦肉粥的鲜味。皮蛋瘦肉粥虽然......
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暁媄籹/❤逍遙
[桂花酸梅汤] 桂花酸梅汤用料乌梅6粒山楂10g洛神花5g甘草3片冰糖按自己口味加水1升-2升干桂花适量​ 做法1.乌梅，山楂，洛神花，甘草洗干净2.全部材料除冰糖外一起泡20分钟煮30分钟，最后加冰糖调味，隔渣饮用3. 最后加些干桂花，或者用糖桂花代替冰糖，更具风味4.加了洛神花的酸梅汤颜色更加艳丽。冰镇或加冰块后饮用皆可。小贴士山楂具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。400g山楂，3颗乌梅，2片甘草，4升水 洗干净材料泡20分......
[黄金肉松饭团] 黄金肉松饭团用料米饭面包糠肉松 沙拉酱鸡蛋面粉少许做法1. 常温米饭取适量放在手心，捏成窝状。可以准备一盆清水在旁边，手上保持有水，饭就不会粘手2. 将适量肉松填入饭团���肉松选择油酥半油酥不油酥均可，依据个人口味可放入其他内陷。内陷比例要大一些才好吃，否则米饭太多味道太淡3.封口，轻轻揉匀成小球，放在一旁备用4. 准备三个碗，分别装上面包糠、面粉和鸡蛋液5. 锅中热油，同时将饭团依次过面粉、鸡蛋液、面包糠，在表面均匀裹上一层面包糠后过油炸至金黄即可出锅6. ......
[红烧马鞍桥的做法] 鳝鱼是当今最时尚的滋补气血食品之一，山药中含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等多种营养营养保健成分，具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补的“食物药”。把鳝鱼切花呈马......
[香卤牛腩面] 食材明细：面条 适量西红柿 适量牛腩 适量洋葱 适量香菜 适量盐 适量香油 适量做法：1、准备材料，牛腩提前卤制。（牛腩清洗干净，焯水后放八角、花椒、葱姜、生抽、料酒、盐用高压锅煮熟）2、将西红柿去皮，和洋葱同样切丁备用，牛腩切小块3、提前煮面条4、热油锅将洋葱末煸香5、加上西红柿丁炒熟6、放牛腩翻炒均匀7、卤牛腩的高汤放凉后撇去油脂，加入锅中8、煮开后加少许盐和香油9、浇到煮好的挂面上，放少许香菜即可小贴士：1、牛腩卤制之前可以提前切块，因为煮得过烂容......
[蟹肉炒蛋] 原料：鸡蛋2个、大闸蟹肉1个、葱姜、生粉适量。调味料：盐、黄酒、醋。做法：1、葱、姜切好备用；2、锅里放少量水，加入1/5蟹肉，用适量黄酒、盐、醋调味，煮沸后用生粉勾芡（要稀一点哦）。备用；3、姜放入热油锅炒一下，再加剩余的蟹肉炒，加入打好的鸡蛋，快速轻炒至6分熟，关火。利用锅的余热再翻炒一下就可以出锅装盆啦；4、将2淋在蛋上面，放上葱花点缀。注：食物相克蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。鸡蛋：......
[香草豆浆布丁] 用料 ：浓豆浆 500ml 鱼胶粉 10g香草豆荚 半支 白砂糖 80g黄油 15g做法 ：1. 香草豆荚划开去籽2. 籽和豆荚，再去用量中的糖10g，一并倒入豆浆3. 中小火将豆浆煮开，守着，小心溢锅，取出豆荚4. 鱼胶粉用少许豆浆化开后倒入全部豆浆混合5. 倒入容器中冷却入冰箱冷藏几小时至凝固6. 另做焦糖碎粒，剩下���白砂糖入锅熬化至焦糖色，加入黄油再次溶解后，铺在烘焙纸上，碾碎，密封保存。7. 焦糖碎撒在凝固好的豆浆布丁上就好了小贴士：豆浆本身只加了......
[【韩式辣酱闷排骨】懒人无油快手排骨的做法] 1.排骨最好多腌制一会，如果时间允许1小时更入味。2.水不要加的太多了，我这次加的略多了些。如果炖熟的排骨里汤汁过多，可以倒回炒锅里收一下汤汁。3.每个电压力锅的操作方法和功能不同，博文只提供食谱，具体使用电压力锅的操作方法还是根据您家......
[地三鲜] “地三鲜”，很经典的东北家常菜，地球人都知道哈。虽然茄子、土豆和青椒是三样极其普通的食材，但是因为用油炸的方式处理过，香气特别足、味道特别浓郁，蔬菜也能吃出荤菜的感觉呢。1、土豆和茄子需要油炸的时间是不同的，因此要分开炸制，不要一起放入油锅中。2、切好块的茄子和土豆，如果不马上炸，就先放入淡盐水中浸泡，使之与空气隔绝，以免氧化变黑，炸之......
[【橙香鸡蛋软饼】] 做法1、将鸡蛋磕入碗中，打匀；2、黄油切小块，放入微波炉加热至融化，倒入蛋液中；3、加入橙汁，搅匀；4、将混合后的溶液倒入面粉中，沿着一个方向搅匀；5、加入牛奶，直到牛奶与面粉全部溶合，置5分钟；6、锅底刷一层油，舀入面糊，摇匀，小火加热；7、边缘微翘时翻面30秒；8、装盘后配点时令水果和一杯Milk tea，完美的早餐~-------------------------------------------------------------------......
[牛肉皮蛋粥的做法] 做法：煮口味：咸鲜味难度：初级入门人数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟牛肉适量松花蛋适量大米适量调料食盐适量香油适量淀粉适量小葱适量牛肉皮蛋粥的做法皮蛋瘦肉粥是比较经典的广式粥，在香港很受欢迎。皮蛋瘦肉粥以切小块的皮蛋和瘦肉为配料，熬煮而成，不同的餐厅，煮法会略有不同，有人用绞碎的猪肉，也有人用切丝的猪肉，采用不同的方法，会给粥带来不同的口感，但味道却相去不远。内地，大多数人喜欢在进食前添加香油和葱花，来提高皮蛋瘦肉粥的鲜味。皮蛋瘦肉粥虽然......
[虾油的做法] 1. 海虾冲洗干净，尽量控干。从虾的第三节处拉开虾壳，将虾壳剥下，留虾壳备用，虾仁留作他用。2. 锅中注入100ml油，用中小火加热至4成热，放入虾壳。3. 待虾壳变成鲜红色且喷香酥脆时捞出沥干。将虾油晾凉，滤除渣滓......
[不用一滴水做美味排骨－－干锅排骨] 【材料】：子排一斤半、姜一大块、蒜二十小颗、料酒一汤匙、生抽一汤匙、蚝油一汤匙半、老抽半汤匙、白糖小半汤匙【做法】：1. 一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右。2. 取一个砂锅或者保温性能好的锅子（我用的18CM的小铸铁锅），把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）。3. 把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也......
[纽约芝士蛋糕] 纽约芝士蛋糕饼底：饼干50克，黑芝麻适量，溶化的黄油20克蛋糕体：奶油奶酪250克，酸奶油220克，糖粉80克，鸡蛋125克，玉米淀粉2.5大勺，香草精适量淋面：酸奶油80克，白砂糖10克，柠檬汁15克模子：6寸活底圆模
[海南鸡饭的做法] 1. 有时间的话，可将整鸡尾部的肥油切下，放入锅中加少量油，用小火慢慢炼成鸡油。用它来代替一般的烹调油做鸡汁米饭再合适不过了。2. 图省事的话，还可用带皮的鸡胸肉代替大鸡腿来制作，但口感绝对要逊色不少。3. 如果有条件还可选用长粒香米代替普通大米来制作鸡饭，味道......
[做鱼小技巧] 放血：在家蒸鱼容易腥味大，且色泽偏红，明明是很新鲜的鱼，做出来也显得很不新鲜，这里就要掌握一技巧，事先放血。鱼宰杀后先不要开膛，在两边鱼鳃后面分别切一刀，把血放出。这样放过血的鱼，鱼肉比较白，腥味比较低。相反，如果鱼宰杀后立马开膛，血会直接浸在鱼肉里，鱼肉就不够白，有腥味。 蒸鱼：蒸鱼时，葱、姜放在鱼身上，鱼肚子下面要用两根筷子撑起，这样鱼肚子下面就有了空气，受热比较均匀，也可以先将锅内水烧开，然后将鱼放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸，这是因为鱼在突遇高温时，......
[家常面食制作“洋葱牛肉千层饼”] 现在市场的副食调料相当丰富，在家可不妨尝试做一些中西合璧的美食，以材料混搭作出的美食会更加别具风味。今天做一款“洋葱牛肉千层饼”，这道面食就是参照了西式的口味用中式的方法制作出的一道面食，味道相当不错，主要做法如下。高筋面粉300克、食用油30克、清水180ml。牛肉 末200克、 洋葱 末100克、蚝油30克、黑胡椒碎1克、黄酱30克、香油10克、黄酒20克、味精2克。1-5、牛肉馅料调味；牛肉末里放入蚝油、黄酱、黄酒、黑胡椒碎和味精拌匀......
[【金枪鱼火腿沙拉】] 材料：金枪鱼罐头，火腿150克，黄瓜80克，甜玉米粒30克（有玉米罐头），红椒30克，盐2克，白胡椒粉适量，柠檬汁5ml，橄榄油5ml，白糖3克，番茄酱10克。步骤：1、先将金枪鱼从罐头中取出，沥去里面的油，取出的金枪鱼肉；2、黄瓜，红椒洗净切丁，火腿肠切丁。将盐、柠檬汁、白胡椒粉、橄榄油、白糖、番茄酱放入碗中调成酱汁放置一旁；3、将金枪鱼、黄瓜丁、红椒丁、火腿丁、甜玉米粒放入一个大的容器里，浇上刚做好的酱汁，搅拌均匀即可食用。
[会跳舞的拿铁咖啡的做法] 糖浆、牛奶、奶泡、咖啡 特有的组合；牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感；这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”，杯子左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的美；1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到60-65度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶；2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可；3、糖......
[美容滋补--酱焖猪蹄] 酱焖猪蹄材料：猪蹄配料：豆瓣酱、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、青椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽、冰糖。做法：1、准备材料。2、猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气）3、绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，晾干。（过凉水让猪蹄口感更Q，更好吃）4、炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖。5、熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。6、倒入猪蹄煸炒上色。7、加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。8、将猪蹄与调料翻炒均匀，直到猪蹄变成棕红色。9、倒入开......
[【江南卤鸭】] 【江南卤鸭】材料 嫩鸭 1只（3斤） 葱结 1把 八角 1个 酱油 半碗 姜 6片 桂皮 1-2片 冰糖 50克 作法 1.将鸭清洗干净，冷水入锅，水的高度与鸭子持平，加入适量料酒、姜片和葱结，盖子上盖子，大火烧开，撇去浮沫； 2.加入半碗酱油，加入1小勺盐，盖上盖子，小火煮45-60分钟，期间给鸭翻3-4次身，每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上；3.汤汁煮至小半时，加入冰糖，继续小火炖煮，每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上，直至汤汁稀少而粘稠;4.将鸭子捞出，晾凉......
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