[如何让煮毛豆滋味十足--带有地方特色的...
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暁媄籹/❤逍遙从DJ走调
转采于2012-12-06 17:49:52
[如何让煮毛豆滋味十足--带有地方特色的香糟毛豆] 糟货对我而言，并不是一开始就喜欢上的。第一次闻就让我的记忆一下子闪回到很小的时候，马路旁晾晒的酒糟，每次路过都会捂着鼻子。那种味道对我来说只停留在马路边的酒糟，而不曾想到过美味的食物。这次去杭州，都听说杭州盛产糟货，特意去吃了一下，却发现相当美味，滋味十足。回来后买了一瓶三年陈的糟卤，拿最经济实惠的毛豆来练手，煮好的毛豆浸在糟卤里冷藏一夜，吃的时候冰冰凉，感觉特别爽。平时我们煮毛豆会遇到放多少盐都不入味的现象，只能在煮好的汤......
食物
暁媄籹/❤逍遙
[东坡肉] [菜名] 东坡肉[原料]猪五花肋条肉 1500克 、绍酒 250毫升、姜块 50克、酱油 150毫升、白糖 100克、葱 50克[制作方法]1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉，刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内汆 五分钟，煮出血水，再洗尽，切成20块方块。2、取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加 葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继......
[炸水果奶冻 奶香加椰香味十足 ~~] 【炸水果奶冻】牛奶和椰子汁倒入蛋黄面粉浆中，成为面糊时，加什锦水果丁、葡萄干以及罐头糖水一起混合好。舀入平底的容器里，晾凉后放进冰箱冷冻，成为水果奶冻。取出切方块，粘上干面粉，在蛋清面糊里裹一下，再粘满面包糠，炸至浮起即可。是吃货请关注@Wjz承认是吃货
[意大利粉] 1、番茄切块放入搅拌器打成番茄汁。2、肉馅用少量番茄汁、生抽、白胡椒、白糖搅拌均匀腌制备用，此时先煮意粉。3、大蒜切成蒜茸。4、锅中加少量橄榄油，热后加蒜茸炒香，倒入肉馅，翻炒。5、加入番茄汁，白醋，中火烧至收汁，加适量盐，即可与煮好的意粉相拌。
[糟门腔的做法] 糟门腔的做法1. 门腔洗净放入锅中，注入没过门腔的冷水大火煮开，待门腔完全变色后捞出，冲洗干净并用刀刮掉表面白膜。2. 重新坐锅，注入没过门腔的冷水，放入门腔、姜（拍破）、花椒大火煮开，加入黄酒再次煮沸后调成小火加盖煮30分钟。3. 捞出放凉后切成0.3cm厚的片，放入碗中用糟卤浸泡并放入冰箱冰镇待用。
[贵妃牛腩的做法] 贵妃牛腩的做法1. 胡萝卜去皮洗净，切滚刀块；牛腩洗净，切块，放入冷水中烧开汆煮5分钟，捞出洗净。2. 烧热锅中的油，放入姜片、葱段爆香，加入豆瓣辣酱、番茄酱和甜面酱炒香，再加入牛腩爆炒片刻，调入料酒、八角、冰糖和开水搅匀烧开，加盖改中小火煮40分钟，再加入胡萝卜即可食用。
[最简单、最素雅的花卷--白花卷] 这道面食，想到了曾经的月嫂。这是她教我的，学会了方法，可以演变出很多东西出来，可以是葱油的花卷，可以是芝麻的花卷，可以是黄色的南瓜花卷，可以是紫色的紫薯花卷。这个能干的好强的女、人，不知道她这些年过的可好！祝福她一切都要好。白面花卷4、（夏天发面）盖上一块湿布，饧上1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可。第二部分：制花卷6、将做好的花卷，码在蒸架上，每个间隔一个花卷的距离；8、开中大火，蒸10分钟，焖5分钟即可。以下是用剩余的面团做的蝴蝶......
[浓烈的西北风味炒面条-怎么做出西北风格的炒面条] 虽然我从小在西北长大，偏偏不爱面，爱吃米，加上是吃牛肉面长大的孩子，对于面的挑剔程度那是杠杠滴，干滴不吃，素滴不吃，黏糊的不吃，太硬的不吃，宽的不吃，粗的不吃、稠的不吃，吸溜的不吃……是啊，我还吃啥，嘿嘿，肯定好多人笑说，吃毛细。别以为毛细就黏糊，手法好的拉面师傅抻出来的毛细是根根劲道，天生吃软饭嘛，我理直气壮。这个炒面条不是我爱的风格，总觉得干面噎人，我只爱吃牛肉面和老沙的卤面。做这个面条是带没有回我故乡的爷去家附近的西北......
[家常炒素的做法] 家常炒素的做法1. 荸荠洗净，削皮后切成0.2cm厚的薄片。胡萝卜洗净去皮，先切成斜段，然后再纵向切成菱形片。干香菇用冷水泡发，去蒂后斜片成大片，浸泡香菇的水取上层澄清部分留用。黑木耳用冷水泡发，去根并撕成小朵。香葱切段。老姜切片。油豆腐沿对角切开。2. 大火加热炒锅中的油至5成热，放入香葱、老姜煸炒片刻，然后投入香菇和油豆腐翻炒片刻，烹入绍兴黄酒，淋入生抽、老抽，加入1杯浸泡香菇的水大火烧开后改中火加盖烧2分钟。3. 锅中加入黑木耳和胡萝卜，翻炒2分钟左......
[意式炒火腿的做法] 意式炒火腿的做法1. 中火加热平底锅中的橄榄油，烧热后放入烟熏火腿丝、番茄丁和西葫芦丝翻炒5分钟，再放入马苏里拉奶酪碎，调入盐和白胡椒粉，再放入意大利黑香草醋，快速翻炒片刻，关火待用。2. 意大利面片放入沸水中，用中火煮制约10分钟，捞出待用。3. 将炒好的菜料趁热分别放在四片煮好的意大利面片上，放入盘中，食用前可再撒上适量马苏里拉奶酪碎
[如何让煮毛豆滋味十足--带有地方特色的香糟毛豆] 糟货对我而言，并不是一开始就喜欢上的。第一次闻就让我的记忆一下子闪回到很小的时候，马路旁晾晒的酒糟，每次路过都会捂着鼻子。那种味道对我来说只停留在马路边的酒糟，而不曾想到过美味的食物。这次去杭州，都听说杭州盛产糟货，特意去吃了一下，却发现相当美味，滋味十足。回来后买了一瓶三年陈的糟卤，拿最经济实惠的毛豆来练手，煮好的毛豆浸在糟卤里冷藏一夜，吃的时候冰冰凉，感觉特别爽。平时我们煮毛豆会遇到放多少盐都不入味的现象，只能在煮好的汤......
[开胃又营养的非主流沙拉] 西餐中沙拉一般是作为头一道开胃菜先上桌，最后以水果和甜点作 为完美结尾。沙拉和甜点能给人幸福、满足感。当有朋友来家中作 客，您打算来点小食时，不妨做做我们今天推荐的这几道能满足美 食的幸福感的开胃营养菜——非主流沙拉。这里提供 的几种非主流的自制沙拉酱配方，清清爽爽的滋味，能让人大开胃 口。不但可以吃得健康，又能保养皮肤，而且可以保持妙曼身材。土豆玉米沙拉我喜欢自由自在的生活：健身、美食、音乐是我生活里不能缺 少的部分。 有一个喻珈的姿势，叫做S......
[煎猪排蜜瓜莎莎的做法] 煎猪排蜜瓜莎莎的做法1. 哈密瓜切小丁，和切好的红尖椒碎、小葱碎、柠檬汁、盐（2g）和白胡椒粉（2g）混合搅拌均匀，制成辣味哈蜜瓜莎莎（Salsa） ，待用。2. 猪里脊放在案板上，用肉锤（或刀背）轻轻敲打几下并用剩余的盐和白胡椒粉调味腌制5分钟。3. 中火加热平底锅中的黄油，待黄油全部融化后放入猪排两面各煎3分钟，待猪排完全煎熟后取出放入盘中.
[在家也能做出更卫生美味的街头流行小吃—辣炒鱿鱼] 作为一名吃货，最受不了的就是弥散在街头的各种扑鼻香气，每每遇到此种情况就口水泛滥，尤其是烤红薯的鲜甜、羊肉串的肉香、铁板鱿鱼的鱿鱼的香辣，就连那种街头的煎饼、炸鸡腿，鸡蛋灌饼的香气，我依然难以控制贪婪的口水四溢，这点倒不用遮遮掩掩，面对美食我这种吃货向来没有抵抗力。就是纳闷的是连这事也遗传，今儿我做的鱿鱼刚刚端上桌，我们家最大的馋猫就一直小眼睛瞄着，得亏我拍照前大声吆喝了一句，谁敢在我拍照前动鱿鱼就扣零花钱，馋猫妞贪财好吃的......
[心蓝手制私房菜【秀色酱炆肉】——爱无能的做法] 心蓝手制私房菜【秀色酱炆肉】——爱无能谁路过谁的梦境……谁走过谁的人生…… 我不是苏，不是在想象中就能成就完美的爱情梦幻家。七年间情感世界如一张白纸，却能写出唯美得让人迷醉的爱情故事，让一颗颗伤痕累累的心继续勇敢爱。孓然一身独处红尘，却能用温柔的声线娓娓拆卸别人不如意的情感，让一颗颗迷茫痛苦的心安详。非常奇妙的感觉，谜样的女子…… 之所以写下上面的文字，是因为情绪压抑了很久。我和苏一样，是世界上最好的倾听者，不同的是，苏是用她......
[用最家常的手法打造一碗家人最爱的炸酱面] 说起吃我们家的炸酱面，就不能不提俺娘，俺娘正经儿的满族血统，所以吃饭、说话规矩颇多，记得小熟我最爱吃她做的炸酱面，虽然条件不如现在但也是尽她可能的面码多，肉多，酱炸的香，每次一吃俺就收不住嘴。北京的好多饭食其实最好吃的就是自家的餐桌上，这一点您一点也不用怀疑，至少炸酱面是一点不错滴，小碗干炸，我今儿得用豆瓣酱（当然也有用老干黄酱懈了和甜面酱一起炸的，这点我爹就是，他就爱用六必居的干黄酱先懈成黄酱汤一碗，在一点点炸干，不过也香着呢），......
[鸡粒蛋豆腐] 在家里自制媲美“日本豆腐”的蛋豆腐，其实很简单。只要用自己打的的原味豆浆加上鸡蛋就可以完成。而且蒸出来的蛋豆腐，口感细致滑嫩，有淡淡的豆香和蛋香，很自然。外面卖的那种颜色太鲜艳了，总担心有色素添加剂神马的。蒸好的蛋豆腐直接上桌，淋上一点鲜酱油就很好吃，放冷了像嫩豆腐那样拿来凉拌也可以。今天我做了一个香菇鸡粒的芡汁淋在上面，吃起来层次更丰富也更加美味。鸡肉 粒、 香菇 、 鸡蛋 。
[[非素食]豆豉小鲍鱼-一枕新凉一扇风] 从海边回来的照片很多都没来得及修。算是个应景，上个小鲍鱼。鲍鱼 7个、姜3片、小米辣椒适量、永川豆豉2汤匙、香葱2棵、蒜2瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙。1、鲍鱼洗刷干净，煮锅里放入少许姜片，烧开水，将鲍鱼放入煮2分钟后捞出，离壳去内脏，然后切十字花刀。2、小米辣切小圈，永川豆豉洗净剁碎，香葱和蒜切末。3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入葱、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味。4、放入鲍鱼，然后调入黄酒、生抽和白砂糖翻炒均匀即可。......
[准备开学【经典款鲜奶泡芙】] 快开学了，暑假里旅游也旅游了，玩乐也玩乐了，闭关也闭关了，等9月一开学还是把奔往早教中心啥的地方送，让他多多为明年的JK做准备。虽然这边的学校里大多也就是游戏，但游戏中也可以学到不少，同时也能适应集体活动。Back to School期间各种文具打折，奔这么小不点的不需要什么文具，铅笔蜡笔水彩笔的平时就买了不少，所以没给他准备什么，倒是自己买了点画画的文具，闲着的时候可以涂鸦一下。不管上学还是放假，下午照旧还是要给奔准备点心，要么蛋糕、要么酸奶......
[果仁小酥饼] 这道果仁小酥饼是上次在西北餐馆吃饭的时候吃到的。在这之前可以说我对西北以及西北菜的认识度为零，因为从小生活在江南，至今对于西北的认识仅限于书本和电视，而这些途径让我认识的西北是荒凉的，脑海中想当然的以为西北菜包括西北的面点点心，应该都是走粗犷路线的，没想到在正宗的西北餐馆吃了一餐，让我对西北菜完全的改观，真正吃过后才发现，其实无论是西北菜或者是西北的面点小点心，都还是挺招南方人喜欢的。西北菜大多以牛羊肉为主，突出主味，突出香味，而西北的面点小点心，则注重突出五......
[桂花酸梅汤] 桂花酸梅汤用料乌梅6粒山楂10g洛神花5g甘草3片冰糖按自己口味加水1升-2升干桂花适量​ 做法1.乌梅，山楂，洛神花，甘草洗干净2.全部材料除冰糖外一起泡20分钟煮30分钟，最后加冰糖调味，隔渣饮用3. 最后加些干桂花，或者用糖桂花代替冰糖，更具风味4.加了洛神花的酸梅汤颜色更加艳丽。冰镇或加冰块后饮用皆可。小贴士山楂具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。400g山楂，3颗乌梅，2片甘草，4升水 洗干净材料泡20分......
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