泡椒仔姜跳水蛙 牛蛙 泡椒 仔姜鲜辣椒...
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没你就没我从妍妹妹❀
转采于2020-11-24 13:35:04
泡椒仔姜跳水蛙
牛蛙 泡椒 仔姜鲜辣椒藤椒花麻椒自制辣酱 郫县豆瓣酱食用油
牛蛙淘洗干净后用白酒+酱油+蚝油+糖抓匀，腌制片刻
取一口锅，倒入20g油小火加热煸炒藤椒+花椒+麻椒，出味后，放入自制辣酱与郫县豆瓣酱炒出红油，再加入一半鲜辣椒煸炒倒入一碗泡椒，中火继续煸炒出香味，少许白酒淋锅边，倒入1-2碗白水，煮沸
下入牛蛙，再次煮沸，烹煮2分钟左右，时间不可过长，肉质容易变老
下入切0.2cm厚片的仔姜，约30秒后出锅
盛入盘中，其上摆放剩余的鲜辣椒，另取一小锅加热30g食用油，待其冒烟后离火，快速淋
美食
没你就没我
鱼香蒸茄子 食材：茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、郫县豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量 做法：1)准备好所有的食材。 2)茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。 3)准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。 4)葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。 5)蒸好的茄子取出凉一凉。6)用手撕成茄条稍沥干水分备用。 7)把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。8)炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。
黑椒牛柳
炒腊肉，配料只需要大蒜和干红辣椒，香。大家收到腊肉后先用开水煮一煮，这样可以带皮切，不然很硬，腊肉的皮，肥肉，瘦肉缺一不可，这三个部分构成了腊肉独特的口感，山仓的腊肉不是很硬的老腊肉，但是我们也不是急熏肉，一共熏了20天，里面的瘦肉孩子也可以咬得动，山仓觉得熏得太久也不好，望介意的 ​​​​...展开全文c
1.五花肉切成薄片待用；鲜虾剪去虾枪虾须、开背去虾线再用牙签挑去虾肠待用；莲藕去皮洗净切成薄片用水焯熟待用；菜花拆成小朵洗净用水焯熟待用；干木耳用水泡发撕成小朵用水焯熟待用；熏干切成片待用；平菇去根撕成小朵洗净用水焯熟待用；莴笋切成长条用水焯熟待用；干辣椒擦干净剪成段去籽待用。 2.炒锅烧热放入少量油，放入五花肉片慢慢煸炒至出油，再放入姜片、蒜片一起煸炒出香味。 3.放入海底捞麻辣香锅火锅底料和干辣椒段一起炒匀。 4.放入鲜虾炒熟。 5.分次放入各种蔬菜一起炒匀，最后酌量放入盐调味，淋入香油起锅装盘即可。
铁板三鲜 1.虾仁去除沙线后，和鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐、几滴白酒腌制，腌制的时间内完成其他工作 2.日本豆腐去除包装、切成块，在一个小盆里放适量干淀粉，然后将豆腐放入，轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉 3.锅中油烧成六七成热，转中火将豆腐下锅炸，炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油 4.另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟，捞出沥干水分，洋葱和胡萝卜切小碎丁，少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉 5.炒锅中放少许油，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香，分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味，然后将水
【糖醋里脊】 1.里脊肉切长条，放盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁，腌制； 3.腌制好的里脊沾上生粉； 4.入油锅炸，表面生粉变色捞出； 5.再复炸一次，表面微焦变脆； 6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开； 7.加少许淀粉水，煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻
香辣干锅鸡 材料： 嫩子鸡半只（600克），黄豆芽200克，香葱10克，大蒜8瓣，生姜20克，干红椒20颗，八角2颗，花椒10颗，炒熟白芝麻10克 腌鸡料： 盐1/4小匙，鸡蛋1/4颗 调味料： 生抽2大匙，蚝油1大匙，砂糖1小匙，鸡精1/2小匙，料酒1大匙，热开水1大匙，黑胡椒粉1/4小匙，香醋1小匙
【垛椒蒸鸡】1.鸡翅剁小块焯水，捞出洗净沥干备用；2.姜末、蒜末和剁椒混合；3.锅里放油，炒香剁椒碎，关火(2、3两步可以不用开火，直接拿剁椒、蒜蓉加食用油混合，放入鸡翅拌匀蒸，但是没有炒一下的剁椒味道更好)；4.放入鸡肉、盐拌匀，放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可~
蒜蓉辣酱烧排骨 步骤与做法： 1、排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水。葱切段、姜切片 2、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。倒入半汤匙料酒炒匀 3、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处。大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅。 4、 小贴士：1. 排骨焯水会损失一部分鲜味和营养，所以这里采用实现把排骨放在流动的水下反复冲洗干净至无血水，然后不焯水直接下锅炒。这样做出来的排骨更香更
泡椒仔姜跳水蛙 牛蛙 泡椒 仔姜鲜辣椒藤椒花麻椒自制辣酱 郫县豆瓣酱食用油 牛蛙淘洗干净后用白酒+酱油+蚝油+糖抓匀，腌制片刻 取一口锅，倒入20g油小火加热煸炒藤椒+花椒+麻椒，出味后，放入自制辣酱与郫县豆瓣酱炒出红油，再加入一半鲜辣椒煸炒倒入一碗泡椒，中火继续煸炒出香味，少许白酒淋锅边，倒入1-2碗白水，煮沸 下入牛蛙，再次煮沸，烹煮2分钟左右，时间不可过长，肉质容易变老 下入切0.2cm厚片的仔姜，约30秒后出锅 盛入盘中，其上摆放剩余的鲜辣椒，另取一小锅加热30g食用油，待其冒烟后离火，快速淋
【凉拌腐竹】材料：腐竹半斤、香油一小勺、老抽一小勺、生抽一汤匙、蚝油一汤匙、香醋一小勺、蒜蓉一小勺、辣椒油一小勺、葱花一小勺 做法：腐竹掰短一些，冷水提前泡软。不要用开水泡，泡出来不好吃。 切短备用。 坐一锅水，放半小勺盐，烧开，放入腐竹绰水，绰软即可。 捞出，过凉水。一定过凉开水，一会儿不再加热直接吃了。 放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味即可。
【2步做出超好吃的葱爆牛肉】#舌尖上的春节# 原料：牛肉500g，大葱一根。蒜少许。 1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油； 2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟， 加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
菠萝鸡翅： 做法： 准备好原料.鸡翅洗干净.菠萝去皮切块.放入淡盐水中浸泡备用.鸡翅一切二.锅中放水.放入鸡翅焯水.捞出淋干水分.锅中放油.放入蒜片和姜丝爆香.放入鸡翅.转中小火煸.当鸡翅煸到稍微金黄时.加入料酒和酱油翻炒.放入一大碗水.开中小火焖.放入菠萝块继续焖5分钟.放入青椒块和盐.改大火翻炒收汁.汁收到差不多时关火即可出锅.温馨小提示：鸡翅焯完水后一定要控干水分.鸡翅煎的时候油不会乱溅.喜欢辣口的.可以适当的放些红辣椒。
大盘鸡VS裤带面（人人爱吃的红火新疆菜）     原料：三黄鸡一只（约2斤）、大土豆1个（量随自己喜好）、青红椒各一个、葱姜少许、郫县豆瓣酱2勺、干辣椒1小把、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油等 1、鸡清理干净后斩成小块（某新疆孩子说俺剁的块太小了），用开水焯烫一下去除血水和脏东西，干辣椒切段，葱姜切片 ......
油泼扯面 水、盐放入厨师机缸搅匀，加入面粉搅揉6、7分钟至光滑面团，盖保鲜膜饧30分钟 醒好的面团搓成长条状，切成小剂子，盘底刷一层油，剂子搓成圆筒状码上，面团上刷一层油，盖保鲜膜饧1小时 饧好面团擀成长条状，用擀面杖在中间横压一下，两手揪住两端将面扯长，中间厚就扯住两端用面摔打案板。中间横压的薄膜处轻扣开一个口扯开 锅下水烧开，下入扯好的面条，搅散煮至断生（约2到3分钟），捞出盛在碗内，将调配好的生抽醋汁浇1汤匙，撒上蒜葱姜末辣椒粉 锅中油烧热至7到8成热时泼在辣椒粉和葱姜蒜末上，拌匀即可
【韩式辣炒年糕】 用料：火锅年糕200g、包菜半棵、胡萝卜半个、洋葱半个、大蒜2瓣、小葱2棵、韩式辣椒酱15g、辣椒粉5g、生抽10ml、鱼露5ml、白糖10g、白芝麻5g、芝麻油10ml、黑胡椒粉少许 1.将年糕切成圆柱形条状，洋葱和胡萝卜切条，包菜切块，大蒜剁成蓉、小葱切段； 2.将韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、鱼露、蒜蓉和少许清水混合均匀成酱料备用； 3.锅中倒入适量清水，倒入酱料搅均后大火煮开，放入年糕，用中火煮5分钟至年糕浮起； 4.加入洋葱、胡萝卜、包菜、胡椒粉翻炒熟透，待汤汁黏稠后加入葱段
[茄汁话梅排骨] 原料：排骨、葱、话梅、姜、番茄酱、大喜大烤肉酱、八角、冰糖。做法：1、排骨洗净，剁成1寸左右长短。2、锅子烧开水，将小排骨放入，焯水5分钟。3、捞出，洗净，控干水分。4、锅子烧热，倒油，放入控干水分的排骨，煸炒。5、放入葱、姜、八角，煸炒5分钟左右，至排骨表面稍发黄。6、倒入足量的清水。7、倒入番茄酱。8、倒入大喜大烤肉酱。9、放入话梅、冰糖。10、放入少许生抽上色。11、放入盐。12、中火，炖至汤汁收干，排骨熟烂即可。双双唠叨：1、排骨剁小寸段，更适合小孩......
【麻辣虾】1.辣椒、蒜、葱姜都切好；2.大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽、盐、料酒、淀粉少许拌匀，腌制20分钟；3.锅里热油，加入辣椒，一半的蒜、葱姜爆香；4.倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅~
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