【馕坑烤肉】馕坑口一开 好味自然来 馕坑...
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转采于2015-04-13 11:22:04
【馕坑烤肉】馕坑口一开 好味自然来
馕坑烤肉是极受各族人民欢迎的一种新疆美食，它外脆里嫩，味美可口。馕坑烤肉又名吐努尔卡瓦普（维语）、皇宫烤肉，大约起源于叶尔羌汗王国时期，距今已有500多年的时间。馕坑烤肉的做法虽和烤馕相似，借助馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制，烤出的羊肉外脆里嫩，味美异常，烤熟的烤肉呈焦黄色，油亮生辉，香
气扑鼻．鲜嫩而可口。
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【椒麻鸡】虽然不是高富帅 可我的麻鸡人人爱 我国饮食文化源远流长，要说用鸡烹制佳肴就不下百种，其中具有新疆风味的“椒麻鸡”，称得上是独树一帜。当年，在新疆乌鲁木齐南关财神楼(现南关清真二食堂门前一带)，由回族宋师傅设摊经营的椒麻鸡名扬全城。宋师傅是个矮个老头，熟人都开玩笑称他“宋矬子”，一提起吃椒麻鸡，人们都会异口同声地称赞财神楼子宋矬子做的味最美！宋师傅家住在小东梁(现和平南路一带)。每天快到中午时，他就挑上担子，将制作好的油黄发亮的椒麻鸡挑到财神楼固定点销售，他仔细地把每只鸡的大腿、鸡胸脯从中间分开为
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