鱼香茄子煲—冬季的下饭菜材料： 茄子两条...
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转采于2015-04-15 14:22:58
鱼香茄子煲—冬季的下饭菜材料：
茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙
鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量
水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水
1.材料准备：茄子...
家庭美食
qmzhd
<非油炸麻婆茄子>口感归根到底还是不如油炸的，不过什么事情都是这样，不可能完美，食物是最忠实于你的，你怎么做它就怎么回报你味道和口感，想偷懒是不行的。如果真的有时间和不怕麻烦，还是油炸比较好。 不过，味道还是很不错的，我已经证实了。
咸蛋黄烧茄子-网上厨房 茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉； 锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油； 咸蛋黄切碎碎，锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用； 锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香； 再放入事先炒好的蛋黄，放入炸过的茄条； 加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
下厨记：【糖麻茄子】日子，有滋有味的过！
肉沫烤茄子，大家流口水了吧！详细做法，回家就学着来一个，注意茄子要大个一些吃起来才过瘾~
蒜蓉茄子 1.茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用。 2.把茄子攥掉水分盛出备用。 3.起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。 4.倒出油，留底油，放入葱姜爆香。 5.倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒。 6.之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。
七步搞定凉拌蒜蓉茄子#食谱##思维简图#
鱼香茄子煲详细教程~ #食谱# #家常菜# #下午茶#
【茄子的九道家常菜】茄子是白吃不腻的一种蔬菜，伴着我们长大，价格便宜营养丰富还好吃。家常烧茄子、鱼香茄子、酱爆肉末茄子、红烧茄子、茄子豆角......九种茄子的做法，教你玩转茄子。
【DIY鱼香茄子】做法：1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软；2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子；4.收干汁后，用水淀粉勾芡
鱼香茄子煲—冬季的下饭菜材料： 茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙 鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量 水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水 1.材料准备：茄子...
德式培根土豆沙拉 土豆200g 培根2g 酸黄瓜20g 洋葱20g. 调料适量德国芥末酱 德国黑醋 橄榄油 牛清汤 盐 黑胡椒碎. 1.土豆煮软去皮冷却后切片;培根切小片,酸黄瓜切丁,洋葱切末. 2.洋葱末、培根片入锅加少量的橄榄油炒熟,倒入牛清汤 土豆片 德国黑醋 盐 黑胡椒碎和芥末酱拌匀,放入酸黄瓜丁烧开后即可
土豆沙拉： 材料： 土豆（中等大小）1个、鸡蛋1个、沙拉酱50克、盐适量、黄瓜1小段、小西红柿1个（装饰用）
平菇（学名：Pleurotus ostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇，台湾甚至有其人工养殖并常见专卖的夜市小摊。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
夏日丝瓜最开胃的吃法——豉香丝瓜 原料：丝瓜2根、猪肉适量、洋葱少许、老干妈豆豉一勺、老抽一勺、白糖半勺、盐少许、淀粉半勺、油适量、香油、鸡精 1、丝瓜洗净，用刨皮器刨皮。 2、丝瓜切滚刀块。 3、洋葱切碎。 4、猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀。 5、炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软。 6、加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜......
豆豉烧鸡块 #家常菜# #吃货# 鸡腿 2只 黄瓜 红椒 盐 花椒 豆豉酱 青椒 鸡精 油 1.鸡腿去皮去骨，切丁后用生粉水拌匀备用； 2.黄瓜切片，青椒、红椒切丁备用； 3.油锅热至7分，丢入花椒爆香，然后倒入鸡腿、豆豉，翻炒； 4.加入青椒、红椒丁、黄瓜片，翻炒； 5.起锅前加鸡精、盐调味即可。
推荐一道极好吃的菜---【酱香肉末烧茄子】            原料：长条茄子2根、猪肉馅100克、青红小辣椒各2根、葱末1汤匙（15克）、姜末1汤匙（15克）、料酒1茶匙（5ml）、甜面酱1汤匙（15克）、豆瓣酱2汤匙（30克）、豆豉酱1汤匙（15克） 做法:1）肉馅中调入料酒和甜面酱，倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟；2）将茄子去蒂洗净后带皮切成小段，青红小辣椒切成小片；3）平底锅中倒入油，待油7成热时放入茄子条，你会发现茄子迅速的把油都吸收了，此时不要再添加油了。当......
【豆豉排骨年糕】 肋排剁小块，开水焯一下，捞出洗净，用盐和料酒腌15分钟，用干淀粉抓匀； 起锅倒油6成热，将排骨下锅，中小火炸透，捞出； 锅中留底油，将豆豉下锅炒香，下排骨和葱姜，点酱油， 加入开水烧开转小火，炖至剩半锅水，下年糕片， 待汤汁收紧，加少许蚝油和糖调味炒匀即可。
秘制黄瓜凉粉 1.黄瓜刨皮，切小块 2.料理机加少许清水，打成黄瓜汁 3.取6倍于绿豆淀粉的黄瓜汁倒入绿豆淀粉，拌匀 4.放到小锅子里 5.大火加热，转中小火继续，用木铲不停搅拌，直到大量冒气泡，淀粉水变透明状 6.倒到大碗里，晾凉 7.放冰箱冷藏2-3小时即可 8.一根黄瓜刨丝 9.凉粉切小方块或者片状 10.调汁：芝麻油、白芝麻、生抽、醋、辣酱、风味豆豉 11.凉粉黄瓜搁一起 12.倒入调料汁 13.拌匀即可
【豉香啤酒虾的做法】 　　1.将虾剪去虾枪虾足，开背除掉虾线 　　2.用大碗，放啤酒和适量1/2茶匙盐将虾腌10分钟 　　3.生姜切片，大蒜切丁，青蒜苗切成段 　　4.土豆洗净去皮，切成块 　　5.把每一个虾均匀裹上干淀粉 　　6.锅里烧宽油，油热后将虾逐个投入锅炸至酥香后捞出沥油 　　7.把土豆放入锅炸熟后捞出 　　8.锅里留2汤匙底油，放入生姜和蒜，青蒜苗梗炒香 　　9.把姜蒜推到锅沿，炒香豆豉和香辣酱 　　10.放入大虾和土豆 　　11.放入1/2茶匙盐炒均匀入味 　　12.
豆豉粉蒸凤爪 1、花生提前一晚浸泡 2、南瓜去皮，切厚片，垫在蒸笼底部，南瓜下可垫上青菜叶或荷叶防止滴漏，放些泡过的花生 3、鸡爪剪去指甲，用开水焯烫后洗净 4、每个鸡爪切成2-3块，方便入味 5、将鸡爪盛出 6、2勺豆豉、2勺老抽、2勺生抽、1勺高度白酒、5克盐、5克糖、姜丝加入鸡爪中拌匀，腌渍30分钟以上 7、仙贝不打开包装，擀碎成米粉；把擀碎的仙贝米粉倒入干燥的盘子里，加辣椒粉和少许盐拌匀 8、把腌渍入味的鸡爪放入米粉，粘裹上厚厚的米粉，放入蒸笼 9、鸡爪上洒花生，上笼蒸40分钟
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