材料
大米
瘦肉 200克
嫩姜 1块
花生油 1汤匙
香油 少许
皮蛋 3个
腐皮 1张
香葱 1根
盐
作法
1.将净瘦肉，撒入大量盐，用手充分揉一次；
2.再撒大量盐；
3.用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏一天以上；
4.准备煮粥前，将豆皮用宽水泡透；
5.准备宽水锅，放入瘦肉和盐水一起煮，开后撇掉浮沫，继续煮熟；
6.取大容器，用质地坚硬的勺，将瘦肉捶打成丝，没有用工具，用手撕成丝；
7.取大米，淘洗后，加入一个皮蛋；
8.用手将皮蛋和大米搓匀后
大米
瘦肉 200克
嫩姜 1块
花生油 1汤匙
香油 少许
皮蛋 3个
腐皮 1张
香葱 1根
盐
作法
1.将净瘦肉，撒入大量盐，用手充分揉一次；
2.再撒大量盐；
3.用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏一天以上；
4.准备煮粥前，将豆皮用宽水泡透；
5.准备宽水锅，放入瘦肉和盐水一起煮，开后撇掉浮沫，继续煮熟；
6.取大容器，用质地坚硬的勺，将瘦肉捶打成丝，没有用工具，用手撕成丝；
7.取大米，淘洗后，加入一个皮蛋；
8.用手将皮蛋和大米搓匀后
