材料 丝瓜 2根 明虾 10个 料...
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君甜甜从哎··ya·ya·ya·
转采于2012-12-09 16:15:00
材料
丝瓜 2根
明虾 10个
料酒
鸡蛋 2个
盐
味精
作法
1.明虾剥成虾仁开背，加入少许盐、料酒生粉抓匀腌制;
2.鸡蛋打成鸡蛋液;
3.丝瓜切滚刀块;
4.热锅倒油，先将鸡蛋炒熟盛出备用;
5.将虾仁滑炒至变色盛出;
6.锅中留底油，放入姜丝和蒜片炒香;
7.倒入丝瓜翻炒均匀加入少许的清水煮至丝瓜变软;
8.放入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒均匀加盐味精调味即可。
吃货的天下
君甜甜
牛奶 一代 巧克力 适量 冰激凌粉 一包 作法 1.将冰激凌粉和牛奶混合均匀。 2.将搅拌好的冰激凌液倒入制冷桶。 3.启动冰激凌机电源开关。 4.20分钟后，美味冰激凌做好了。 5.做冰激凌之前要将制冷桶放入-18°以下的冰柜或冰箱冷冻室12小时以上。 6.准备好巧克力。 7.隔热水加热融化。 8.取一个布丁（巧克力）模具，将融化的巧克力涂满底层，放入冰箱冷冻5分钟。 9.取出后加入冰激凌，冷冻。 10.再将融化的巧克力涂在冰激凌表面，放冰箱冷冻即可。 小贴士 1.时
剁椒花生 花生 剁椒 虾皮 作法 1.虾皮需要用水泡去多余的盐份，花生去掉红衣。 2.虾皮泡水后在流动的水下冲洗几次淋水备用。 3.炒锅倒油，凉油下花生。 4.小火加热，用锅铲翻动。 5.花生微黄时推至锅边，这个时间要把握好，稍不留心容易糊。 6.锅边留油，下虾皮翻至酥香。 7.���入剁椒，我在此时已经盛出一部分，因虾皮本身是咸的，不用另外加盐。 8.翻炒均匀出锅。剁椒也是咸的，不用加盐。
丝瓜蛋汤 丝瓜 香菜 香油 鸡蛋 盐 植物油 作法 1.丝瓜洗净去皮切片，鸡蛋打散备用; 2.锅中放少许植物油，放入丝瓜炒软后倒入适量清水; 3.水烧开后加盐调味（一个丝瓜的话加两碗水即可，水不宜过多），倒入打散的鸡蛋液； 4.滴几滴香油加入香菜末即可。
1.豆腐切成小块、平菇撕成小块、蟹味菇去根洗净、香菇用水泡发切成条； 2.锅中放入2000克水，加入菌汤底料烧开后再熬制10分钟； 3.放入豆腐以及蘑菇煮熟即可。
酸汤牛腩-网上厨房 将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀，放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起，在流动的自来水下面冲洗去皮，放入略深的器皿中； 用汤勺或者带一次性塑料手套将去皮的西红柿压碎或者抓碎，使其汤汁尽量都压出来； 牛腩切小块后，在沸水中焯至变色后撇去浮沫，捞出备用； 将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中，搅拌均匀后压20~30分钟； 炒锅加热后放入少许油，倒入压好的番茄酱中火炒至起沙，加入番茄沙司后继续翻炒； 将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂
蒜泥白肉卷-网上厨房 锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉） 关火后将肉浸泡20分钟 捞出肉晾凉沥干，切成大薄片 将黄瓜洗净切丝，葱切丝 将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来，摆盘 将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可
麻酱鸡丝凉面 1.准备适量生面条（最好是比较韧的那种，不容易烂也不会粘到一起）； 2.鸡脯肉放到沸水中煮熟后撕成细丝； 3.黄瓜切丝； 4.取适量芝麻酱； 5.一点点加入清水调开，再调入适量生抽、老抽、醋、香油、辣椒油、盐，拌匀； 6.面条下锅煮熟后迅速过凉水，沥干后码上黄瓜丝和鸡丝，浇上芝麻酱开吃，喜欢的也可以调入油泼辣子和蒜蓉。
煎饼果子 1.锅中涂一层薄薄的油 2.舀两勺面糊糊，摊平，可以用勺子底部抹下 3.开火，面糊糊成型之前打���鸡蛋一个 4.用勺子底部抹开 5.撒葱花 6.大火鸡蛋7、8分熟，喜欢饼皮焦一点的可以多煎会儿 7.翻面，涂上酱料 8.放萝卜干 9.放油条 10.卷起
螃蟹南瓜包 1.南瓜去皮洗净后切片。（最好选长形南瓜的两头部分，无籽且纤维较少） 2.上蒸锅大火蒸软烂。 3.蒸熟后压制成南瓜泥并自然冷却。 4.取面粉适量。 5.将南瓜泥和酵母粉放入面粉中。 6.分次加入温水，用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团。 7.揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。案板上撒适量面粉，将面团揉匀。 8.分成大小均匀的剂子。 9.取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状，准备做小螃蟹的外壳。 10.另取一个剂子分成四等份并搓成长条状，做成小螃蟹的腿。 11.分别将条状放在面饼
材料 丝瓜 2根 明虾 10个 料酒 鸡蛋 2个 盐 味精 作法 1.明虾剥成虾仁开背，加入少许盐、料酒生粉抓匀腌制; 2.鸡蛋打成鸡蛋液; 3.丝瓜切滚刀块; 4.热锅倒油，先将鸡蛋炒熟盛出备用; 5.将虾仁滑炒至变色盛出; 6.锅中留底油，放入姜丝和蒜片炒香; 7.倒入丝瓜翻炒均匀加入少许的清水煮至丝瓜变软; 8.放入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒均匀加盐味精调味即可。
材料 大米 瘦肉 200克 嫩姜 1块 花生油 1汤匙 香油 少许 皮蛋 3个 腐皮 1张 香葱 1根 盐 作法 1.将净瘦肉，撒入大量盐，用手充分揉一次； 2.再撒大量盐； 3.用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏一天以上； 4.准备煮粥前，将豆皮用宽水泡透； 5.准备宽水锅，放入瘦肉和盐水一起煮，开后撇掉浮沫，继续煮熟； 6.取大容器，用质地坚硬的勺，将瘦肉捶打成丝，没有用工具，用手撕成丝； 7.取大米，淘洗后，加入一个皮蛋； 8.用手将皮蛋和大米搓匀后
冰抹茶牛奶 在杯子里倒入抹茶粉、糖粉，加入2大勺(15ML)牛奶。 2.用勺子搅动，使杯底的抹茶粉、糖粉溶解在牛奶里。一定要充分搅匀，才不会有抹茶颗粒。 3.剩下的牛奶倒入大杯，用打奶沫器打成牛奶泡沫。 4.把打好的牛奶泡沫倒入第二步的抹茶牛奶里，直至倒满。倒一半的时候可以用小勺轻轻搅动一下，让底部的抹茶牛奶和泡沫稍稍混匀，更为美观。最后，在表面撒少许抹茶粉作为装饰即可。
椰浆 200ml 果糖（麦芽糖醇）40g 奥利奥 植物奶 220ml 魔芋果冻粉 2g 薄荷叶 作法 1.椰浆和植物奶都倒入小锅中，放入糖，再慢慢洒入魔芋粉拌匀; 2.开中火煮至沸腾，糖全部融化，关火； 3.把煮好的液体倒入事先准备好的杯子里，冷却定型; 4.奥利奥用小刀刮去夹心，放入保险袋压碎; 5.把奥利奥撒在奶冻的表面，再放上薄荷叶子即可。
宋嫂鱼羹 桂鱼 1条 料酒 10克 绍兴黄酒 3克 金华火腿 2片（瘦肉） 蛋黄 1个 盐 1勺半 白胡椒粉 姜 清鸡汤 500克 醋 15克 水发香菇 20克 油 30克 鸡精 半小勺 生粉 1小勺 作法 1.活桂鱼剖杀清洗干净，抹少量盐加生姜、料酒腌渍15分钟； 2.放入烧上汽的蒸锅中，盖上盖子猛火蒸10分钟； 3.金华火腿切丝，水发香菇切丝，将蒸好的鱼取出鱼肉拨成丝； 4.锅内倒适量清鸡汤，加入油、绍兴黄酒和姜末，下入香菇、火腿丝
焦糖奶酪 糖和果冻粉先搅拌好； 加入牛奶煮开关火； 加入淡奶油搅拌好； 将煮好的溶液用筛���过滤一下； 倒入容器中，放冰箱冷藏； 将白糖，和水，放在小锅中； 煮至焦糖色,加入开水即成焦糖浆，冷却后，淋在做好的奶酪上即可。
蒜蓉茄子 1.茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用。 2.把茄子攥掉水分盛出备用。 3.起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。 4.倒出油，留底油，放入葱姜爆香。 5.倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒。 6.之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。
乌冬面 250克（半袋） 辣椒油 15ML（1汤匙） 盐 1/2茶匙+1/4茶匙 香油 1茶匙 稀释好的芝麻酱 60ML（4汤匙 红椒 鸡胸肉 一块 醋 15ML 白胡椒粉 1/4茶匙 熟芝麻 1茶匙 黄瓜 作法 1.鸡肉放入开水加入葱姜料煮熟 2.煮熟的鸡胸肉顺纹理撕成丝备用 3.黄瓜，红椒切丝 4.面条下锅煮熟 5.煮熟的面条过凉水 6.捞出沥水，加少许食用油拌匀 7.将其他原料调成两份味汁 8.最后一起拌入面条即可
奶油泡芙 1.牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火; 2.筛入低筋面粉60克; 3.用木勺均匀的拌成面团; 4.再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火; 5.取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液；（每一次拌匀后再加入下一次的蛋液) 6.拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可; 7.将面糊装入裱花袋中; 8.烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊; 9.烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄
鸡蛋 2个 小葱花 蒜末 生抽 1勺 白糖 2勺 味精 少许 水淀粉 姜末 泡辣椒 香醋 2勺 盐 0.5勺 作法 1.取鸡蛋两个，打在碗里，用筷子抽打散; 2.倒入调好的浓淀粉水。不要倒完，留一点最后再添一点儿水勾鱼香芡;（水淀粉按照水粉比1:1的比例调制，即1勺淀粉+1勺清水） 3.将蛋液和淀粉水搅拌均匀; 4.锅烧热后，倒入油，油量要比平时炒菜多一些; 5.油温5成热时，倒入蛋液; 6.先大火，蛋液会在热力的作用下慢慢涨大，边缘鼓起，
辣子肉丁-网上厨房 猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻 黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁 炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散 放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味 放入黄瓜稍翻炒 倒入芡汁，翻炒几下即可
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