柿饼 1. 柿子洗净沥干，削去表皮。 2. 削好皮的柿子摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒至表皮干枯（不能着水），用手轻轻将其挤压成饼状（不可用力过大以免挤破）。 3. 挤过的柿子放回竹屉上晒制约八至十天后，再依次挤压一次（同第一次挤压的手法一样）。 4. 晒制好的柿饼均匀码入小缸，保鲜膜封好缸口，盖上盖儿，使柿饼上霜。做柿饼的柿子要选择小而圆的硬柿子。

柿饼
1. 柿子洗净沥干，削去表皮。
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转采于2015-04-19 08:50:08

柿饼
1. 柿子洗净沥干，削去表皮。
2. 削好皮的柿子摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒至表皮干枯（不能着水），用手轻轻将其挤压成饼状（不可用力过大以免挤破）。
3. 挤过的柿子放回竹屉上晒制约八至十天后，再依次挤压一次（同第一次挤压的手法一样）。
4. 晒制好的柿饼均匀码入小缸，保鲜膜封好缸口，盖上盖儿，使柿饼上霜。
做柿饼的柿子要选择小而圆的硬柿子。

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