[门钉肉饼的做法——贝太厨房] 详细做法...
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落幕之后从贝太厨房
转采于2015-04-19 11:31:55
[门钉肉饼的做法——贝太厨房] 详细做法请点击：特色据说清朝御膳厨房为慈禧太后制作了这道有馅的点心，慈禧很喜欢吃，问这种食品的名字，厨师想到外形好像宫廷大门上的门钉，就随口回答说叫做门钉肉饼。门钉肉饼也叫门丁肉饼，传统上是普通面粉凉水和面充分醒面，肉馅是牛肉大葱，吃的时候要趁热，淋上米醋，能带来更好的口感，再配上一碗小米粥和咸菜，味美而经济。是至今仍广受老少青睐的传统清真食品。此次制作的门钉肉饼......
面食
落幕之后
[蔬菜玉米窝] 材料：玉米面250克、低筋面粉100克，芥菜叶(也可用其它叶菜)80克，鸡蛋1只，泡打粉5-8克，盐、油少许，热水适量工具：双层蒸霸、搅拌碗、至尊精钢三层炒锅做法：1.芥菜叶用开水汆烫一下、剁碎挤掉多余的水分；鸡蛋打成蛋浆；2.玉米面、低筋面粉、泡打粉、芥菜末、盐、蛋浆、油混合拌匀，加入热水，揉成富有弹性的面团，分成若干小份(约30克/个)，捏成圆锥形，然后在面团底部挤一个小窝；3.将捏好成型的玉米窝排放在蒸霸里；4.将蒸霸放入至尊精钢三层炒锅内，注入适量的水......
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牛肉饼的做法 1、面粉用温水揉成稍软一点面团，盖上保鲜膜饧30分钟。 2、牛肉馅中加入，料酒，生抽，老抽，蚝油，黄豆豆瓣酱，白胡椒粉，盐，糖，味精，香油搅拌均匀，腌制20分钟……
今天的主食是肉饼!
[门钉肉饼的做法——贝太厨房] 详细做法请点击：特色据说清朝御膳厨房为慈禧太后制作了这道有馅的点心，慈禧很喜欢吃，问这种食品的名字，厨师想到外形好像宫廷大门上的门钉，就随口回答说叫做门钉肉饼。门钉肉饼也叫门丁肉饼，传统上是普通面粉凉水和面充分醒面，肉馅是牛肉大葱，吃的时候要趁热，淋上米醋，能带来更好的口感，再配上一碗小米粥和咸菜，味美而经济。是至今仍广受老少青睐的传统清真食品。此次制作的门钉肉饼......
【千层牛肉饼】原料：面粉、牛肉馅、大葱调料：料酒、老抽、生抽、胡椒粉、鸡粉、食盐、花椒水、食用油、香油 做法：1、面粉用温水合成较柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。 2、牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀，再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。放入切好的大葱。 3、醒制好的面团分成三份，取一份擀成饼皮。4、饼皮上铺满调好的肉馅，用刀划四下成井字型。从一边折起，折至完全包住。5、折成方形饼剂子， 用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子。6、放入平底煎锅，中小火煎至两面金黄
【特色肉饼（上）】嗜肉族一定要看啊！！！
酥得掉渣满口留香的中式面点——酥皮烙肉饼 材料（可制作10个肉饼）：水油面的材料：面粉 250克，植物油65-70克，清水100克，白糖20克。 油酥面的材料：面粉180克，植物油90克。 馅料：洋葱末半个量，青椒末1个量，肉馅260克，香油5克，食用油5克，淀粉8克，盐少许，酱油10克，料酒10克，牛肉粉2克。
主食肉饼
【电饭煲肉饼】1.揉好面团,醒着备用,洋葱切碎;2.肉馅和洋葱加盐.生抽.十三香搅拌上劲;3.取一块面团,擀成面片,中间均匀铺上肉馅;4.叠好,将肉馅盖住,相接的地方略捏一下,防止露馅;5.电饭锅刷一层油,入面饼;6.按煮饭键,跳起后保温1min,再煎另一面,至两面金黄即可~
酥香千层肉饼 主料：小麦面粉300克；猪肉馅250克；辅料：鸡蛋1个；调料：食盐5克；葱50克；姜15克；生抽2勺；老抽1勺；香油1小勺；五香粉半小勺；黄酒1勺；植物油适量；水适量； 做法： 1.准备好肉馅，最好3肥7瘦，加入葱花和姜末 2.顺一个方向搅匀后，加入一个鸡蛋，再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽 3.顺一个方向搅匀后，加入一勺香油，再加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿，放冰箱冷藏备用 4.面粉加温水和成团，和的团要软一些 5.盖湿毛巾醒半小时，将面团分2块 6.分别擀成大薄片，切四刀 7.
脆包公香酥肉饼系列 - 刘家班小吃创业官网——创新有绝活 ,创业无竞争-刘家班
葱香肉饼
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