【黄豆焖猪蹄】1、黄豆提前三小时泡好 ...
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清新菡子从桑小楼
转采于2015-04-20 13:21:11
【黄豆焖猪蹄】1、黄豆提前三小时泡好 2. 猪蹄洗净飞水 3. 炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，大火爆三分钟，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了 4. 高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一大勺盐，加一点中式炖肉香料，如干辣椒桂皮草果肉蔻八角等。上汽后高压半小时 5. 所有东西倒入刚才炒糖色的锅中，大火收汁即可
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【鱼香白菜】1.白菜帮片大片2.泡红椒切碎、姜、葱、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细3.姜末、蒜末、葱白末和泡红椒炒香，加郫县辣豆瓣酱煸出香味和红油4.倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生5.把酱油、糖、醋、淀粉加入适量的水拌匀成鱼香芡汁，倒在白菜上用大火翻炒6.待芡汁糊化以后撒葱。
【家常炖带鱼】1、带鱼洗净切段。2、入油锅中煎一下盛出。3、下入葱姜蒜，干红椒爆香。4、下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒， 盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。5、炖至汤汁收干即可。6、装盘即可。
绿豆糕】红豆洗净，放入电压力锅，放入冷水压40分钟2.准备一个盆，里面放一筛网，加入清水，没过筛网的底部。将煮熟的红豆倒入筛网中戴上一次性手套，抓捏，让细沙滤出到盆里的清水中。另取一只盆，放上干净的纱布，倒入红豆细沙水用力挤干水份，锅中放油，倒入挤干的红豆沙.加入白砂糖，炒至糖，油完全倍红豆沙吸入即可；绿豆浸泡24小时，中途换水，去皮后的放入电压力锅，加入适量清水，20分钟熟后的绿豆锅中放适量麻油，倒入煮熟的绿豆，加入白砂糖，不停的翻炒，直至炒干水份；在月饼模底部铺上绿豆沙，红豆沙，绿豆沙压实即可
【黄豆焖猪蹄】1、黄豆提前三小时泡好 2. 猪蹄洗净飞水 3. 炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，大火爆三分钟，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了 4. 高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一大勺盐，加一点中式炖肉香料，如干辣椒桂皮草果肉蔻八角等。上汽后高压半小时 5. 所有东西倒入刚才炒糖色的锅中，大火收汁即可
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