广东酱汁浓郁肥而不腻的《梅菜扣肉》主料：五花肉一斤梅干菜2两柱候酱30克生抽10克老抽一点蚝油10克红腐乳半块白糖10克黄酒10克葱姜少许 1 梅菜用水泡上，洗两次，不用洗太干净，不然味道跑了。煮肉，放点葱姜大火坐开，小火煮九成熟，肉煮好后捞出来趁热全身抹上老抽， 2 坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，尽量都炸到位。切成大片，然后把上述调料全加进去拌匀 3 找一碗，肉皮朝下码好，把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了，如果有剩下的汁酱就全浇上去 4 上锅蒸至少一小时，高压锅二十分

广东酱汁浓郁肥而不腻的《梅菜扣肉》
主料...

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魔性生活生了魔从努力且勤奋66

转采于2020-12-14 16:56:27

广东酱汁浓郁肥而不腻的《梅菜扣肉》
主料：五花肉一斤梅干菜2两柱候酱30克生抽10克老抽一点蚝油10克红腐乳半块白糖10克黄酒10克葱姜少许
1 梅菜用水泡上，洗两次，不用洗太干净，不然味道跑了。煮肉，放点葱姜大火坐开，小火煮九成熟，肉煮好后捞出来趁热全身抹上老抽，
2 坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，尽量都炸到位。切成大片，然后把上述调料全加进去拌匀
3 找一碗，肉皮朝下码好，把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了，如果有剩下的汁酱就全浇上去
4 上锅蒸至少一小时，高压锅二十分

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